本文目录

1. 吐司成型手法
2. 吐司切片技巧
3. 吐司烤箱的创意吃法
4. 土司怎么做出来才好吃

吐司成型手法

1吐司成型有多种手法，其中比较常用的有三种：切法、卷法、捏法。2切法是将吐司切成想要的形状，比如正方形、长方形等。卷法是将吐司用擀面杖擀平，然后卷起来，形成圆柱形或卷起来的形状。捏法是将吐司分成若干小块，然后将每个小块捏成自己想要的形状。3不同的成型手法适用于不同的吐司食材和口感需求，可以根据自己的喜好和食材来选择合适的成型手法。

吐司切片技巧

静置放凉再切：

刚出炉的面包，尤其吐司类，因仍含有大量水气，尚未完全定型，这时马上切片的话，除了形状脆弱易散，断面也会出现类似起毛球一样的粗糙，影响视觉和口感。建议将面包静置放凉后再切

吐司烤箱的创意吃法

吐司烤箱的创意的吃法如下

准备两个小碗儿,把其中的一个鸡蛋的蛋黄分离出来,只放蛋黄。另一个鸡蛋,还有剩余的蛋清全都放在另一个碗里面。

把蛋蛋只装蛋黄的小碗放在一边,我们先往全蛋还有蛋清的碗里面加入白砂糖酸奶即可

土司怎么做出来才好吃

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我家都比较喜欢吐司，几乎每周都要做两次，一次做450g的吐司两条，从我07年烘焙以来这十年，做的吐司数量数一数也是挺客观的。不知道您要什么样口感的吐司，我闺女偏爱超柔软的

这款超绵软，放一会儿就皱皱的了。

做好吐司，第一要用高筋粉，以前我用金像高筋粉，现在用皇后吐司粉，做好吃的吐司，蛋白质含量起码要达到13%，我做吐司技术质的区别就是在换了面粉以后。

还有一点就是吐司的面要揉到完全扩展阶段，拉出一块面团撕开的膜要像口香糖一样，薄而坚挺不易破，烘焙圈有一段时间流行手套膜，就是拉开套在手上跟带了一个手套一样。这样的十有八九都是做吐司。

在这中间要注意搅面团的温度，不能超过25度，夏天要加冰块。

最后跟大家分享一个我家的常青树吐司，欢迎大家实践！

原方

高粉280

砂糖44

盐0.8小匙

奶油33

酵母1.5小匙

牛奶170

鸡蛋30

葡萄干40

方法：1除黄油外所有原料混合，揉直能拉开厚膜，加入室温软化的黄油，揉至完全阶段，即能拉开大片不破有弹性的薄膜；

2.温暖处发酵到2.5倍大，即用食指戳洞，洞口不回缩不塌陷；

3.排气后分割滚圆（如果做两个450克吐司，就分割成6等份。我做了一个450g，分成3份），盖保鲜膜松弛15分钟；

4.将松弛好的面团擀卷一次，松弛15分钟后再次擀开

5卷起；

6将擀卷好的面团摆放在吐司盒里；

7.放自制发酵箱35度发酵1小时；

8.面团发到七分半满，将吐司盒取出，预热烤箱，160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

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关于吐司形状怎么弄好看的和吐司成型手法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。