本文目录

1. 正宗实心麻球做法和配方
2. 实心麻球的做法
3. 油条怎么炸出来是实心的
4. 龙血金丝竹和实心竹有什么区别

正宗实心麻球做法和配方

材料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。

3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

实心麻球的做法

配方：糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。

具体做法：

1.先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。

2.白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。

3.把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，最后裹上芝麻即是麻球。

4.锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。

油条怎么炸出来是实心的

要炸出实心的油条，可以尝试以下几个技巧：

1.面团发酵：面团的发酵是制作实心油条的关键。在和面时，可以加入适量的酵母，并将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积明显增大。

2.揉面时注意力度：在揉面的过程中，需要用力揉搓面团，使其筋力充分发展。这样可以使油条炸出来更加饱满实心。

3.控制油温：炸油条时，油温要适中，一般控制在170-180摄氏度之间。如果油温太高，油条容易外焦里生；如果油温太低，油条容易吸油过多而变得松软。

4.翻炸两次：首先将油条放入热油中炸至表面金黄色，然后取出稍微晾凉一下，再次放入热油中炸至金黄色。这样可以使油条更加均匀地受热，炸出来的实心效果更好。

5.炸制时间掌握：炸制时间也是影响油条实心度的重要因素。一般来说，炸制时间不宜过长，以免油条过干。根据油条的大小和厚度，一般炸制时间在3-5分钟左右。

以上是一些常用的技巧，希望对你有帮助！

龙血金丝竹和实心竹有什么区别

一、科目分类不同

1、龙血金丝竹

龙血金丝竹，别称尾参、地管子、铃铛菜等。属百合目、百合科、黄精属。

2、实心竹

实心竹一般指扫把，别称竹马口，则牛，箭竹，实心竹，油竹等。属禾本目、禾本科、箭竹属。

二、生境分布不同

1、龙血金丝竹

龙血金丝竹广布于欧亚大陆温带地区，在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾。常生林下或山野阴坡，海拔500-3000米。

2、实心竹

产四川西南部、云南东北部至西北部。海拔1380-3200米，生于荒坡、陡岩或针阔叶混交林下。

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