本文目录

1. 炸麻叶怎样才能更酥脆掌握这些技巧就很简单
2. 炸麻叶需要发面吗
3. 麻叶皮做法
4. 炸麻叶好看的形状

炸麻叶怎样才能更酥脆掌握这些技巧就很简单

油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克调料：盐5克、温水20克做法步骤：1.准备好所需要的食材。

炸麻叶需要发面吗

炸麻叶是不需要发酵的，麻叶是用白面做的，而且是死面，不需要发酵的。如果有的人家物质相对丰富一点，还可以在面中放点白糖或蜂蜜进去，这样，炸出来的麻叶会有丝丝甜味。

将和好的面团饧一会，然后擀开，将擀好的两片面皮放一起，切成比火柴盒略大一点的长方形面片，在面片中间竖着切三条缝，将面片一头从中间的缝中穿过去，一个漂亮的麻叶就做成了，只待油锅中一炸，便酥脆可口。

麻叶皮做法

主料

面粉适量

黑芝麻适量

辅料

盐少许

1.面粉加入黑芝麻、少许盐，用清水活成硬面团，上面条面压成片。

2.压好的面片

3.把面皮切成长方形，对折

4.对折处切几刀

5.把一边从中间穿过来

6.也可以把两片麻叶放在一起再从中间穿，这样出来的麻叶更漂亮。

7.翻好的麻叶是这样的

8.想炸的麻叶更酥脆，做好的麻叶生胚最好晾一段时间

9.油七八成热时就可以放入麻叶炸了，炸时注意控制火的大小，油太热容易炸糊。

10.炸到焦黄就可以出锅了，晾凉后，装入密封的袋子里，可以吃好长的时间。

温馨小提示

活面前先把黑芝麻放入面粉，再加水，这样黑芝麻不易掉

炸麻叶好看的形状

1、准备小麦面粉100克，加入食盐3克，倒入适量黑芝麻和白芝麻，打入2个鸡蛋，淋入适量的植物油。

2、用筷子开始搅拌，整个过程无需加一滴水，一直搅成面絮的样子。

3、然后揉成一个光滑的面团，尤其是黑芝麻和白芝麻，要揉进面团中，面团和的硬一些比较好，拿一个小盆盖住，松弛10分钟左右。

4、时间到了，取出面团，在案板上面揉一揉，如果面团大，可对半切开，这样好操作，用擀面杖把面团，擀成一张薄厚均匀的面片。

5、用刀划成4厘米左右的条，然后一条一条的重叠，摞在一起。

6、摞好之后，用刀斜切成菱形，全部切好之后，把面片抖散抖开，避免粘连在一起。

7、锅内烧油，等待油温5成热，放入麻叶开始炸，全部下入后，用筷子多翻动几次，等待全部上浮，等变色以后，控油捞出。

8、捞出后，为了让麻叶更酥脆，需要进行二次复炸，继续把油温升到7成热，下入麻叶炸30秒钟，捞出即可

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