本文目录

1. 你会怎么处理年夜饭剩下的鱼头、鱼尾
2. 片片鱼切片教程
3. 旧鱼缸处理最佳方法
4. 煮过鱼汤的鱼，吃起来没味道，扔了又可惜各位我该怎么做

你会怎么处理年夜饭剩下的鱼头、鱼尾

很高兴回答这个问题：鱼头鱼尾可是好东西，千万不要浪费。如果说的是生的鱼头鱼尾，那做法可就多了，先把鱼头鱼尾煎一下，炖汤加料加配菜即可。如果说是做熟以后吃剩的鱼头鱼尾，扔掉非常可惜，那就来做一个非常好喝的酸辣汤吧，解酒解腻，酸辣可口，饭店里客人吃剩的鱼头鱼尾，他们往往最后喜欢让我们给他们另加做一道可口的酸辣鱼汤，又名“解酒汤”，外加一块大饼，他们吃饱喝足齐活，非常受欢迎。

（1）葱切段，姜切片，拍蒜切碎备用；绿豆芽焯一下水过凉备用；豆腐切小方块焯水备用；少量干红辣椒切段备用；一个鸡蛋打散备用；水淀粉备用。

（2）起锅烧油，油热放入两瓣八角，辣椒段，然后葱姜蒜爆香后加入10克料酒翻炒一下，加入500克热水，加入生抽30克，盐适量，糖少量，然后把吃剩的鱼头鱼尾放入，加入豆腐炖10分钟后，加醋30克，胡椒粉IO克（喜欢吃辣的可以多加）调味，搅拌均匀，用水淀粉勾茨，汤开后，把鸡蛋液均匀地淋在汤里，做成蛋花，把绿豆芽放入，最后加入香菜末或青蒜末点缀，盛入大碗中，淋上香油即可，美味的鱼头鱼尾酸辣汤就做好了，非常好喝，希望大家喜欢。

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片片鱼切片教程

1、买鱼回来后将草鱼洗净，从尾部下刀。

2、将鱼从尾部切到鱼骨部分往鱼头方向推。

3、切到鱼头部位的时候停下，将刀抽出。

4、在刚刚停下来的地方切下去，切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

5、用同样的方法将鱼身的另一半切下来。

6、鱼腩丢弃不要，顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。

7、再顺着鱼肉纹路将鱼切片，注意不要伤到手。

8、鱼片切好了，鱼骨切成段和鱼头放在一起就可以开始烹制了

旧鱼缸处理最佳方法

清洗旧鱼缸之前，需要先将鱼儿捞出，同时把缸内的水放掉，然后用毛巾或泡沫擦一遍，将水全部吸出后，再放点水并加高锰酸钾，这样做的目的是消毒，消毒需要20分钟左右，只要在缸内浸泡就可以了。

消毒过后，还需要重新用清水擦拭一遍，并注水开启过滤设备，两天后就可以放鱼了。

煮过鱼汤的鱼，吃起来没味道，扔了又可惜各位我该怎么做

用猪油烧热，下姜，蒜，生抽，小米辣，紫苏爆炒，加少许鱼汤煮开，再将鱼放汤中煮五分钟。放蚝油，葱花，收汁。

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