我的特一营演员(我的特一营演员表小岛)
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猪头,在腌制的时候可以加入酱油,食盐,五香粉腌制在表面抹上蜂蜜
在卤猪头肉给猪肉上色的时候基本上要用到炒糖色,就是用冰糖还有一些白糖都熬化了之后给猪肉上色。里面再继续加一些料酒还有生抽这些调味品也可以上色,让猪头肉的颜色更加好看了。做出来的猪头肉不光好吃而且还色泽油亮的,味道还特别香。
用搜狗拼音输入猪就会出现猪头的字符,或者复制我这个^(oo)^哼(ˉ(∞)ˉ)唧(○`(●●)′○)?
猪头上色,一般就是先配卤水,卤水一般有酱油色就是加酱油上色,还有一种就是焦糖色,加冰糖熬焦糖色,加水,加少量味极鲜,颜色也很漂亮
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