本文目录

1. 白面和玉米面两掺怎么做好吃
2. 彩色面粉怎么才能不变色
3. 果蔬粉和面怎么固色
4. 彩色面团的制作方法

白面和玉米面两掺怎么做好吃

白面和玉米面两掺怎么做好吃？看到这个问题，我第一个想到的是用来做馒头！

把白面和玉米面混在一块做出来的馒头，会比普通的白面馒头颜色好看，糖分底，也比白面馒头更健康。另外，和普通的全部只用玉米面做出来的玉米面馒头比起来呢，口感又能更松软细腻些，胃肠接受能力更好，是我比较偏爱的面粉类主食之一。

做玉米面和白面两掺的馒头，根据自己的喜好，可以把用量配比随心控制。想要口感细腻些，就多放白面，想要更健康点，就多放玉米面。我自个的习惯，一般白面和玉米面的用量会是2：1左右。具体的，咱们一边介绍做法一边来说。

【混合版玉米面馒头】

材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克

做法：

1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。

（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）

2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。

3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。

4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。

5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。

6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。

7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。

用白面＋玉米面混合制作的大馒头就做好了，香的咧，你也试试～

彩色面粉怎么才能不变色

果蔬汁调出五彩面还要不掉色，果蔬有多种多样，但用于操面团确不是都适合，因为有些果蔬看着鲜艳但做熟了就变的无色了，而有些果揉的面团做熟了照样色彩艳丽，大用常用来调面团色彩的果蔬有，菠菜汁，火笼果汁，南瓜泥，胡萝卜泥，红苋菜汁，这些果蔬调出来的面团，做熟了色彩也很漂亮。

果蔬粉和面怎么固色

和面完之后醒一下面，既不会变色。

材料：中筋面粉、清水、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母适量、细砂糖适量。

1、首先准备好菠菜成榨成汁，南瓜煮成泥。

2、中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时。

3、把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片。

4、然后，用小模具压出形状。

5、按下形状，10分钟后再醒面。

6、然后放在笼屉上，中火蒸8分钟，焖4分钟，即可。

7、最后，其他颜色都是相同的方式，打印模具，然后蒸15分钟，即可装盘出锅。

彩色面团的制作方法

1.菠菜切段焯水，胡萝卜切丝焯水备用。

2.菠菜和胡萝卜分别加入少许水榨汁备用。

3.250克面粉和少许盐加入菠菜汁，250克面粉和少许盐加入胡萝卜汁。

4.用筷子搅成絮状，开始用手揉。

5.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发一小时就可以了。彩色面团的制作就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。