本文目录

1. 世界最好吃六大香肠
2. 好胜利腊肠怎么做
3. 香肠怎么做美味
4. 香肠怎样做好吃颜色又红

世界最好吃六大香肠

1、德国血肠

详细介绍：德国的血肠在国内也是很有名气的，这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的，经过风干后可以直接吃，但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用。

2、纽伦堡香肠

详细介绍：纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食，这种香肠的个头特别小，一般只有拇指大，一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。纽伦堡香肠做法也是相当严格和讲究的，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。

3、慕尼黑白香肠

详细介绍：慕尼黑白香肠因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热，绝对不可以用沸水，否则会爆裂，味道也会流失。

4、卡塞尔老肉肠

详细介绍：卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，这种香肠的做法很是讲究，选用当地的优质猪肉制成，并需要风干3-12个月，可以说是用时光来磨练成了这种香肠独特的美味。

5、图灵根香肠

详细介绍：图灵根香肠在德国已有600年的历史了，是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌入羊肠中制成的，味道非常浓郁，油煎后配上小圆面包，再淋上黄色芥末酱一起吃非常美味。

6、泰北香肠

详细介绍：泰北香肠最独特的地方就是它的口感和香味，尤其是这些香料的搭配以及做法，需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉充分混合，然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩，一口下去油脂和辛辣香气在嘴里绽放，配上啤酒简直绝了。

好胜利腊肠怎么做

好胜利腊肠是吉林特产，我们先了解一下好胜利再教大家做几款腊肠的制作方法：

好胜利香肠是吉林省吉林市好胜利食品有限公司的品牌，是连锁加盟性质的品牌，而实际上，好胜利香肠的连锁店更像是一个肉制品的代加工店，消费者可以自己带着肉来店里面做加工，同时也能在店里面直接买已经最好的手工香肠，好胜利香肠的一个很大的优势，就是消费者可以全程监控香肠的制作过程，全程都是透明的，专业的手工完全保证了香肠的质量，不管是孩子还是孕妇，都能放心的食用这样的香肠。

吉林市好胜利食品有限公司成立于1992年，创始者本身是过硬肉厂的下岗职工陈洪胜，凭借着在厂里面几十年先进的肉食生产手艺，加上自己家传统的配方加上严格的产品质量监督系统化，陈洪胜创建好胜利香肠可谓是理所应当。现在好胜利香肠在全国已经的发展了上百家的连锁加盟店，不管你是在临街的商铺还是在商场的角落，只要有人的地方，就有好胜利香肠店的生意，而且好胜利香肠加盟店的销售现象来看，几乎每一家好胜利香肠的加盟店生意都是非常好的。

腊肠制作方法：

1、川味麻辣味腊肠

* 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。

* 猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。

* 作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止腊肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。

* 材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。

* 制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的腊肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。

2、广式香甜味的腊肠

广式腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。

后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。

至今人们仍然用“东莞腊肠”来形容一些矮壮而精灵的人。

腊肠身长不到2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。在制作上与普通腊肠有所不同，它是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱洒和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。

3、山东济南腊肠

* 济南腊肠是在莱芜腊肠的基础上不断发展创新，历时一百余年演变而来，是北方腊肠的重要一支。

* 济南腊肠精选猪肉各部分加工成多种特色腊肠，辅以秘制香料，有严格的肉料配比和火候掌控，出锅腊肠有奇香扑鼻，瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿，回味长久，无论宴请宾客，还是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。

4、蒜香孜然腊肠

* 1）准备材料，瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。

* 2）蒜切成碎末，然后，和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。

* 3）把所有的材料搅和匀，然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。

* 4）把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条（嗯，大小呢，比小手指稍微短点儿粗点儿）。为了顺便吃些胡萝卜，我把胡萝卜去皮，切粗条，裹在肉馅儿里了，实在不喜欢的话，可以省略胡萝卜。

* 5）煎锅用中高火烧热，把搓好的肉馅儿一个一个摆放进去，保持用中高火力，不要太大的火力。

* 6）一面煎1－2分钟之后，翻面再煎1－2分钟，关火出锅。

注意：

1）关于肉馅儿，我用的是火鸡肉馅儿，也可以用瘦的猪肉馅儿，不建议用肥的肉馅儿，肥肉有时会很腻会有很多油，一些怕长胖的人建议不要用肥肉。

2）不喜欢看到蒜末的话，建议捣成蒜泥，拌进肉末里更好，我实在是偷懒，就只是切碎了。

3）胡萝卜也可以用其他的蔬菜条来代替，比如，芹菜条，菠菜梗之类的都可以。当然，不用任何蔬菜会更像腊肠一些啦，我这样做，只是想“见缝插针”地加点胡萝卜。

4）关于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面还不熟。但是也不要煎的时间太久，煎得太久，肉馅儿里的汁水都煎出来了，干干的，口感就不好了。这个时间，要根据自己做的大小来适当调整一下，反正，刚一熟了就出锅，就对啦。

5、湖南腊肠做法

* 优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。

一、配方：

瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。

二、制法：

* l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。

* 2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

* 3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

* 4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

* 5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

* 6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

川菜传菜提供了5种不同口味的制作方法，希望对你有帮助。

香肠怎么做美味

??你好(^_^)／我是Vicky很高兴回答你的问题。我们这块儿来说，香肠有三种做法。

图片来源于网络，侵删

香肠怎样做好吃颜色又红

做香肠加点红曲粉，色泽好看，红曲是以籼米为原料，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。

香肠想要做出完美的颜色效果的做法/步骤：

1、做香肠用生肉做香肠时，除了加盐外，一定要放酒和白糖。

2、花椒稍切一下，不能用花椒面。加入辣椒油,辣椒等佐料。

关于香肠怎样做好吃颜色又红和香肠怎么弄好吃又好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。