本文目录

1. 豆腐花做法 摆摊
2. 乐山豆腐脑摆摊做法
3. 冰豆腐脑的做法摆摊
4. 冰豆花摆摊做法

豆腐花做法 摆摊

准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。

1、黄豆洗净浸泡6小时以上。

2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）

3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。

4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）

5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

6、捞去浮沫。

7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。

8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。

9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。

10、把糖煮成糖水。

11、15分钟后，凝固了。

12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。

乐山豆腐脑摆摊做法

1红薯粉泡软，黄豆泡一晚上

步骤2

锅中热油，黄豆滤干水，放入油锅

步骤3

小火将黄豆半炸半炒至金黄，待凉

步骤4

炸好的黄豆，大头菜切碎粒

步骤5

红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水。配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋

步骤6

小锅煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块

步骤7

浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清

步骤8

继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中

步骤9

因为小锅一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火

步骤10

将小锅中的豆花舀入调料碗中，加入一小把煮好的粉丝，再撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可

冰豆腐脑的做法摆摊

制作材料：豆花500克，冰糖300克，鸡蛋1个，清水1000克。

做法:

1.将清水倒入干净无油的锅中，烧沸，放入冰糖熬化，倒入鸡蛋清液，然后用手勺搅动，沸后撇去浮沫，待糖水清亮后，放入冰箱冷冻。

2.取20个小碗，分别倒入半碗冰糖汁，再用小铁勺将豆花舀成薄片，浇在糖汁上，豆花浮起即成。要领：糖汁要用小火长时间熬制。

冰豆花摆摊做法

1.

以黄豆1杯、清水1200ml、内脂5克、红薯淀粉1大勺、醪糟2勺、枸杞10克、白砂糖3勺为例。

将一杯黄豆，加水泡足4个小时以上。天气热轻放到冰箱??

2.

把豆子放入豆浆，选择1200ml水量，湿豆！启动?

3.

做好的豆浆，放凉到80度左右，化开内脂用凉水化开，水不要多，能化开就好！

4.

混合好的豆浆倒入电饭煲，再倒入内脂，稍微搅拌两三下。电饭煲按保温键，15分钟就可以成型！

5.

做好的豆腐脑，冷却后，放入冰箱冷藏，备用！

6.

烧1碗半的水，加入白砂糖煮成糖水，再加入醪糟、枸杞。

7.

红薯淀粉兑水，倒入醪糟中，勾成芡汁。做好的芡汁，放入冰箱，冷藏备用！

8.

当芡汁和豆花温度降低到冰凉，加在一起，搅拌均匀。就是一碗冰冰凉凉，好吃清爽的冰豆花啦！

9.

老派的四川人，喜欢在夏天吃冰豆花。那会儿没有现在这么多的解暑的饮品，冰豆花就算是难得的解暑佳品。

10.

对于现在的四川人而言，冰豆花不仅好喝，更是一份情怀和对过去的味道记忆。

好了，关于摆摊和做豆花摆摊怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！