本文目录

1. 饺子有几种形状怎么做
2. 饺子有几种花式包法怎么做
3. 饺子有哪些不同的花样包法
4. 饺子一共几种形态

饺子有几种形状怎么做

大家好，我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。

都说好吃不过饺子，在北方，只要是逢年过节或宴请亲朋，主食必然少不了饺子，在我们山西过年吃饺子有个习俗，包饺子时会把馅儿里放上硬币，谁要是吃饺子时吃到了硬币，就说明他新的一年会财源滚滚，大吉大利。

每个人吃饺子的口味不同，有的人爱吃羊肉馅儿的，有的人爱吃猪肉馅儿的，还有人爱吃素菜馅儿的，为了应对家人不同的口味，不同馅儿的饺子形状也包的不同，接下来我就教给大家饺子的多种包法。

【月牙状】

在饺子皮中放好馅儿，因为这种饺子褶子厚，所以馅儿就不能放太多。

用手指沾上水，在饺子皮边上抹一圈。

将饺子对折合起来捏住边。捏合的边要1厘米左右

捏合边后从左往右捏褶子，根据饺子大小决定褶子的多少，褶子不需要太密集。

因其形似月牙儿，所以称为月牙饺。

【元宝状】

饺子皮中间放好馅儿。

用手指或者筷子沾水均匀的抹到饺子皮边缘。

把饺子皮对折捏合。

以饺子有馅儿的地方为中心折起来，如图3。

再把捏合的饺子两个边沾上水捏合起来，如图4。

因其形似元宝，所以称为元宝饺子，馄饨也可以这样包。

【大肚子状】

饺子中间放入馅儿，可以略多一点。

饺子皮边缘用筷子沾上水捏合。

两手交叉，把饺子放在两只手中间，握和双手，大拇指内侧分别按压饺子两边。

拇指按压饺子时不要太过用力，否则容易把馅儿挤出来。

这种包法放的馅儿比较多，饺子像挺着个大肚子，所以称为大肚饺。

【麦穗状】

饺子皮中间放上馅儿。

饺子皮边缘用筷子沾水，捏合饺子皮一端上的口，如图2。

如图两边一左一右向捏合的那端捏褶子，如图3。

捏褶子的同时要保证褶子能够闭合好口，难度略大。

包出来的褶子密集的话就很像麦穗，所以称为麦穗饺子。

【蛤蜊状】

饺子皮中间放好馅儿，馅儿可以多点。

饺子皮边缘沾好水捏合。

从饺子的一端向另一端捏褶子，捏褶子方向要朝下，如图3。

捏褶子时略用力，保证闭合严密，如图4。

这个操作简单，馅儿也放得多，是我平时常包的手法。

【金鱼状】

饺子皮中间放好馅儿。

把饺子皮边缘用筷子沾水抹匀，中间捏合，两边留空。

未捏合的一端向中心捏合，如图2。

另一端压扁，使上下面皮粘到一起，如图3。

压扁的那一端用木梳压出花纹，再用小刀切好鱼尾形状，如图4。

用煮熟的红小豆嵌入鱼眼处就完美了。

其形状很像金鱼，所以称为金鱼饺，寓意年年有余。

关于饺子有几种形状以及怎么做的回答就到这里了，我是私厨小李，觉得本文不错的话记得点赞、收藏、转发、关注哦，如果你有任何疑问或者还有其它包饺子的方法欢迎在评论区留言，我会一一回复的。

饺子有几种花式包法怎么做

中国的点心有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，从先秦时期到今天经历了两千多年的发展和变化，逐渐形成了京帮广帮扬帮苏锡帮及本帮海派等多种流派的点心。点心的面团主要分，水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团等，说到饺子那就是水调面团，又称“呆面”“死面”，根据不同的水温可分为冷水面团（适合制作面条水饺馄饨烙饼等）温水面团和热水面团（一般适宜制作煎、烘的品种如锅贴烧麦蒸饺葱油饼荷叶饼等），下面我来回答今天的问题传统的水饺我们是用冷水和面而制成，但是如果你想要做花式饺子那就必须是温水面团，因为温水面团既有韧性，又比较柔软，富有可塑性，做成的成品容易成形，成熟后能保持不变形，口感适中，色泽也比较白，因此最适合制作花式蒸饺

那什么是花式蒸饺呢？就是将各种饺子捏成水果飞禽等形式，并配以各种色彩，使其形象逼真，不但好吃而且好看，令人增进食欲。

制作花式蒸饺一般不需要特殊的工具和设备，全靠师傅用手来捏成，通过点心师心灵手巧的捏做，就可以做成各种花色品种栩栩如生的手工艺品。它不同于一般水饺的制作手法，要用到推捏法和叠捏法，聪明勤劳的中华儿女在数千年亲身实践的过程中创造了数以百计的花色品种，其中尤以水果、飞禽等占多数，大多数饺子的命名也是以它的成形来决定的，如金鱼、知了、鸽子、燕子、蝴蝶、鸳鸯、寿桃、梅花、兰花、牡丹、青菜……太多太多了，我知道的就有一百多种，花式蒸饺的馅心也是多种多样，有甜的有咸的，有荤的也有素的，根据不同的季节选用不同的材料鸡鸭鱼肉虾螃蟹海参什么材料都可以，只要你能变化出来适合的口味就行。

十几岁进厨房，在宾馆从事淮扬面点制作，也有二十多年了，说不上技术有多好，但一般的点心基本上也都会做，现在花式蒸饺平时一般不太做，有时候偶尔在个别宴席上会做一两次，真的好久没做了今发几张在家做的花式蒸饺和花式酥点（四喜饺、官顶饺、飞轮饺、品字饺、梅花饺、白菜饺、知了饺、金鱼饺、樱花饺、兰花饺，花生酥和核桃酥）点心工作是我的专业，看到标题问题后就毫不犹豫的点进来了，因为我喜欢我热爱它。以后如有机会的话再写一些关于江南船点和花式酥点的制作、照片及逸闻趣事分享给大家，希望您能喜欢。

饺子有哪些不同的花样包法

8种饺子的包法，你吃过几种？

1、传统的饺子。传统饺子包法是将饺子皮包了肉后对折，中间按紧，然后左边摺3下右边摺3下，又叫做摺饺子。

2、三角形水饺。这个包发也是很简单的，把饺子皮分成三部分，然后朝中间按。

3、十字形水饺。这个和三角形的包法差不多。

4、元宝水饺。元宝水饺的包法是将包了肉的水饺对折，压紧。然后将饺子皮压紧的部分向上翻起，然后饺子皮的两头再卷在一起压紧。

5、信封形水饺。信封形水饺的包法是将包了肉的饺子皮对折，压紧。然后将饺子皮两个角朝中间连在一起，连接的部分压紧。

6、太阳水饺。这个水饺特别适合包给小朋友吃，用两张饺子皮来包，中间放肉馅，然后外圈压紧，再摺一些小褶子。

7、锅贴饺。锅贴饺是最好包的饺子，对折，然后压紧一下部分。（这个只能煎哦）

8、长方形水饺。长方形水饺其实就是将锅贴饺开口的部分压紧。

饺子一共几种形态

饺子的形状：波波饺、蛤蜊饺、四喜蒸饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、小锁饺、钱包饺。

波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，一只波波饺即可完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。