本文目录

1. 为什么有人说古代人很少吃猪肉，而现在却恰恰相反，几乎天天吃呢
2. 古代猪肉为什么便宜
3. 老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响
4. 车前子怎么吃

为什么有人说古代人很少吃猪肉，而现在却恰恰相反，几乎天天吃呢

古时候的人也吃猪肉！但相比于现代，古时候吃猪肉确实很少！主要原因在于古时候生产力低下，粮食收成少，加上天灾人祸，自己都才勉强够吃，没有多余的粮食养猪，偶尔有养殖的人家，养殖出来的猪也相对较少，物以稀为贵，猪肉价格自然就比较昂贵，一般的家庭都舍不得花钱买猪肉来吃，所以吃的少！

另外，古时候自然资源相对丰富，人们除了吃猪肉，还有更多的选择，比如到野外打猎，兔肉，鹿肉，野鸡，穿山甲，以及河里的鱼等等，这些东西营养物质都不亚于猪肉，他们同样可以补充人能必须氨基酸！在这样的环境中，也就导致了古时候的人吃猪肉比现代人少得多！

古代猪肉为什么便宜

因为人们嫌它脏

古人养猪，猪圈和每日必须入的茅厕相通，人们吃猪肉的时候，会自然地联想到猪生长的地方污秽、不洁

李时珍《本草纲目》中说：“豕食不洁，故谓之豕。坎为豕，水畜而性趋下喜秽也。”时人不仅嫌弃猪肉脏，还说吃猪肉会生病，总之谁吃谁掉档次。

老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响

我相信这个问题一定是基于这几个报道提出来的。

那么这究竟是巧合，还是确实有科学道理，我想应该多角度看待。

长寿老人通常具有闲不住、心态好、饮食和作息规律、身材较瘦等共同点，最重要的是他们可能有长寿基因。而每位老人也多少有些听起来并不那么符合健康常识的饮食习惯，比如爱吃猪肉。再举一个例子，在号称长寿村的广西巴马，当地的长寿老人饮食可是比较素的。

这两个例子显然有些冲突。事实上，百岁以上的长寿老人本就比较少，爱吃红烧肉的长寿老人更是少。但爱吃红烧肉的人可不少，他们却没有长寿，反而有不少慢性疾病，这就无法将长寿归功于红烧肉了。

我们不能将个例用于得出结论，就好比我们不能说长寿老人有一半以上都抽烟，就得出抽烟的老人都长寿这个结论是同样的道理。

我们知道红烧肉是用肥瘦相间的猪肉为主料，加上冰糖、盐、八角等多种佐料炖制成软烂适口的荤菜。牙口不好、食欲也那么旺盛的的老人确实很适合吃这道入口即化、鲜香美味的菜。我们敬爱的毛主席也是红绕肉的忠实粉丝，因此有了著名的毛氏红烧肉。

做红烧肉用的五花肉中，瘦肉部分主要含有蛋白质、血红素铁、B族维生素（尤其是维生素B1）、维生素A等多种营养素，这些营养素对于老人的肌肉维护、增强免疫力、能量代谢、预防贫血等具有积极作用。

肥肉中则主要是脂肪，其中多为饱和脂肪，还含有一定量的胆固醇。对于不少进食较少、油水较小的老年人来说，红烧肉中的饱和脂肪显的并不那么可怕，适量的饱和脂肪对于维持人体健康有益无害，还有利于促进脂溶性维生素的吸收。

但是对于那些本身就体型偏胖、有心血管疾病、高血脂、糖尿病等慢性病患者，偶尔吃一两块红烧肉没问题，经常大量吃就不利于健康了，更别说长寿。其中的饱和脂肪、胆固醇以及大量的糖都对疾病有火上浇油的作用。

很多老人饮食中缺乏蛋白质，可能会吃点豆制品，鱼虾和肉蛋奶都很少吃。因为咀嚼不便、烹调不便、舍不得花钱或者误以为清淡更健康等原因就不吃肉，因为乳糖不耐受不喝奶，怕油腻不吃炒菜油等。事实上鱼肉类中充足的蛋白质和多种维生素、矿物质，油脂中适量的健康脂肪，牛奶中的维生素D和钙等，对于老人的健康长寿更有帮助。

相比五花肉，鱼虾、瘦肉、禽肉等脂肪含量较低的肉类是不错的选择，咀嚼不便可以做成肉丸子、肉馅、肉泥等。

相比肥肉中的脂肪，一般的植物油，比如大豆油、花生油等，或者更高级一点的橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等也更适合老人吃。

纯牛奶，如果有喝奶腹胀腹泻的情况，就喝0乳糖牛奶或酸奶。

鸡蛋和豆制品也是高性价比的优质蛋白质和多种营养素的来源，不要丢弃蛋黄。

此外，老人也应该适量吃些杂粮、杂豆和薯类，怕不好消化可以煮成很烂的粥或打成糊糊。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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车前子怎么吃

车前子为车前草的种子，属于一种较常见的中药材。具有清热利尿、清肝明目、祛痰、治便秘等功效。下面介绍两种有益于身体健康的车前子食用的方法。

车前子食用方法

方法一：车前子泡茶，先将车前子中掺有的杂质挑拣干净，将空粒的车前子筛出，清洗干净后晾干。取车前子大约10克，放入杯中用沸水进行冲泡，当茶来饮用，每天一剂，可以起到降压、利水、祛痰、止咳的作用；

方法二：车前子熬粥，准备粳米大约100克左右，洗干净后使用冷水进行半小时的浸泡，然后将粳米捞出晾干。准备清洁好的车前子大约25克，用纱布包好，扎紧。锅里加冷水、车前子，煮沸一刻钟后，将车前子捞出，加入粳米，使用大火煮沸后改小火，直到熬成粥状，食用时可加入一些白糖。

食用车前子的禁忌

1.腹泻的人不可食用，车前子里的大量膳食纤维，可以有效加快肠胃蠕动，改善便秘，如果存在腹泻的人食用后，会导致病情更加严重；

2.糖尿病人不宜食用，车前子有利尿的功效，糖尿病人如果需要食用，必须在医嘱下进行食用；

3.体寒肾虚者不宜食用，这类人群本来身体就比较虚弱，如果在过多的食用车前子，会引起腹泻，对身体健康不利。

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