本文目录

1. 刺身怎样摆出层次感
2. 三文鱼刺身怎么切漂亮
3. 刺身拼盘装饰的道具
4. 自助餐日式刺身摆盘，怎么样摆更好看

刺身怎样摆出层次感

刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。刺身切片需注意文理,通过形状、大小的改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。

以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。

三文鱼刺身怎么切漂亮

1、冰镇三文鱼。买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。

2、消毒器具。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。

3、去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来。

4、挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。

刺身拼盘装饰的道具

道具有漂亮的青花瓷图案的瓷碟，有柠檬片、黄瓜片、生菜叶等，还可以放一些假花、假树叶片，让整个刺身拼盘更好看、更让人有食欲。

自助餐日式刺身摆盘，怎么样摆更好看

日式料理的摆盘赏心悦目，让人看了食欲大增！

首先刀工是最基本的，鱼生造次的厚薄比如三文鱼??需要选取鱼中段切1.5厘米口感最佳等等，其次合理利用资源比如一品小蝶，小勺子，等等为刺身增添意境。

在自己不断实践的过程中要多去看学习别人的成品，先模仿后悟自己摆盘造型。日积月累，相信一定会成功！祝福你！

关于本次刺身怎么弄好看和刺身怎样摆出层次感的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。