本文目录

1. 粥里是放碱面好，还是放小苏打好
2. 肚子里没有墨水，怎么做好自媒体
3. 自己怎么煮八宝粥比较好喝
4. 这是什么菜怎么吃

粥里是放碱面好，还是放小苏打好

粥里是放碱面好，还是放小苏打好？

什么是碱面，小苏打？它们的区别是什么？这对一个厨房新手来说，可真是傻傻分不清楚。

碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠，化学式Na2CO3，就是食用碱，其溶液呈碱性。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。它们两者都能去除发面团的酸味。

很多经验说法说煮粥的时候加碱比较好？到底有没有好处我们来探讨一下。

①为什么大家要加碱？

煮粥时一般需用文火煮制，耗时较长。为了缩短煮制时间，加快煮熟速度，同时改善粥的风味，增强嗜口性，一些早餐馆、食堂、饭店煮粥时加入一定量的碱(以碱面为主)。这是因为碱一方面可使淀粉失去旋光性，加速谷物中淀粉的溶解，提高谷类食物在煮制时的成熟速度；另一方面加碱面可以改变谷物淀粉的结构，使淀粉更易吸水糊化，增加了粘性即稠一点。

②加碱的坏处[1]

加碱后将降低了谷物中蛋白质的营养价值。这是因为碱可以使蛋白质变性，降低蛋白质的效价。在碱性条件下，蛋白质中的必需氨基酸如胱氨酸、赖氨酸、丝氨酸会形成一些新的氨基酸，如赖氨酰丙氨酸等，降低蛋白质的营养作用。不只是大米，小米、玉米等谷类和绿豆、小豆、豌豆等豆类都含有一定量的蛋白质，加碱，蛋白质都会招到损失。

所以，煮粥放碱面或者小苏打都得不偿失。

我们提倡：煮粥不要加碱，想要让粥增加稠度可以在粥里加把糯米或燕麦。这样，不仅不会损失营养物质，还能享受天然谷物的清香滑感。

参考文献：

[1]白凤翎,刘岩.煮粥加碱对其营养素的影响[J].中国食物与营养,2003,(12):54-55.

本文作者：谢苗嘉赵力超

肚子里没有墨水，怎么做好自媒体

每天不吃饭，怎么能活到一百岁呢？不会走路，怎么拿长跑冠军呢？——题主的问题和上面两个问题一样！要想长命百岁你至少得每天吃饭啊！要想得长跑冠军，首先得会走路、会跑步啊！要做好自媒体，既然知道自己肚子里没墨水，那就从现在开始喝墨水啊！肚子里、脑子里没货，还想做好自媒体？这不是天大的笑话嘛！

如果您真的想做自媒体，那老鬼建议您浏览老鬼的分享，真正对您有益的观点、看法可能让您不太舒服，但对您是有参考价值的。

遍观整个自媒体世界，哪个自媒体大号、大咖没有真本事？肚子里没货、没有点技能本领，怎么可能在自媒体世界分得一杯羹的？！

或许你以为很多美女主播没什么本事，没什么技能，只要发发嗲、撒娇、卖萌、说上几句话、唱几句歌就能得到大把大把的打赏......扯淡去吧！即使直播，要想让观众愿意互动、愿意打赏，也是有很多技巧方法的！看着他们随性的在那里随便乱说，其实背后都有一套方法、技巧支撑的！

什么关键点要说什么、用什么样的方式才能在别人感觉不到的情况下产生打赏的冲动、遇到各种乱七八糟问题的时候，怎么回应、回应的尺度等等应该如何把控......全都要去研究、琢磨！即使那些直播的大号美女，后面的整个团队是非常专业的！

更别提其他领域的创作者、分享者了。可以说在每个领域、每个版块、每个平台上能够成为大咖、大V、大牛的创作者，都是要有干货、技能、方法支撑的！

谁告诉你：只要你想做，挺简单的——这种说法有一个前提：你得学！单单靠自己原有的那点儿知识、经验、想法、感觉，别想做好自媒体！

1、“墨水”不见得是指自己看过多少书籍、什么学校毕业，这些不是“墨水”多少的前提！

说实话，多高的学历，看过多少书籍等等，并不是做好自媒体的必要条件！当然了，阅读书籍等等对于提升个人素养与知识储备而言的作用非常大。但不要将学历、看书作为“墨水”多少的依据哦！特别是针对自媒体创作而言，这个因素并非绝对重要。

2、并非只有在某个领域里面拥有绝对意义上的领先地位或者非常厉害的技能才算有墨水。

自媒体世界面对的都是上亿的普通浏览者，只要你在某一方面较为突出，在某一方面能够有些特长，就可以杀入自媒体。因为：你的某个特长很可能百分之七八十的自媒体浏览者不如你！

别指望自己的某个特长、爱好在某个领域里达到别人望尘莫及的地步。自媒体世界中根本不需要！例如，你会做手工，而且相对而言做的还不错。又或者你会弹奏某种乐器，而多数人根本不会。又或者你对于某个领域有非常浓厚的兴趣与学习，而真正研究、学习这方面的人比例并不大......这种情况下你就可以做自媒体！因为自媒体世界的人群基数庞大到了以“亿”为单位！你一定可以得到属于你的粉丝群的！

总体而言，你不需要做最初类拔萃的人！只要在某个领域、版块、技能、见解等等方面超越身边部分人，就可以做自媒体——这方面没有什么疑义。

当然了，如果你没有做过管理，却喜欢写管理类内容，那就麻烦了。所写的观点必定漏洞百出，即使自认为自己写的很好，也很容易写出大量错误的、存在偏见的管理观点。

如果你刚刚进入职场一两年，你非得在职场领域回答各种问题，也很有可能导致你的思路、观点、看法根本不具备可参考性、实践性，从而导致不会收获大量粉丝。

大家要对自己有较为理性的认知：如果自己创作的自媒体内容不能俘获部分粉丝，你的自媒体创作就是毫无意义的。

一方面我们要承认过去积累的作用；

那些之前就拥有某种阅历、经历、能力的人，进行自媒体创作确实占据优势，因为他们可以相对轻松的进行相关素材的梳理与内容的创作。

另一方面，我们更应该关注快速学习、吸纳、转化的作用！

自媒体平台，要求创作者长年累月的内容输出，单单靠过去的储备与远远不够的！一年365天产出内容，只是吃老本是不可能行得通的！

因此，你现在没有“墨水”没关系，能够从现在开始坚持每天学习补充自己才是重点！单靠自己的那点儿聪明劲儿、悟性就像持续创作优质内容——这简直是做梦。

就连你看着简单的搞笑类短视频，那也需要创作啊！否则怎么可能每天制作出让人开心的小作品呢？

因此，如果你想偷懒，想只是依靠自己肚子里原来那点儿墨水就做好自媒体，那是绝对不可能的。

没有墨水就要多“喝”墨水，这是自媒体创作的基本要求！当然了，墨水包含两个版块。

版块一：在自己所选定垂直领域内知识、技能、思想、理念等等方面的不断学习、提升、转化、输出

这一点谁都逃不掉！只有不断的补充才有可能保证持续的内容储备与更新。当然了，如果你有一个创作团队，发挥团队的力量也是不错的。而如果你就是个人创作者，那就得自己干了。

版块二：自媒体创作技能方法与自媒体运营的技能方法

同样的内容、素材，需要结合自媒体浏览者的阅读习惯、阅读偏好、阅读心理等等进行创作。否则无法获得浏览者的点击、阅读。也无法获得流量、关注。因此，自媒体创作的技巧、方法是必须要认真对待的。

太多自媒体创作者只是在凭借个人的感觉在进行创作。总是自认为自己已经尽力了，自己创作很辛苦，可他们根本意识不到自己写的内容问题出在哪里。反而潜意识中责怪大众“不识货”，有这种思想的创作者不计其数！很多人就是在自认为很努力、很辛苦的创作了一段时间后感觉没有收获而放弃的。可他们根本不知道是自己出了问题，自己没有认真的研究、学习自媒体创作的规则、技能、方法。（可怜的是：他们自认为自己懂，自认为自己看了无数的自媒体作品，认为自己的“感觉”是对的......）

另外，自媒体运营的技能、方法也是自媒体人需要学习的。创作出优秀的作品是基础，在此基础上如何进行流量的变现，如何通过各种运作手段实现更大流量、更多粉丝的积累、如何逐渐形成自媒体生态圈从而为自己带来更大的收益、价值等等，都是需要学习的！

好产品需要好的运营——自媒体世界也是这个道理。

以上供参考吧。希望对自媒体创作者有些参考。

自己怎么煮八宝粥比较好喝

八宝粥用料我用花生，红小豆，黑米，大米，江米，大枣煮。红小豆泡一晚上，第二天用开水煮红小豆，开锅后焖十五分钟，然后放入其它米，煮一个小时。

这是什么菜怎么吃

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2020年05月07日

大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这问题。

荠菜是春天一种常见的野菜，日常生活中大部分都用来荠菜包饺子。同时荠菜也是一种常用药，荠菜味甘、淡，性偏凉。具有清热解毒，利尿消肿的等功效……

荠菜饺子【制作步骤】

面皮的制作：①先和面，用面粉加温水和面，面活好醒至半小时。

②醒好的面搓成长条，揪成小剂子。

③将小剂子搓圆，按扁。在用擀面杖擀擀成中间厚两边薄的饺子皮。

饺子馅的制作：①将荠菜摘去黄叶清洗干净。

②锅内烧水，烧开将荠菜出水两分钟。捞出放入冷水中冲凉，切碎备用。

③将肉剁成肉馅，放入切碎的荠菜。加入少量的水，虾皮，加入两个鸡蛋，放入适量的盐，鸡精，味精，麻油，胡椒粉，姜末朝一个方向搅拌至上劲。

④将做好的饺子馅放入饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。

⑤锅中水烧开，逐个放入饺子，用勺子轻轻的搅一下，防止粘锅。饺子浮上水面，并发胀，说明饺子已经熟了。

【温馨提示】

①和面用温水是目的，是用于醒面，但和面时水温不要太高，以手温即可。

②伴荠菜肉馅的时候，水慢慢的放，不要一次放很多。

③荠菜饺子煮好了，可以沾点酱料。

希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。