本文目录

1. 莼菜蛋花羹的做法
2. 浮皮蛋花羹做法
3. 鸡蛋羹汤怎么做
4. 银鱼羹汤做法

莼菜蛋花羹的做法

步骤1

食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。

步骤2

莼菜加入清水洗净沥干。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切末。

步骤5

锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。

步骤6

小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。

步骤7

鸡蛋打入碗中用筷子打散。

步骤8

炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；待蛋花凝固，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅装盘。

浮皮蛋花羹做法

1、准备好需要用的材料，浮皮买回来后要先用温水（冷水）浸泡二三十分钟。等浮皮吸收水分，变软，切成小块块，备用。

2、把大白菜（本地人称为黄芽白）洗干净，切成一块一块的菜叶，浸泡干净。待用！肉类看个人喜好，可以放猪杂（猪肝、粉肠）、鱼圆、鱼滑、崇鱼头等。提前弄好这些食材。

3、开始下油锅，将小许姜丝放到锅里爆炒。炒香后加入肉类和小量水，把肉类焖熟。

4、几分钟后左右，把浮皮放入，放少量的酱油和耗油，适量水。盖上锅盖焖小段时间。

5、然后把白菜放进去，放多些水，一起焖，放入适量的胡椒粉、盐、鸡粉。加入打散的鸡蛋。慢火继续焖10分钟左右。等浮皮和白菜都吸收到胡椒和盐和其他调味料的味道即可。

鸡蛋羹汤怎么做

用排骨汤做鸡蛋羹的方法：

1、准备好材料，鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。

2、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。

3、把事先煮好的排骨汤，兑入温水，不要用凉水，凉水蒸的鸡蛋羹不好吃。

4、兑好的排骨汤中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。

5、再加入一汤勺香油，拌均匀。

6、烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔。

7、然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

8、关火出锅，排骨汤鸡蛋羹就可以吃了。

银鱼羹汤做法

食材：

银鱼60克/香菇5朵/玉米淀粉5克/午餐肉50克

葱花少许/盐适量/鸡蛋两个/香油10毫升/清水1升

【烹饪步骤】

第一步：香菇切丝，午餐肉切丝，锅里加水烧开，先下香菇丝和午餐肉丝煮3分钟，再下银鱼煮2分钟再调入盐

第二步：淀粉先用35毫升清水稀释，再调入锅中，边下锅边搅动

第三步：鸡蛋先打散，再调入锅中搅动混合即可

第四步：起锅前撒入葱花滴入香油

第五步：美味的银鱼羹就完成了

【美味呈现】

银鱼羹是一道非常简单，非常营养的美味，羹里面还加了午餐肉和香菇，营养再次升级，口感也是非常的好，推荐尝试下哦，夏日吃的很舒服。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。