本文目录

1. 在潮汕地区，很多中医叫病人不要吃蒸的东西，有没有科学根据
2. 糖尿病者吃干饭好还是稀饭好
3. 为什么胖子不能喝粥
4. 不能咀嚼的人吃什么

在潮汕地区，很多中医叫病人不要吃蒸的东西，有没有科学根据

南方潮湿，北方干燥，饮食上大不相同，一方水土养一方人，各地饮食传承几千年了，当地人按当地饮食习惯才能水土相服，身体健康，别寻什么科学依据，存在即有道理。

糖尿病者吃干饭好还是稀饭好

粥，一直是古人所推崇的食物，过去人们认为，熬得稀烂的白米粥是最营养的，尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华。但实际上，如今用精白米熬制的白米粥，其营养价值远远不如古时候用糙米熬制的米粥。

对于白大米，经过熬煮煮得烂，消化比干饭快，当然血糖蹭蹭涨的也快，雪上加霜的是这样的食物消化快而营养价值又少的白米会让你饿的更快，所以不推荐经常吃白米粥或白米饭。如果想吃稀饭或者粥，可以尝试将各种粗粮、五谷来煮粥，这样的五谷杂粮粥或杂豆粥有非常利于控制血糖，而且不会容易饿。在粥中加入一半以上的淀粉豆类（如红豆、芸豆、绿豆等等）之后，粥的餐后升血糖反应就会大大下降，也就是说，糖尿病可以喝粥，但必须在熬粥时加一半以上的淀粉豆类，同时还可以加入燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。

问题又回到它的升糖指数........

以下事实不容忽略：通常非常软烂、黏糊的粥，粗粮中的淀粉充分糊化、升血糖指数相比干饭也变得很高。而我们所说粗粮适合糖尿病患者食用，正是因为它本身的升血糖指数低。可是您把粗粮熬成粥，这样的好处岂不损失了不少。

所以，粗粮最好还是蒸着吃，做成“干饭”最好。因为干饭比稀粥更有助于控制血糖，请记住通常同样的一种食物，煮得越久，熬的越烂，吃下去后血糖上升得越快。

把粥或饭打成米糊，植物细胞壁破裂后养分充分释放出来，当然是更利于人体吸收的，所以打成糊之后升高血糖的指数也上升。

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作者：赵波营养师

为什么胖子不能喝粥

胖子不能喝粥是因为，导致胖子发胖的主要原因：体内储存大量的脂肪，脂肪是由体内储存糖分转化来的。我们常说的粥就是大米粥，大米粥含有大量的糖分，也就是，一克粥的糖含量比一克白糖含量还要高，所以，喝粥相当于喝汤，所以胖子不能喝粥

不能咀嚼的人吃什么

不能嚼东西的人适合吃软的东西，比如吃稀饭，煮青菜把菜剁碎，可以把一些瘦肉剁碎熬成汤，还有就是肥肉，就像老人没有牙齿都喜欢吃肥肉的哈，还有就是包子馒头，米粉面条，还可以吃一些水果可以吃一些香蕉啊，火龙果葡萄，总之就是软的东西，这种东西就算没有牙齿，吃到嘴里可以用牙龈慢慢嚼吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。