本文目录

1. 熟叉烧怎么炒好吃
2. 如何做叉烧肉才能做到色香味俱全
3. 自制叉烧的家常做法
4. 广式叉烧的做法与配方

熟叉烧怎么炒好吃

要炒出美味的熟叉烧，可以按照以下步骤进行：

1.准备好熟叉烧。熟叉烧可以在超市购买现成的，或者自己制作，将叉烧切成条状备用。

2.准备蔬菜。可以使用洋葱，胡萝卜，青椒等配菜，根据喜好切成均匀大小的块。

3.热锅凉油，炒蔬菜。先下洋葱，煸炒至香甜；接着下胡萝卜和青椒，翻炒均匀。

4.加入叉烧，翻炒均匀。将熟叉烧加入锅中翻炒均匀，让其与蔬菜充分融合，同时可以让叉烧的香味更好地渗透到蔬菜中。

5.加入调料。可以根据个人喜好加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料进行调味，翻炒均匀即可

如何做叉烧肉才能做到色香味俱全

食材：半肥瘦猪肉600克、叉烧酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖、料酒、油、盐、姜适量。

步骤：

1.首先我们要将买回来的猪肉将其清洗干净，然后我们买的时候最好是选用肥瘦相间的肉，全是瘦肉吃起来口感很柴，而且肥肉多了会出很多油，然后我们在将猪肉用钢针在表面扎上几下，扎出小孔，这样的目的是让在腌制的时候容易入味。

2.将叉烧酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜、料酒、油、盐、姜适量放入盆中，把猪肉放入，然后用手将其抓拌均匀，我们加入蜂蜜最好是用刷子在猪肉的表层刷上去，这样入味更好，然后用保鲜膜密封，放在冰箱中腌制上一晚上，这样入味更佳。

3.我们将电饭煲的底部刷油，然后我们在将腌制好之后的猪肉以及酱汁放入，盖上盖子，按下煮饭的程序就可以了，加入油的原因是因为我们整个过程是不加入水的，加入油之后能够很好的防止粘锅。在煮饭的中间，我们打开电饭锅的盖子，然后将瘦肉条翻转上2-3次，能够让酱汁均匀的裹好上色，这样就会色泽均匀，味道也超好。

4.一般情况下，煮饭的程序完成之后我们在焖上12分钟的时间，可以的查看一下叉烧肉是否焖熟和酱汁有多少，如果没有熟透，可以选择在焖上一段时间，一般情况下一次就能够焖熟。煮好之后的叉烧肉我们可以选择将肉切开，然后放入盘中，撒上自己喜欢的酱汁，这样一道非常好吃的叉烧肉就完成了。

自制叉烧的家常做法

第一步，梅花肉，叉烧酱，蚝油，黄酒，蜂蜜，葱段，姜片，芝麻，青菜，鸡蛋。

第二步，梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。

第三步，叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。

第四步，腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。取出，晾一会儿，切片即可。最后刷肉的料汁要调得稠些，这样上色才漂亮。

第五步，青菜用水烫熟备用，鸡蛋煮熟对半切开，留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁，就是很赞很赞的叉烧汁了，用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的，这里我们用来浇在叉烧饭上。米饭上铺上叉烧，青菜，鸡蛋，浇上叉烧汁，最后洒点白芝麻，色香味俱全，荤素兼宜，好吃到泪流满面。

广式叉烧的做法与配方

配方一：

原料肉10公斤，白糖0.8公斤，精盐0.2公斤，生抽0.4公斤，老抽(酱油的一种，色深、味浓、带甜)0.5公斤，汾酒0.3公斤，柱候酱60克，芝麻酱100克，五香粉10克。

配方二：

原料肉10公斤，白糖0.75公斤，生抽0.4公斤，老抽0.1公斤，精盐0.15公斤，50度白酒0.2公斤，芝麻油0.14公斤，麦芽糖0.5公斤。

配方三：

原料肉10公斤，白糖0.65公斤，生抽0.4公斤，精盐0.2公斤，白酒0.2公斤，珠油0.14公斤，麦芽糖0.5公斤。

关于叉烧怎么弄好看，如何做叉烧肉才能做到色香味俱全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。