本文目录

1. 月光盘与汤盘的区别
2. 沙拉盘子推荐
3. 盘子数量的计算方法
4. 盘子分为哪几类

月光盘与汤盘的区别

月光盘和汤盘装的菜品不一样，骨碟是酒店摆台餐具中最常用的餐具品种，一般选用“月光盘”来做骨碟。(月光盘是瓷器厂家命名的一种边沿比较圆滑的一种盘，易于清理、清洗)。最常用的是7寸到8寸的骨碟。汤盘的盘底较深，大大小小的尺寸也有很多种。汤盘主要用于盛装以煨、烧、烩等制做而成的汤汁较多或半汤半菜的菜肴。

沙拉盘子推荐

尺寸大小：8.5寸。西餐餐具尺寸如下：

1.面包/黄油平盘6.5寸

2.沙拉平盘8.5寸

3.深汤盘9寸~11.6寸

4.牛排平盘10.5寸

5.展示平盘12.5寸（装饰用）

6.甜点平盘7.5寸（可用面包盘代替）

7.如果想要再齐全，还需要准备：

咖啡杯+托盘、茶杯+托盘、大号沙拉碗、椭圆鱼盘、肉汁壶、糕点盘、糖罐、奶精罐等主要规格似乎有11寸、13寸偶想自己家做一些扒类、烩饭的分餐用

大盘子装肉，小盘一般装坚果

盘子数量的计算方法

要计算盘子数量，需要先明确盘子的尺寸和用途。

通常，盘子的尺寸分为大中小三种，用途则有普通餐盘、果盘和汤盘等等。计算方法如下：1.同一尺寸的盘子，按照用途和人数来计算。例如，假设需要备餐的人数是10人，每人需要一只普通餐盘、一只果盘和一只汤盘，则需要准备30只盘子。

2.如果需要备餐的人数不同或者尺寸不同，需要按照比例来计算盘子数量。假设要备餐的人数分别为6人、8人和10人，并且每人需要的普通餐盘尺寸分别为大、中、小三种，则可以按照比例来计算盘子数量：大盘子6只、中盘子8只、小盘子10只，共需备餐器具24只。

3.如果需要备餐的场合比较正式，还需要考虑备用的盘子数量，以备不时之需。通常建议备用的盘子数量不少于备餐器具总数的10%。

综合以上考虑，正确计算盘子数量可以有效避免备餐时出现盘子不够用的尴尬情况。

盘子分为哪几类

盘子笼统来说就是一类，但根据它的不同功能可以分为：菜盘、羹盘、汤盘、零食小菜盘、热垫盘、吐骨盘等五六类。

菜盘是用来装各种荤素菜肴，一般盘身比较浅薄；羹盘是用来盛放如豆花、蛋羹、稠菜羹等半流质食品的，盘身比较深凹；汤盘也是如此，有的更深一些，类似半个碗的深度；零食小菜盘比普通盛菜盘小，是用来装糕点、小零食或者凉拌小菜等吃食的；热垫盘是为了防烫垫碗盘的盘子，盘身比较平或就是平板型；吐骨盘也不大，是用来在吃饭中吐肉骨、鱼刺或不吃的姜蒜佐料的。

文章到此结束，如果本次分享的月光盘与汤盘的区别和汤盘卡盘子怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！