本文目录

1. 羊肉点卷做法
2. 羊肉卷摆盘教程
3. 羊肉卷怎么好看
4. 卷羊肉卷的诀窍

羊肉点卷做法

主料

羊肉，适量

制作步骤

1、到超市买取新鲜的羊肉一块，最好是方块状的，以便切出的羊肉卷均匀美观。

2、将买来的新鲜羊肉清洗干净，待羊肉表面的水分晾干就可以放入冰箱。

3、将买来的新鲜羊肉放入冰箱冷冻(如果冰箱带有变温功能，则把羊肉放入变温功能的格子里)，冷冻至羊肉变硬，但用刀又可以切动的时候即可。

4、取出冷冻好的羊肉，放在切菜板上，开始切羊肉卷。切羊肉时，要保证切取的羊肉厚度，这样切出来的羊肉片自动形成卷状。

5、将切好的羊肉卷摆在盘子里，放入冰箱冷冻，待用的时候再取出即可。

羊肉卷摆盘教程

表面无霜，手触碰时有微软的感觉。要刨出好卷，刨刀与刨床不能呈90°。27°最理想。刨刀一定要利。在准备切的前3个小时把羊肉放在冰箱冷藏室里面。冷藏室就会起到解冻效果，随时可刨。冰箱冷藏室就是冰箱平时放水果蔬菜，不结冰的那层。羊肉卷。一般有几种摆法：用圆盘摆圆形，中央用花装饰，扇形盘摆放为扇形，长方盘垒起为叠层，还有燕尾、蝴蝶结。

羊肉卷怎么好看

盘底垫生菜叶，上面把羊肉卷整齐的码放到上面。好看啊！

原料

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羊肉卷250克，洋葱1个，小青椒2个，姜两片，大葱半根，大葱半根，料酒适量，生抽适量，孜然粉少许，盐适量

1/用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。

2/烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。

3/锅热油下入葱姜爆香。建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可。

4/放入洋葱翻炒至快速翻炒几下，洋葱不易炒久了，炒久了口感不好。

5/大火，倒入羊肉卷，加入少许料酒、生抽快炒。

6/放入青椒快炒。

7/青椒快熟时，放入少许孜然粉和适量盐炒约十几秒即可出锅。

8.美味又好吃的羊肉卷完成开吃了。

卷羊肉卷的诀窍

1、去超市购买一块新鲜的羊肉，形状最好是方形的，以便后期切的时候，形状更为美观。

2、拿出新购买的羊肉，将其清洗干净，静置，直到羊肉表面的水分晾干。

3、晾干后放入冰箱冷冻，放入冰箱冷冻的时候，如果家里冰箱有变温的功能，可以把羊肉放到具有变温功能的柜子中。

4、观察冷冻中的羊肉，当羊肉变硬的时候，就可以开始切卷，注意不要冻得过硬。

5、取出冷冻适度的羊肉，放在案板上，开始切卷。切羊肉时，尽量保证切的羊肉卷薄厚适中，较薄的羊肉片切好才能自动形成卷状。

6、羊肉切好后，摆盘或者装袋都可以，重新放入冰箱冷冻室，用的时候取出即可。

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