本文目录

1. 超市买的铁锅要开吗
2. 铁锅开光步骤
3. 商用食堂电磁炉大锅灶的锅如何开光
4. 电锅使用方法

超市买的铁锅要开吗

也是要开光的，都是工厂生产运到超市销售。

铁锅开光步骤

先把铁锅用海绵拭净，点火起锅，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停地擦洗，注意锅子的每一处都要擦拭到。

大约十分钟后，用软抹布把锅子擦拭干净，再取一块姜片擦拭锅子。

3分钟后关火，待锅自然凉却，加入点洗洁精清洗干净即可。

商用食堂电磁炉大锅灶的锅如何开光

商用食堂电磁炉大锅灶的锅开光方法：

1、准备好一块生肥猪肉。

2、将锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肉块也会变黑变小。

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤2、3、4。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右)。

7、铁锅用热水冲洗干净，擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

电锅使用方法

1.

电热锅试用时,将汤汁、原料倒入过你额,切记不要装得太满,防止加热时候出现溢出现象。锅体放入底座,转动几下使其与发热盘密切相贴。

2.

接通电源时,需将调温器调到适当高度,其中指示灯亮起表示通电加热中。当锅内失误加热煮沸时,需调节调温器,调整到接近熄灭或者熄灭状态,此状态也称自动控温状态。

3.

把电热锅当过火锅使用时,当加入原料时候,要再次调整调温器。

4.

在加温或者速热下,一般要接通辅助功率的开关;在保温或者短时加温加,则要断开辅助功率的开光。

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