本文目录

1. 素帽是什么东西
2. 白菜帽子怎么钩
3. 菜帽的做法
4. 云南牛肉帽子的做法

素帽是什么东西

素帽是一种小吃。

霸州素帽是霸州名小吃，也是霸州的一大特产。素帽汤是一种早餐汤食，酸辣爽口。素帽就是各种素的食材漂浮着像帽子一样盖住汤。

不仅这素帽中的汤需要单独熬制，其中的每一种料也需要单独烹饪，素帽中的六种料，两两为一组，分别带给素帽酥脆、劲道、清新的口感。面片和酥卷，是素帽中的脆料。

白菜帽子怎么钩

白菜帽子的钩法:

1.全部钩短针，不钩引拔针，钩完一圈直接钩下一圈，钩每一行时在第一针扣上记号扣，这样就知道自己钩了几行了

21.环形起六针

2.每针上加一针，共12针

3.隔一针加一针，共18针

4.隔二针加一针，共24针

5隔三针加一针，共30针

36.7.8行都是不加不减针

共30针，隔三针减一针，共24针

10.不加不减针，24针

11.隔二针减一针，18针

412.13.14行不加不减，18针

15.隔一针减一针，共12针

16.不加不减，12针

17.两针并一针，6针

白菜的身体部份就钩完了

菜帽的做法

1.食材准备好

2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成锅底

3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇

4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了

5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面

6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱姜表面即可

云南牛肉帽子的做法

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量一、准备好材料二、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

三、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，（油烧热了，放入容易成块）炒到变色盛出。

四、锅内再次放入油，放入干辣椒、草果等炒香最后放入蒜爆香放入之前炒好的肉末。

五、大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒。

六、把肉帽老酱炒香就可以盛出了

七、食用时直接盖在饭上即可。

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