本文目录

1. 条友们，皮蛋怎么做，有会做的吗
2. 皮头的最佳形状怎么修
3. 玉米过面怎么煮
4. 怎么给宝宝洗澡

条友们，皮蛋怎么做，有会做的吗

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2020年05月07日

皮蛋，是一种中国传统风味蛋制品。制作皮蛋的主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，近年市面上还出现了用鹌鹑蛋制作的皮蛋。

新鲜的禽蛋经过特殊的加工方式后会变成皮蛋，蛋白会变得黝黑光亮，由此得名“变蛋”；因为制好的皮蛋蛋白呈晶莹透明状，蛋白里面还有白色的松花状花纹，所以也叫“松花蛋”；传统制作皮蛋的方法是用特制的灰包裹在蛋壳外面，所以皮蛋又叫“灰包蛋”。

皮蛋口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。因闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

皮蛋除了好吃，还具有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。

皮蛋传统制作方法都会用到黄丹粉（氧化铅），所以会让人担心重金属超标的安全问题，不过现在已经有无铅皮蛋制作方法，在原配方和制作流程不变的前提下，不再使用含有大量有毒铅元素的黄丹粉，而使用不含铅的EDTA（乙二胺四乙酸），让大家吃皮蛋吃得更安心。

今天小撸教你如何在家里自己制作好吃又安全的皮蛋——

土鸡蛋50个或土鸭蛋50个

盐150g、石灰粉（氧化钙）400g

纯碱（碳酸钠）100g、草木灰1300g

水2000g、黄泥60g

糠1000g、芝麻油适量

辣椒油适量、姜汁5g

醋15g、酱油5g、薄荷200g

1、

找一个家里的旧盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

??????注意??????：

1、纯碱是碳酸钠，是碱式盐，千万别误用为氢氧化钠（火碱/烧碱）了！火碱是强碱，腐蚀性极强！

2、石灰粉是氧化钙，又叫生石灰，不是氢氧化钙（熟石灰）！熟石灰也是强碱，腐蚀性极强！

3、搅拌灰料时需戴好橡胶手套，并用木棍进行搅拌，不要用手搅拌！石灰粉遇水会释放大量热量，并生成熟石灰，会烧伤手！

2、

将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、

放入糠中均匀裹满表面。

4、

把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。

5、

吃的时候磕掉皮蛋外厚厚的灰壳，将表面洗净。这是成熟后的皮蛋。

6、

把剥好的皮蛋用线切块

7、

摆盘，加入薄荷调味。

8、

加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

??????注意??????：

吃皮蛋一定要放醋！

在制作皮蛋的过程中要加入生石灰和纯碱这两种东西，这两种东西混在一起呈碱性。碱性能让蛋白质发生降解产生氨，氨和水结合起来就成了氨水。氨水的PH值能达到9—10，碱性较高。所以吃皮蛋时会闻到很重的氨水味道，有些人直接吃皮蛋后还会造成口腔有灼伤的感觉，这基本上都是氨水所造成的。

吃皮蛋放醋不单单是为了好吃，更重要是可以中和皮蛋的碱性，让避免口腔灼伤。

如果发生较轻的灼伤，可以冷水漱口，或者含一口冰牛奶缓解；如果灼伤较重，感觉非常不适，应尽快就医。

皮头的最佳形状怎么修

皮头的最佳形状修的方法：

1、皮头必须有弧度，但弧度你可以自己掌握，M的可以考虑弧度稍大一点，H的可以考虑稍小一点。但一般来说，保持一元硬币边缘的弧度是比较理想的。

其理由是：若皮头无弧度，你下塞时就无法准确打到下塞的打点上。如果你准度特别好，经常使用夸张的塞，那么就把弧度修大一点。

2、皮头必须要有厚度。如果皮头厚度不足，则考虑更换皮头。

3、皮头边缘无所谓，有棱无棱都可以。反正那个地方是击不到母球上的。我个人认为有棱比较好看。

玉米过面怎么煮

煮玉米面的做法

用料

主料面粉适量玉米面适量

辅料西红柿适量鸡蛋适量炸酱适量

调料色拉油适量食盐适量小葱适量水适量

煮玉米面的做法

1.将玉米面放入一碗中，用水打湿。放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后在加适量的凉水揉成面团

2.小麦面粉放入盆中加凉水（冬天用温水）揉成稍微硬些的面团

3.用白面面团包住玉米面团，擀成半厘米厚的面片

4.切成约半厘米宽的面条，在横切成正方形的小丁丁

5.放到深些的面盆中（我家没有那个箩，只好用个盆），用力甩动把面丁丁甩成圆圆的小球。我甩了半天，看是没有棱角啦，煮出来还是方形滴，看来还是用力不够。不过现在那里的老百姓常常是切丁后就直接煮了

6.然后用捞面的勺子将面粉漏掉，将蛋蛋倒入开水锅中煮1-2分钟

7.玉米面蒸熟后有了粘性，制作时白面与玉米面就不容易分裂。这也是这道面食的独到之处，巧妙地将两种面食黏合在一起，类似山西的另一种面食包皮面（包皮面中间是高粱面，切成面条状），而不是将两种面粉面粉混合揉成面团。煮熟的甩蛋蛋分三层，两边是白色中间夹着淡淡的一层黄色，看着很有食欲的感觉！盖浇甩蛋蛋的卤汁我用的是鸡蛋炒番茄，还加了点肉炸酱，红红的番茄卤汁搭配这个黄白相间的蛋蛋实在是诱人

怎么给宝宝洗澡

洗澡是新生儿日常护理中最重要的环节之一，因为刚出生的宝宝娇嫩脆弱，咱们的爸爸妈妈可要注意以下几点哦：

■洗澡前必要的准备

幼儿或成人洗澡时经常是先把衣服脱光光，再去弄洗澡水之类的，但咱们的新生宝宝可不行，他们对外部环境较为敏感，给新生儿洗澡要求爸爸妈妈互相配合，动作快速、轻柔、高效，所以洗澡前就要把一些东西准备好：

1）提前2小时喂好奶；

2）准备好洗澡时要用的物品放在一边，例如：浴盆、小毛巾、大浴巾、包被、纸尿裤展开平放等，以免洗澡时手忙脚乱的找东西；

3）调好洗澡水的温度，大概是在38℃~40℃，用手背试一下温度，稍热不汤水为宜；

4）洗澡时关闭门窗，室温26度左右；

■洗澡的步骤

1、托住宝宝，稳定姿势

让宝宝仰卧在你的小臂内侧上，手掌托住宝宝脖子和头，靠近你的身体，或者仰卧在一侧大腿上。这个固定姿势因人而异，要适合宝宝，而你又觉得洗起来方便的，多洗几次就摸索出来了。

2、先洗头再洗身，从上到下

给宝宝洗头和脸的时候，可以先用毛巾将身体裹住，拇指中指将宝宝的耳朵向前按，贴在耳前脸上，防止洗澡水进入耳朵内。

先洗头，洗完擦干，再洗脸，用小毛巾沾湿温水，眼部由眼头到眼尾一擦而过，不要来回擦洗，再由眉心向两侧轻擦前额，两颊，口鼻周围。

再依次洗颈部、胸部、双腋窝和双手，婴儿的手虽然不接触脏东西，但一直握拳，手心中仍然会有汗液，所以也要洗手，轻轻掰开手指，在温水中清洗，手心手背指缝都要洗到。注意不要让水流进脐带处。

给宝宝洗下半身的时候，把宝宝反着抱，头靠在胸前，另一只手托住宝宝的大腿和臀部，先从前向后清洗会阴，男宝宝要将包皮翻起来仔细清洗，女宝宝要将私处轻轻分开擦洗干净。然后清洗腹股沟、大腿、双脚。

3、仔细擦干，肌肤接触

洗完澡后，一手托住腋下，一手托住下身，将宝宝包到准备好的浴巾上，吸干净全身的水分，尤其是皮肤褶皱处，颈下、腋窝、腹股沟、膝盖窝。

不用着急给宝宝穿上纸尿裤，把小屁屁晾一会儿，趁着时间给宝宝做一些抚触，一边按摩他的腹部腿部，一边跟宝宝说话，增进亲子交流。

4、晾晒毛巾，干燥除菌

擦完澡以后的毛巾浴巾，重新洗干净后，晾晒到通风干燥处，最好不要放在卫生间这样潮湿的地方，避免长霉滋生细菌。

文章到此结束，如果本次分享的有会做的吗和包皮棱角怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！