本文目录

1. 酒店摆盘用的花草都有哪些越多越好
2. 酒店摆盘一般用那些花草详细点多几个品种求指教
3. 酒店的大厨一般如何摆盘
4. 酒店碗碟摆放方式

酒店摆盘用的花草都有哪些越多越好

酒店摆盘用的花草都有哪些?

四种常见的摆盘花草有海棠花、迷迭香、薄荷叶以及绣球花。

海棠花的花朵有白色、淡粉色等多种颜色，很适合用来摆盘。迷迭香和薄荷叶的叶子都带有淡淡的清香，常被用来摆盘;绣球花的花朵色彩很丰富，用来摆盘可以增加食物的颜色。

酒店摆盘一般用那些花草详细点多几个品种求指教

摆盘中常见的几种花草：

1、珊瑚芽2、西兰花芽3、苜蓿芽4、紫甘蓝芽5、娇堇6、三色堇7、金纽扣8、石竹花9、星光璀璨花10、旱金莲11、辣椒苗12、琉璃苣苗13、香菜苗14、芝麻菜苗15、璇蔓豆苗16、叶甜菜苗17、斯卡纳苗18、豌豆缨(黄色)19、葱苗20、玉米苗

酒店的大厨一般如何摆盘

安次序安大小。安数量摆就行了。挺好的。也好吃。

酒店碗碟摆放方式

、中餐摆台，先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放；

2、摆盘从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等；

3、摆筷架和筷子，筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm，摆在筷架上并且图案向上；

4、口汤碗放摆在餐盘的左前方，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左；

5、中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯、白酒杯和水杯，先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花；

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