本文目录

1. 怎么做盖饭
2. 怎么做茄子盖浇饭
3. 盖浇饭怎么摆盘好看
4. 砂锅盖浇饭的正确方法

怎么做盖饭

材料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

调料：味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。

做法：

1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。

4、将炒好的菜浇到白米饭上即可。

怎么做茄子盖浇饭

做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情，我们准备好用电饭锅烧一碗饭，然后把茄子切成薄片，放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒，吵过以后撒上酱油浇上一点儿水，用盖子焖一下，等到茄子说了以后就好了，汤汁里面要留的多一点，这样子才能盖浇饭，盖的好看

盖浇饭怎么摆盘好看

盖浇饭的摆盘不仅关乎美观性，还能影响食欲和品尝体验。以下是一些盖浇饭摆盘的技巧：

1.选择颜色搭配。不同材料的颜色组合应该协调一致，这样才能营造出美食的感觉。一般来讲，主体材料用浅色，配菜比较深色的盖浇饭摆盘效果比较好。

2.尽量不要搭到一起。盖浇饭里主要有两种不同的食材，分别盖在米饭上面，如果将两种食材混在一起，很容易失去吸引人的食欲，并且影响口感。盖浇饭的摆盘建议将两种食材分别放在米饭上，不要弄得太杂。

3.用小碗装佐料。酱汁和调味品应该单独上盘或者在小碗中搭配盛装，并尽量放在一侧并尽量不要用勺子弄在盖浇饭上，以保持饭的整洁。

4.垂直放置。将盖浇饭摆盘时，主体食材应该垂直放置，而不是平行放置。这样可以增强食物的立体感，提高视觉效果和食欲。

5.把握比例。盖浇饭和配菜的比例应该适当，如果配菜过多，会显得格外凌乱，而米饭输出过多则会使盖浇饭立体感不够。建议调整盖浇饭和配菜的比例，使整个菜肴看起来更加平衡和美观。

总之，盖浇饭的摆盘需要有选择的准备不同的食材，精心搭配和处理，注重食物的颜色和比例，使整个盘子看起来协调、健康、美观，并能提高食物的食欲。

砂锅盖浇饭的正确方法

食材准备：土豆1个，干香菇5朵，姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，一小碗肉末，花生油，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大大的土豆，把土豆的皮削掉然后清洗干净，洗净后再切成粒，当然孩子如果喜欢吃条状的，也可以切成小条，一样的。

第二步：准备5朵干香菇提前用热水泡发，泡好后清洗干净挤干水分，然后切成香菇粒，再准备姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，全部切粒，葱只要葱头部分，最后再准备一小碗肉末。

第三步：准备一个炒锅，锅中下花生油，我们这都是吃自家种的花生榨的油，很香。油热后，倒入葱姜碎爆香，爆香后倒入肉末，快速把它划散。

第四步：肉末翻炒至变色后，倒入香菇碎，继续翻炒一会，把它们全炒香后，加一点点料酒，再稍微翻炒一下，然后再加上适量的盐，少许的蚝油，少许生抽，一点点老抽调色，把它翻炒均匀。

第五步：待锅中材料全部炒均匀后入味后，加入提前准备好的土豆粒，继续翻炒，大概炒两分钟左右。

第六步：土豆炒好后，加入一碗清水，把食材铺平，盖上锅盖，调大火焖5分钟，如果你家的锅容易烧干水，可以调中小火来焖。

第七步：好了，时间差不多了，打开锅盖翻动一下，再撒上点胡椒粉，把准备好的辣椒碎倒进去，提前准备小半碗的水淀粉，一起加进去，水淀粉调法：淀粉和水的比例为一比二，想要浓稠点的可以调一比一，然后边翻动边收汁。

第八步：待汤汁收浓后，关火，先放锅中备用。准备一个砂锅或者一个漂亮的盘子，装上蒸好的米饭，再把煮好的土豆，用勺子带汁一起浇饭上，最后配上炒好的青菜，一锅有荤有素的盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，营养又好吃哦。

【小贴士】

虽然食材都是很简单的，但这样做一锅盖浇饭，孩子们非常喜欢吃，对了，所用的食材大家都可以选择自己喜欢的来配搭，用萝卜或胡萝卜来代替土豆也很不错哦，我家孩子其实不是很喜欢吃土豆，不过这样做，他们就能吃光光，所以说，孩子挑食也是有办法“治”的。

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