本文目录

1. 冻干冰糖葫芦做法
2. 冰葫芦的糖要熬多少分钟
3. 做糖葫芦没有柠檬酸可用啥代替
4. 冰葫芦怎样保存

冻干冰糖葫芦做法

做法简单冻干冰糖葫芦的制作方法很简单，首先需要将糖浆加热至高温，然后将串好的葫芦果沾上糖浆，最后放入冷冻机中，等到冰糖脆化了就可以了。不过需要注意的是，加热糖浆的时间不能太长，否则会使糖浆变色，而沾糖浆时也需要快速搅拌，避免糖浆流到果子外面，产生糖衣的效果。另外，对于口感和口味的不同要求，可以在糖浆中加入不同的配料，如醋、辣椒和芝麻等，以达到不同的口感和口味的效果。

冰葫芦的糖要熬多少分钟

冰葫芦的糖需要熬15-20分钟左右。因为熬糖的时间过短，糖果中的水分无法完全蒸发，导致口感较软；而熬糖的时间过长，糖果会变得过分硬，口感不佳。因此，15-20分钟左右的时间可以让糖果达到最佳口感和颜色。值得一提的是，煮糖的火候也是很重要的一环，火大容易糊，火小则难以煮到糖的黏稠度。在制作糖葫芦时，还需要掌握好火候的大小，快速将水果沾上糖浆，等风干后再进行第二次糖浆熬制。

做糖葫芦没有柠檬酸可用啥代替

如果需要还原性的，可以使用苹果酸、草酸代替柠檬酸；如果需要氧化性的，可以使用硫酸、盐酸、硝酸、氢氟酸代替柠檬酸；如果需要中性的，就使用磷酸代替柠檬酸；如果需要用于食品饮料，可以使用苹果酸、维他命C、食品级磷酸、乙酸、乳酸代替柠檬酸。

冰葫芦怎样保存

冰糖葫芦是可以冷冻也可以冷藏的，冷藏口感会更好。放在冰箱里冷藏起来，可以保持长久。

洗干净了，用保鲜袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里保存就可以了。

放在干燥的地方，不要让表面的糖吸潮而融化;2.放在气温较低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫芦化掉;

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