本文目录

1. 麻团乌饭的做法
2. 糯米糍饭团简单做法
3. 彩色饭团的米怎么染色
4. 创意饭团的家常做法

麻团乌饭的做法

1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。

2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。

3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。

4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。

糯米糍饭团简单做法

主料：黑糯米适量、白糯米适量、木瓜适量、蟹柳适量、紫菜苔适量；

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量

黑白糯米饭团

1

用白，黑糯米分别煮饭。

2

紫菜苔剪对半剪开，分别铺上双色米饭。

3

米饭铺成这样。

4

反过来，蟹柳放中间卷起来压紧。

5

切开小块。

6

在底放上保鲜膜继续铺米饭，蟹柳用紫菜包住。

7

同样蟹柳放中间卷起来压紧。

8

切小段摆上碟子。

9

木瓜用压花器压几朵花装饰一下。也可忽略这步。

10

搭配番茄酱。

11

贴上表情。

12

卷好饭团。

彩色饭团的米怎么染色

彩色饭团的米可以用艾叶染上绿色，用黑芝麻来染上黑色，用胡萝卜染上橙色，用鲜玉米粒染成黄色，这样五颜六色的饭团既好吃又好看。

创意饭团的家常做法

大米150克、清水适量、胡萝卜35克、豌豆35克、玉米35克、火腿肠1根、寿司醋适量

烹饪步骤

1/12

大米160克淘洗干净放入电饭煲，加入清水高出米面1cm左右，按下煮饭键把米饭煮好。

2/12

米饭煮好后，把米饭打松，趁热将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整。

3/12

玉米粒剥好，豌豆洗净，胡萝卜去皮切小丁，火腿肠切碎。

4/12

把豌豆、玉米和胡萝卜丁下沸水焯熟；

5/12

然后捞出沥干水分备用。

6/12

把煮熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和火腿碎一起倒入米饭中，搅拌均匀。

7/12

取一张保鲜膜，中间加入60克拌好的米饭；

8/12

借助保鲜膜把米饭裹紧，揉圆；

9/12

把保鲜膜揭掉，用同样的方法把剩余的米饭都裹成饭团；

10/12

最后用洗净的洋甘菊点缀即可。

11/12

最后一步

好看又好吃

小贴士

饭团中间还可以包入肉松、芝士、咸蛋黄等馅料，如果包了芝士，吃之前可以用烤箱烤5分钟，或者用微波炉叮1分钟，芝士融化后特别好吃

关于黑色饭团怎么弄好看到此分享完毕，希望能帮助到您。