本文目录

1. 冬天是卤菜的淡季，门店加点什么项目比较好呢
2. 冬天摆摊卖啥小吃卤味
3. 熟食店冬天淡季怎么办呢
4. 熟食店冬季凉菜怎么做

冬天是卤菜的淡季，门店加点什么项目比较好呢

冬天是卤菜的淡季，门店适合加点什么项目好？

进入冬季的时候，卤菜确实进入了销售的淡季了，特别是中西部地区，天寒地冻的，大家都以吃火锅为主，煮点鱼，下点豆腐干，喝点热汤儿，以抵抗寒气为主了，而吃卤菜的人也确实少了，卤菜中的大卤卤肉卤猪杂，牛杂，鸡杂还是有人吃，顾客们家中来了客人，下半年做红白喜事的人家多，大家买回去还可以用来做干锅，而小卤凉拌菜，干脆有点儿卖不动了是吧，那做卤菜的朋友们到冬天销售淡季，咱们的门店又加点什么项目才好，才能够多增加自己的收入呢？

七星老农过去在农村集市上，城市农贸市场上卖过多年的卤菜，每到冬天卤菜进入销售淡季的时候，我就减少摊位上的凉拌菜品种的数量，以炸扣肉，炸花米，炸肉丸，炸鱼丸，卖腊肉，腊鸡腊鸭，腊肠，腊猪脚，腊排骨，腊鸭腿，腊鱼为主。

如果你感觉到炸肉丸，鱼丸比较麻烦，那你就进一些腊货卖总比较轻松吧，这腊货厂家已经做好了的，你一个电话打过去谈好价格，付完货款以后，他厂家马上就会发货过来了，特别是今年非洲猪温，市场上没有肉买，我个人感觉到卖腊肉腊制品还是挺走俏的了，一斤腊肉赚3元，一天卖50斤腊货，赚150块钱好玩儿的了，如果你按照我所说的办法，按进价只赚2块钱一斤批发给小商小贩们去卖，批发给当地的食堂饭店的话，那你一天卖200斤腊货系列，赚3一400块钱还真好玩儿了。

问题是你卖腊肉制品，靠放卤菜的那个冰箱不行，必须要分开存放，生熟分开，你要商店或者是二手货市场上去买一个大冰箱放腊货才行，因为腊货一般情况下不能够放在外头的，第一个原因怕它们被风吹干了丢秤，你不划算了，第二个原因怕天气一冷一热的导致它们发霉变质了，第三个原因腊制品放外头不卫生是吧。

所以，七星老农个人认为，冬天卤菜进入销售淡季，做卤菜的朋友们都可以在门店里，添加一些新的项目，譬如说你可以炸花生米，炸肉丸，炸鱼丸去卖，冬天大家都吃火锅的时候多，鱼丸肉丸是下火锅的好菜了，销售量也大，如果你店里地方窄，人手不够忙又不过来的话，你也可以去另外去进一些腊肉腊制品过来卖，冬季是销售腊制品的旺季，销售量非常的大，如果按照我教你的方法去做，我包你每天赚钱赚得笑欢欢，生意做得非常的开心了，祝你好运！

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冬天摆摊卖啥小吃卤味

冬季摆摊相对来说卖馄饨，汤面，烤饼，砂锅这一类会好点。天冷，大家在外面看到这类摊位，会情不自禁想吃点暖和的东西！卤味这个应该不是太好卖吧！除非是下班时段摆也许还能好点。冬季大家都懒，能不烧菜就不烧了，买现成的多省事呢！江浙地带！

熟食店冬天淡季怎么办呢

增加点别的特色菜，招揽生意

熟食店冬季凉菜怎么做

熟食店冬季凉菜做法

鸡蛋拌黄瓜

所用食材：鸡蛋3个，小黄瓜3根，洋葱半个，大蒜3瓣；果醋4勺、花椒粉半勺、蜂蜜2勺，盐、香油、鸡粉适量。

1、鸡蛋加少量盐打散备用，黄瓜拍几下切大段，洋葱切丝，大蒜切蒜末备用。

2、大碗中加入4勺果醋，没有果醋用香醋也可以，加入蒜末、2勺蜂蜜，少量的花椒粉、盐、香油、鸡粉拌匀备用。

3、鸡蛋大火炒熟，稍微放凉一些，和洋葱、黄瓜一起放入碗中，拌匀后即可食用，开胃爽口的鸡蛋拌黄瓜就做好了。

文章到此结束，如果本次分享的门店加点什么项目比较好呢和冬季熟食摊子怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！