本文目录

1. 肉丸调料粉的配方
2. 白色圆圆的调料是什么
3. 麻辣拌里白色的圆圈叫什么
4. 盘芯怎么盘好看

肉丸调料粉的配方

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

白色圆圆的调料是什么

以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。

2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。

4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。

麻辣拌里白色的圆圈叫什么

是燕麦藕,也叫燕麦筋。麻辣口味的燕麦藕,就是凉拌的,还挺好吃的,你只需要把燕麦藕煮一下,然后再捞起来过一遍凉水就可以了,加上自己喜欢吃的佐料搅拌均匀就行了。

盘芯怎么盘好看

盘芯要盘得好看，应该注意以下几点：盘芯可以盘得好看。首先要注意发型的整齐度和形状，盘芯不规则或凌乱都会影响美观；其次要注意用发夹固定，发夹的数量和方向要适合发型，太多或太少都会影响美观；最后要注意发型和服装的搭配，不同的服装需要不同款式的盘芯来搭配。除了上面提到的，还可以根据具体的脸型和气质选择适合的盘芯款式，比如圆脸宜选高高的盘芯，让脸部更显瘦长；而方脸则宜选宽宽的盘芯，让脸部更显柔和。同时，也可以在盘芯中增加头饰或发饰点缀，增加美感和时尚感。

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