本文目录

1. 冷冻小白菜的家常做法
2. 冰冻青菜怎么快速解冻
3. 小白菜冰箱冷冻储存方法
4. 冷冻青菜的方法

冷冻小白菜的家常做法

1、食材：冻白菜500克、土豆100克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、食用油10克、生抽5克。

2、冻白菜去掉老皮，切成适量大小的块，锅中烧开水，放入水中焯一下，水开捞出过凉，挤出水分备用。

3、土豆去皮洗净切成条。

4、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入土豆煸炒1分钟左右，放入葱，姜爆香。

6、放入冻白菜煸炒，放入适量盐，生抽煸炒，加水和菜齐平，大火烧开。

7、中火炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘。

冰冻青菜怎么快速解冻

1.提前解冻。这种方适合提前有准备的，比如说中午想吃肉丸子汤，那么早上把肉馅从冰箱里拿出来，不要敞开，还是放在塑料袋中，然后放进一个盆子里面，这样到中午的时候，可以直接做丸子了。

2.热水解冻。用这种方法要注意，水不要太热，水太热直接和冷冻食品接触，会导致营养物质的流失，将冷冻的食品放入一个热水盆子中，这样解冻的食物速度比较快，解冻以后，要立刻烹煮，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了。

小白菜冰箱冷冻储存方法

小白菜的冰箱冷冻储存方法如下：1.将小白菜用清水冲洗干净，切成适合自己口感大小的块状，去除黄叶，排除过多的水分。2.用干净的保鲜袋或食品保存盒储存小白菜，松紧适宜，以免影响口感，并确保完全密封，以避免异味交叉。3.放入预冷的冰箱冷冻室中冷冻。在冷冻过程中，要避免冷冻时间过长，以免影响品质。4.使用时，将小白菜从冷冻室取出，先用水解冻，然后轻轻压干，切入块状，然后进行烹煮即可。原因：小白菜在储存过程中，如果没有冷冻，会在储存过程中产生氧化酶，产生有害气体，导致品质下降，所以冰箱冷冻储存可以保证小白菜的保质期，减少小白菜品质的损失。

冷冻青菜的方法

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趁新鲜切段冷冻:青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜,以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜,清洗后切段或切丝,沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来,取用时才会比较方便。葱、姜、韭菜和芹菜等辛香料,每次用量不大,最适合切小段或切丝冷冻。

2.

先调味再冷冻:大部分的蔬菜水分多,冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过,便能有助锁住水分,降低组织被破坏的程度。如此不但保存得宜,解冻后用于料理也更方便,不需再过度调味。例如小黄瓜就建议切片、切段后先用盐巴抓腌,静置出水再沥掉多余水分,平铺于保鲜袋中冷冻,便可保留爽脆口感!

3.

先汆烫再冷冻:先汆烫再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法,还能达到杀青的目的易储存

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