本文目录

1. 瘦肉丸到底怎么做
2. 瘦肉丸泡面的做法
3. 怎样才能穿出圆圆滚滚的丸子
4. 自己做的瘦肉丸怎么没弹性，没嚼劲，散散的

瘦肉丸到底怎么做

配方：猪肉、玉米淀粉、一个鸡蛋、泡打粉、水、白胡椒粉、白糖、醋、香菜、芹菜切小颗、紫菜、虾皮、辣椒、猪油。

1.把全精的猪肉切小颗放搅拌机里，加个全蛋一起搅拌。

2.感觉猪肉都变糊了，再放玉米淀粉、白胡椒粉、花椒粉、白糖、适量的水，继续搅拌均匀，最后加盐，再搅拌上劲就可以开烧了。

3.先烧开一锅水，把调料都放到碗里加点猪油备着，醋是不可缺的，一定要放，别的随便放了，再把肉糊一片一片刮到锅里煮，煮熟了就可盛到碗里，开吃吧??4.也可以煮好了用冷水冲凉，放冰箱里备着，可跟别的蔬菜炒着吃，也可放汤吃，还可以包馄饨。扩展资料：要求全瘦肉不带肥。最好要腿上和腰上的口感比较好把肉（和葱姜末）放入搅拌机搅成肉泥为止；经过三次尝试用手揉搓捶打和用刮刀揉搓口感差一个度不揉搓直接进行下一步口感又差了好大一个度建议亲们直接上手可以握拳捶打比较方便。

瘦肉丸泡面的做法

1/5取一干净汤锅，坐水开火

2/5青菜洗净沥干，瘦肉洗净切薄片，肉丸子洗净沥干

3/5第2步骤做好了，第1步骤的水也刚好烧开了，倒入肉丸子，等锅里的水再次煮沸倒入挂面，大火煮沸转中火再煮3分钟加入味精盐，用漏勺将面条肉丸捞起，装入两个大碗里边（两人份）

4/5汤锅里边的水再次大火烧沸，放入瘦肉大火煮熟，漏勺捞起装碗，青菜切断装碗

5/5锅里汤水再次大火煮沸，关火立刻倒入装面的大碗里边，倒的时候对准青菜淋上（不喜欢清脆的可以先汤锅里煮熟）淋上之前爆好的蒜末油就好了。我自己喜欢加点胡椒粉更爽口！喜欢重口味的可以淋上辣椒油也是棒棒哒！

怎样才能穿出圆圆滚滚的丸子

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5、锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7、炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。

自己做的瘦肉丸怎么没弹性，没嚼劲，散散的

应该是肉没合上劲或瘦肉太多，生粉给少了。

散散的和瘦丸子怎么弄好看窍门图片的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！