本文目录

1. 月饼模子怎么弄来的
2. 如何自制南瓜月饼
3. 如何在家自制月饼
4. 做月饼的模型工具

月饼模子怎么弄来的

在木板上画出自己喜欢的月饼形状，然后用刀刻出来那个形状之后，镀上一层油，等它自然风干后就可以了。

要是做苏式月饼，自己包包就行，冰皮的需要硅胶模具或大的果冻模就行。要是广式的就一定要用按压式的模具，这样才有花型。有的市场也有卖木头的模型，总体没塑料按压式的方便。

如何自制南瓜月饼

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2019年08月30日·优质vlog领域创作者

做南瓜饼??有个其实挺简单的，说出来谁都会做南瓜饼！去菜市场买个南瓜有那种谜你型的小南瓜，还有一种就是我们小时候农村菜地里常见的那种超大型的，当然像这种稍等买一小块就行了，大小根个人喜，最后就是买糯米粉了，白糖和芝麻家里有就不用买。东西准备齐的话就可以直接做了！首先第一??步把洗净的南瓜去皮，放锅里蒸熟后，放在盘里冷一会儿！下面就是把糯米粉加入南瓜一起搅拌，适量加水搅匀。后变成金黄色，喜欢甜食可以多加一点糖，反正适量吧！拌匀后把面团揉一个个小圆王成球，然后拍扁、两面撒下芝麻，基本上做好，最后放油锅里煎、至两面金黄色！熟后盛出来！一道又香又脆的南瓜??饼做好了！简单不？

如何在家自制月饼

月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰皮月饼，每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友。之前做过多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼，很多朋友就说，家里没有烤箱也想自己做月饼，有没有什么好办法？今天这款冰皮月饼就非常适合家里没有烤箱又想自己动手的朋友们，只需要食材放蒸锅里蒸一蒸即可，制作过程简单，所需食材也不多，大家也可以根据家人的口味调整馅料和配方，喜欢吃水果口味的就做水果馅料，味道也是非常赞。

参考份量：50g模具20个

准备食材：

冰皮材料：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、紫薯泥少许、南瓜泥少许、抹茶粉少许、红曲粉少许

馅料材料：紫薯泥200g、芸豆馅200g、奶粉45g

制作方法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等混合装碗中

2、加入牛奶搅拌均匀

3、加入玉米油搅拌均匀

4、盖上保鲜膜放蒸锅上蒸30分钟左右关火

5、等蒸好的月饼皮放凉后揉成均匀面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右

6、月饼皮冷藏的过程中开始准备馅，紫薯加入奶粉揉均匀后分成10个20g/个，芸豆馅同样准备10个20g/个

7、从冰箱中取出冷藏好的月饼皮面团，取5个小面团，每个约50g左右，其中4个面团分别加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉揉成均匀的面团

8、5个不同颜色的面团分别搓成长条后并排放在一起

9、将5种不同颜色的面团条随意扭在一起

10、顺着颜色纹理分成30g/个的小面团

11、取其中一个擀成圆形，放上芸豆馅，用面皮将馅包裹起来，用手掌握住面团轻轻稍做整形

12、月饼模具沾上熟糕粉，放入包好馅的月饼进模具中，放桌面上按压模具顶部，提取月饼模具即成型

小贴士：

1、牛奶不要一次性加入，分次加入更易混合均匀

2、制作过程中黏手可加熟糕粉

3、熟糕粉是采用糯米粉小火炒制而成

4、冰皮月饼做好放冰箱中冷藏后食用口感更佳

做月饼的模型工具

回答如下：1.月饼模具：可以买到不同形状和大小的月饼模具，如圆形、方形、花形等，可以帮助制作出美观的月饼。

2.月饼擀面杖：用于将月饼皮擀平和整形，可以选择木制或塑料制的擀面杖。

3.月饼压花模具：用于制作花纹、图案等装饰，可以选择不同的形状和花纹。

4.月饼刻刀：用于在月饼表面刻上文字或图案，可以选择不同形状和大小的刻刀。

5.月饼刷：用于在月饼表面刷上蛋液，使月饼表面更加光滑和美观。

6.月饼模具架：用于放置月饼模具，方便制作过程中的操作。

7.月饼模具清洁刷：用于清洁月饼模具，保持卫生。

8.月饼切割器：用于将制作好的月饼切成均匀的大小，方便分装和食用。

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