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11372023-12-02
珍珠蛋糕怎么弄好看的 黑珍珠蛋糕怎么做
style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于珍珠蛋糕怎么弄好看的和黑珍珠蛋糕怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享珍珠蛋糕怎么弄好看的以及黑珍珠蛋糕怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
黑珍珠蛋糕怎么做
骤1
准备好蛋糕胚部分的材料；步骤2
牛奶和红茶倒入锅里，煮沸关火，晾至常温备用；步骤3
煮好的红茶牛奶加入色拉油；步骤4
然后将蛋清蛋黄分离，蛋黄部分放入红茶牛奶中，搅匀；步骤5
在搅匀的红茶牛奶中加入奥利奥；步骤6
搅匀之后再筛入面粉；步骤7
搅拌成糊状；步骤8
在刚才分离好的蛋清中挤上几滴柠檬汁；步骤9
糖分多次在打发蛋白时加入；步骤10
蛋白打发至湿性发泡，呈鸡尾状即可；步骤11
取三分之一蛋白与面糊搅匀，然后再倒回蛋白中；步骤12
将蛋白与面糊完全搅拌均匀，倒入6寸戚风模具中步骤13
将蛋糕糊放入上下火160℃预热好的烤箱内烤40分钟出炉，晾凉脱模。步骤14
此时可以准备好做珍珠的材料；步骤15
将水和红糖放入锅中；步骤16
小火煮沸，搅拌至无颗粒后加入木薯淀粉；步骤17
将木薯淀粉搅匀；步骤18
出锅分割搓球；步骤19
搓好的珍珠用清水煮20分钟左右；步骤20
入冰水中冷却；步骤21
准备熬煮的糖浆原料；步骤22
水和红糖入锅大火煮沸后关小火，步骤23
直至浓稠；步骤24
出锅后与珍珠混匀;步骤25
开始做奶盖部分；步骤26
奥利奥碎、奶油芝士、红茶、糖、盐放入盆中搅匀；步骤27
之后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀；步骤28
开始做卡仕达酱部分。在牛奶中加入糖和蛋黄，搅匀后加入淀粉混匀，小火炒至粘稠；步骤29
晾凉后倒入刚刚制作好的奶盖中，搅拌均匀；步骤30
奶盖搅匀装入裱花袋中，蛋糕中间挖一个圆洞；步骤31
放入做好的珍珠；步骤32
用裱花袋在表面挤满一层奶盖；步骤33
然后在表面放上一些珍珠，就做好啦！步骤34
一刀切开，就等着看漂亮的爆浆吧~步骤35
满满的黑珍珠，看着流口水！网红奶茶爆浆蛋糕怎么做
网红爆浆蛋糕（难度易）
真的是一款很简单的蛋糕，只要你会做戚风就能轻松掌握，醇厚细腻的爆浆绝对让你无法停口！
准备材料:
低筋面粉60克
色拉油24克
细砂糖45克
牛奶45克
鸡蛋3个
黑巧克力(甘纳许)20克
淡奶油(甘纳许)30克
淡奶油(淋面)200克
细砂糖(淋面)20克
甘纳许(淋面)12克
操作步骤
1.牛奶和油倒入盆里，用蛋油搅拌至不见油星，乳化好，我一般搅拌1分钟时间
2.将面粉筛进去，划Z字到不见干粉即可，加入蛋黄搅拌均匀
3.分三次加糖到蛋清里，用电动打蛋器发至偏干性发泡，取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里。用刮刀从底部向上翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊
4.将蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模具里，放入已经提前预热好上火160，170下火的东菱K40C烤箱下层，烤35分钟左右
5.烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待放凉后脱模，底部朝上，挖出一个小洞
6.制作甘纳许，隔热水融化巧克力，然后倒入淡奶油，搅拌均匀
7.准备冰袋，垫在装有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘纳许，用电动打蛋器，低速搅拌至刚出现纹路即可停止。太浓稠的话，做淋面没有自然下滑的效果
8.在蛋糕那个小洞里注入奶油酱，蛋糕表面继续淋上，使得蛋糕四周有微微下垂的效果，在蛋糕表面撒上可可粉，用剩余的甘纳许，装入裱花袋挤出一条线条，随意装饰
六寸爆浆珍珠蛋糕配方
以下是六寸爆浆珍珠蛋糕的配方:-低筋小麦粉50克-细砂糖50克-盐4小勺-泡打粉4小勺-开水60克-玉米油克-鸡蛋-珍珠粒适量原因：本配方选用低筋小麦粉和泡打粉，蛋糕体口感更细腻，糖和盐控制在适量，不会使蛋糕过于甜腻，配合开水制作蛋糕体，最后加入珍珠粒，让蛋糕外壳形成爆珠口感，味道更丰富此外，配方中的低筋小麦粉也可以替换成中筋或高筋面粉，但在质地和口感上可能会有所变化还可以适当增加玉米油的量，使蛋糕更加湿润
蛋糕上的珍珠糖怎么做
1
无盐奶油放室温软化后加入糖粉(需先过筛)打发
2
加入蛋黄继续打发，呈白色后加入香草精拌匀
3
面粉，泡打粉，杏仁粉皆过筛加入拌匀放冰箱冷藏30分钟取出，搓成一颗颗排列整齐黏上杏仁片，表面刷薄薄的蛋液入烤箱170度/30分钟
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的珍珠蛋糕怎么弄好看的和黑珍珠蛋糕怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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