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12222023-09-09
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珍珠蛋煮蛋壳不容易裂因为珍珠蛋皮薄、蛋黄软,需要在煮蛋时掌握好时间,不宜煮太久,同时采用以下方法煮蛋壳不容易裂:
1.将蛋从冰箱中取出,放入温水中泡5分钟,让蛋渐渐适应水温,降低蛋面张力,减少蛋壳破裂的可能性;
2.加入适量盐或醋,可增加水的表面张力,使蛋壳更结实,不易破裂;
3.将蛋放入水中,火力不宜过大,煮开后中火煮8分钟,关火焯水后再用冷水冲,可将蛋白紧实,便于剥壳。
珍珠轻度变黄以后,可用稀盐酸浸泡的方法来补救。即将珍珠置于1%——5%的稀盐酸或双氧水中浸泡。
随着泡沫的产生,珍珠表皮的黄色外壳被溶解后,迅速将珍珠取出,用清水洗净、擦干,珍珠就可重放光彩。但要特别注意,切莫在稀盐酸中浸泡过久,以防珍珠遭受破坏。
1:把不成团的面团放在碗中,蒸锅蒸5-10分钟因为,我的面团是因为分两次拌入的,第二次手慢,所以不成团,一捏就碎。
2:当面团很热,表面有一层薄薄的透明状时拿出,重新揉。把外面黏糊揉进去。现在虽然不像正确做法里面的面团那样软、弹,但是起码一捏不会散了。
首先珍珠是很难打碎的,因为珍珠是有机质,文石,霞石多层沉积形成的,韧性非常强,一般只能磕碰出坑,而不能打碎但是如果真的暴力敲碎,可以看到内部的结构和外面基本一致(因为层状结构非常细小,人眼是不能分辨的)但是光泽变差,部分碎成粉末
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