本文目录

1. 法棍怎么做才让开口更好
2. 榛丑面包在家怎么制作
3. 蒜疙瘩的做法
4. 尖尖疙瘩的做法

法棍怎么做才让开口更好

大家好我是老王，法棍的开口要想好看，一定要注意下刀的顺序，先竖着切再横着片，这种感觉就像你去剜一块面，但是不要把面剜下来。

举个例子就是剜一块肉但是肉皮还连着。就是这种感觉。这样的法棍切口才会好看。如果只竖着切开口会被撑平了就变成花纹了。严格来说是不合格的。

====法棍面包====

【制作配方】：高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母7克，白砂糖10克，盐5克，黄油10克，水290克。

【制作方法】：1.酵母中加入90克水，搅拌至酵母融化，不能有酵母的疙瘩，低筋面粉和高筋面粉一起拌匀，放入白砂糖，盐搅拌均匀。黄油室温化软。拌匀的面粉中加入剩下的水，再加入酵母水和成面团。再加入化软的黄油，揉至黄油和面团完全融合。把面团装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。

2.取出冷冻好的面团揉至表面光滑，盖上湿毛巾松弛20分钟。把面团分成大小均匀的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一遍盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团，擀成长条形薄片，用手腕根部扎成长条形。

3.烤箱调制发酵功能，加入一小杯开水增加湿度，放入制作好的面包，醒发30-40分钟，待面包发至1.5被大时取出，再面包上划出小口。再放入烤箱继续发酵至2倍大。取出发酵好的面包，表面刷清水两遍，也可以用小喷壶喷两遍水。待第一遍水干后再喷第二遍。

4.烤箱预热上火210度，下火200度，放在烤箱最下层，烤20分钟左右即可。在酒店里烤法棍面包，需要烤箱中有蒸汽，大多数酒店烤箱都有喷水功能，没有喷水功能的就往烤箱里倒水。法棍在家制作长度再30厘米左右就可以了，因为家用烤箱比较小。

【小提示】：法棍面包是一款主食面包，在西餐中是吃菜或者汤的时候才会吃到的面包，有点像我们的羊肉泡馍中馍。给法棍面包切口是一定要注意，刀一定要锋利，这样切出来的斜口才会完美。外边卖的法棍面包是圆柱形，是因为有专用的烤盘。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

榛丑面包在家怎么制作

这款简易面包非常简单，感觉与麦芬差不多，是用泡打粉快速膨松剂来发酵的面包，与普通面包做法不同，但是味道却也非常好，关键是用时少，经常做手工面包的也可以偶尔试下这个面包，我觉得还是很好吃的，口感是外酥里嫩，要做好马上吃哦~

主料3种

低筋面粉

150g

酸奶

100g

细砂糖

5g

辅料1种

泡打粉7g

调料2种

玉米油35g盐3g

烹饪步骤10步

步骤1

丑怪小面包_的做法步骤：1

低筋面粉、泡打粉、盐秤好重量入碗内。

步骤2

丑怪小面包_的做法步骤：2

把上述材料混合好过筛。

步骤3

丑怪小面包_的做法步骤：3

在面粉内倒入玉米油。

步骤4

丑怪小面包_的做法步骤：4

加入细砂糖。

步骤5

丑怪小面包_的做法步骤：5

用手把玉米油和面粉抓匀，成疙瘩状的面粉块。

步骤6

丑怪小面包_的做法步骤：6

在面粉内加入酸奶。

步骤7

丑怪小面包_的做法步骤：7

把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

步骤8

丑怪小面包_的做法步骤：8

把面团分成8份，每一个小面团都搓成圆形。

步骤9

丑怪小面包_的做法步骤：9

在面团表面沾一层低筋面粉，摆入烤盘内。

步骤10

丑怪小面包_的做法步骤：10

放入预热好的烤箱内180烤20分钟。

蒜疙瘩的做法

蒜疙瘩是经典的意大利美食，做法如下：

所需材料：

1.常规材料：面粉，蒜头，橄榄油，水，盐，黑胡椒粉，洋葱

2.调味料：罗勒叶，番茄酱，帕尔马干酪，食用油

步骤：

1.在一个大碗中，混合2杯面粉和1/2茶匙盐。添加1/2杯水和1/4杯橄榄油，用勺子搅拌，直到混合。

2.用手继续搅拌，直到面团变得光滑为止。将面团搓成约1英寸大小的球，如此重复，直到所有面团用完。

3.在一块烤纸上，摆放面团，用刀子切开中间部分，使其看起来像小蘑菇，防止外层过硬。

4.用中火烤锅加热油，将洋葱和蒜炒香。当其变为金黄色时，加入1/2杯番茄酱和1/2茶匙黑胡椒粉。煮沸后改用小火煲10-15分钟。

5.将蒜疙瘩放入锅中，小火烹饪5-7分钟，不时翻动。如果需要，可以加少量水。

6.烹饪完毕后，撒上一些罗勒叶、帕尔马干酪和黑胡椒。拌匀，即可上桌。

提示：

1.加入些许海盐会使疙瘩的味道更好。

2.疙瘩可以淋上一些橄榄油或碳烤表层。

3.蒜疙瘩应该烤到底部变成金黄色为止。

尖尖疙瘩的做法

首先选择一些面粉，然后再放入一些温水，这个时候用勺子把它搅拌好，然后把它撒上一些面包预拌粉，然后把它装成一个光滑的面团，这个时候拽出来一个剂子，用手把它搓的越细越好，放在锅中即可。

OK，关于尖尖疙瘩的做法和面包疙瘩怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。