本文目录

1. 酸辣粉底汤要怎么熬制
2. 有关麻将牌的俗称
3. 麻将中绝章的意思
4. 清蒸排骨怎么做

酸辣粉底汤要怎么熬制

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

有关麻将牌的俗称

我们这边麻将牌的俗称比较土气叫搬方块以前农村家家户户都养猪解方初期的时候没有混凝土就是简单的用木板围一圈养猪猪要尿大家就到田里挖一条条的水渠把泥弄成像麻将牌那个形状晒干后挑回家码起来垫猪圈所以打麻将就叫搬方块

麻将中绝章的意思

绝章就是最后一章牌的意思比如说已经打出来了3个1万（随便假设）还剩下那张没有出来的1万就是绝章或者说独听的一章牌的时候你手上有一个1万底下牌面已经打出了2章一万那么你现在就是在等那章最后一个1万这就是听独章了往往最危险就是越安全的毕竟麻将每牌打到最后有点麻将技术的人都会尽量的打底下出现了的牌不会打底下没有出现的牌这时候听独章可能性就蛮大了

清蒸排骨怎么做

食材准备:排骨1.5斤,姜丝20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。

制作步骤

1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。

2.蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。

制作步骤

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。

制作步骤

1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;

2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘

3、上气后蒸15分钟即可。

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