本文目录

1. 蛋糕侧边花边的挤法
2. 虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄
3. 蛋糕抹面不平整表面怎么弄的
4. 蛋糕表面花纹怎么做的

蛋糕侧边花边的挤法

取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。

再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹，最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。

虎皮蛋糕上面的花纹怎么弄

虎皮蛋糕做法

我觉得虎皮蛋糕好像比普通蛋糕味道更浓郁，更甜，因为最外层的虎皮是用纯蛋黄做的，吃起来特别软绵，比正常的蛋糕更松软，总之就是说不出来的香浓。

还有就是，做虎皮特别有成就感和满足感，看着面糊在烤箱里瞬间变成曲里拐弯山路十八弯，真的是个很神奇的赶脚，不要太爽哈哈哈，你们一定要感受下。

全部用料：

蛋糕体：鸡蛋四个，低筋面粉80g，糖(蛋清)40g，糖(蛋黄)10g，玉米油50g，牛奶50g。

虎皮体：纯蛋黄6个，白糖30g，玉米油15g，玉米淀粉20g。

注意事项：

1，虎皮做起来其实不简单，跟烤箱的温度，还有打发状态都有关，鸡蛋要用新鲜买来的鸡蛋，不要冷藏过的鸡蛋，这样能更好的出纹路，记住哦，新鲜的常温鸡蛋。

2，虎皮面糊的打发一定要打到这种有很强阻力，且很粘稠的状态，如果没到这种状态，那一定会失败。

3，打虎皮面糊的时候，不要选择特别大的碗，那样虎皮面糊不聚集，会分散开，加大打发难度，尽量选择这种深口碗杯，让面糊更好的接触到打蛋头，才能更快达到图片这种状态。（蛋黄会膨胀哦，注意不要溢碗）

4，虎皮烘烤的温度也很重要，要放在烤箱中上层，靠近烤管的位置，能让虎皮迅速出现纹路，220度提前预热，烤五分钟就有很明显的纹路了。

蛋糕抹面不平整表面怎么弄的

想要蛋糕抹平面可以这样做。

1.

抹到超出蛋糕直径2厘米时,即可匀速地顺时针方向刮一圈奶油使其表面光滑。

2.

抹侧面时刀上要多挑些奶油,把奶油先往后推约到4厘米时再回刀向前推约4厘米。

3.

抹到侧面奶油多出蛋糕高度2厘米即可,然后再用锯齿刀垂直于面刮出纹路,目的也是为了让蛋糕侧面看起来设计感比较强(锯齿刀选用粗齿的,这样刮出的纹路好看)。侧面刮好后再用抹刀将高起的奶油刮掉。刮时刀的起点放在蛋糕欸带边缘上,轻轻地把高起的奶油分5~6次刮掉,注意每次刮的距离长度不要长,建议把一个圆分6等分刮。

蛋糕表面花纹怎么做的

在81/2x11英寸封面重磅纸上打印剪贴画。

用剪刀剪掉所有赃物和花朵,在边缘周围留出一些空白,以便显示阴影。

在短赃物的末端涂上一层皇家糖霜,然后将赃物连接到三层蛋糕的顶层和底层。

然后,使用皇家糖霜将较长赃物的末端连接到较短赃物的末端。

使用皇家糖霜,在两个赃物相遇的每个点上涂抹一个玫瑰花结。

用剪刀剪掉花环,在边缘留一点空白。用条纹罗缎缎带包裹中间层,重叠在前面。

附上蛋糕并用皇家糖霜彼此粘合。

在丝带重叠的地方,将会标花圈附加皇家糖霜。

关于蛋糕侧边花边的挤法到此分享完毕，希望能帮助到您。