本文目录

1. 干荞麦面皮用什么水泡
2. 夏妈厨房麻酱面皮
3. 麻酱面皮
4. 农村的手擀面，你会做吗是怎样做的

干荞麦面皮用什么水泡

干荞麦面皮可以用冷水泡，也可以用热水泡。如果用热水泡，将适量的干荞麦面皮放入盆中，然后倒入刚刚烧开的热水，浸泡五分钟左右即可。

如果用冷水泡，将适量的干荞麦面皮放入盆中，然后倒入常温水，通常需要浸泡30分钟左右。如果想要口感更加劲道，可以在冷水中加入少量食盐。

夏妈厨房麻酱面皮

食材

面皮——适量小米辣——2个

香菜——1根小葱———1根

黄瓜——半根辣椒油——1勺

步骤

1.面皮撕开包装加开水浸泡5到8分钟

2.泡面皮的时候来调料汁：麻酱+1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1小勺食盐调匀如果还是太稠就再加适量清水

3.面皮控水加入香菜段黄瓜丝蒜末葱花小米辣麻酱料汁再加1勺辣椒油拌匀就可以了

调料按自己口味增减

麻酱料汁调到刚可以流动就可以不要太稀.

麻酱面皮

食材

面皮——适量小米辣——2个

香菜——1根小葱———1根

黄瓜——半根辣椒油——1勺

步骤

1.面皮撕开包装加开水浸泡5到8分钟

2.泡面皮的时候来调料汁：麻酱+1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1小勺食盐调匀如果还是太稠就再加适量清水

3.面皮控水加入香菜段黄瓜丝蒜末葱花小米辣麻酱料汁再加1勺辣椒油拌匀就可以了

调料按自己口味增减

麻酱料汁调到刚可以流动就可以不要太稀.

农村的手擀面，你会做吗是怎样做的

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我的家里半年没有干面条的存在了，昨天为了做凉面才买了一把细面条，不是不喜欢吃面条而是不喜欢干面条中自带的味道，可能是小时候一直吃妈妈做的手擀面吧！所以趁自己有空时会做手擀面来吃，鲜美的面汤裹着劲道的面条，呼噜几下就是一大碗。

所需食材：高筋/中筋面粉、盐、清水

步骤一：将适量面粉倒入盆中，按照一斤面粉5克盐的比例加入适量的盐，少量多次的向面粉加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成干一些的絮状后下手揉面。

步骤二：刚开始面团比较难以揉光滑，可以先盖上盖子醒上几分钟后再继续揉，揉成光滑的面团后盖上盖子醒30分钟。

步骤三：将醒好的面团拿出，在面板上撒上一些干面粉，将面团揉的稍硬一些。

步骤四：开始擀面，用擀面杖将面团擀开，边擀边延展，擀成大一些的面片后，撒上干面粉，将面片的下端盖在裹住擀面杖，向前擀，中间变化角度继续擀，直到擀成又大又薄的面片，厚度约2厘米左右。

步骤五：将擀好的面皮撒上擀面然后折叠起来，再次撒上干面粉，在折叠成Z字形，用刀切成自己想要的宽度。切完后在撒上干面粉，用手抓起面条轻轻一抖就会散开。

手擀面可以做炸酱面，打卤面，油泼面，我更喜欢汤面，煎几个鸡蛋，在配上自己家种的绿苋菜，在夏天的晚上，连汤带面一起吃的非常舒服。

小贴士：面粉最好选用高筋或低筋面粉，虽然揉面很累但是口感更加有劲道，面粉可以加鸡蛋和面，也可以加入菠菜一类的蔬菜汁和面。如果家里有长的擀面杖和大的面板，直接就擀成一个大圆皮，如果面板小擀面杖短，就把面团切开，分开擀制。

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