本文目录

1. 蛋糕抹面的技巧和手法
2. 蛋糕淋面流边做法
3. 奥利奥蛋糕抹面的技巧和手法
4. 长方形蛋糕怎么抹面

蛋糕抹面的技巧和手法

奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。

（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。

2、蛋糕抹面的手法：

我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面，轻轻转动转台。

蛋糕淋面流边做法

1.

抹完面以后进冰箱冷藏一小时以上再取出淋面

2.

将淋面倒在蛋糕上，注意淋面的面积直径约为蛋糕直径的1/3，一定不要太多。

3.

边慢速旋转转台边用小抹刀把淋面抹开

4.

注意抹刀像做蛋糕抹面一样的贴着蛋糕且成30度角，由内向外抹开。

5.

直到有淋面沿着蛋糕体向下流，转台的速度加快。然后抹平淋面，这样一个漂亮的半流淋面就形成了。

奥利奥蛋糕抹面的技巧和手法

1/7

打奶油

将奶油倒入盆内，将打蛋器调到中速开始打奶油。

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状态

一般打到7~8分，出现明显纹路即可。

3/7

准备

身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀。

4/7

覆盖

在第一层蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。

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手法

用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀姿势不动，左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。

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处理

抹侧面奶油时，要将顶部多余的奶油往下推。

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注意

刀保持与桌面垂直，轻轻转动转台抹平奶油即可。

长方形蛋糕怎么抹面

长方形蛋糕抹面可以采用三步走的方法。1.首先在蛋糕上均匀涂一层薄薄的蛋糕霜，这样可以起到定位和稳定整个蛋糕的作用。2.接着，在蛋糕的四周涂上一层薄薄的蛋糕霜，这样可以使整个蛋糕的表面变得更加平整。3.最后，在蛋糕的中央倒入适量的蛋糕霜，用刮刀将蛋糕霜均匀地推向四周，直到整个蛋糕的表面都被覆盖了为止。这样三步走的方法可以使长方形蛋糕的表面涂抹得更加均匀和美观。

文章到此结束，如果本次分享的蛋糕抹面的技巧和手法和直播转台蛋糕怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！