本文目录

1. 陕西人究竟有多爱吃蒜
2. 为什么陕西人吃面的时候都喜欢就着生蒜呢
3. 陕西人吃面为什么要吃蒜
4. 4头大蒜有多少克

陕西人究竟有多爱吃蒜

感谢悟空邀请！常常想，一个地方人的性格往往是和一个地方的饮食习惯相呼应的——陕西生产优质小麦所以陕西人也喜欢面食。既然吃面，就要充分把面的麦香味激发，但麦子的味道缺乏的是刺激味蕾的痛快感，这就无法满足陕西人因豪爽实在而导致的心理习惯。这是一种什么样的习惯呢？“刺激、畅快、实在”，于是面就是面，不能象燃面那么丰富，也不能象北京的炸酱面那么腻汪到掩盖了原味，面就是面，实实在在一大碗，仅仅需要几根鸡毛菜点缀一下即可！接下来是醋，一定要酸香！再接下来是辣子，一定要舍得油去煎烫！仅仅这几样就足够了各种味道就恰当的组合成最佳状态。但陕西人却不是这么干，这也正应了这北方大汉的倔强，在吃的时候，偏偏要用蒜来打破这一切，于是各种味道在蒜的刺激和调和下同时在嘴里“爆炸”，就这样，当一碗面汤下肚，额头浸出丝丝细汗时，就只剩下了两个字“过瘾！”这是于心理及口感上。从营养角度上，一碗面，一咕嘟蒜，吃下面，喝饱汤，肚子绝对不会涨的难受，大蒜可以有促进胃液分泌，促进维生素B1的吸收，也可以杀菌和降低血糖，大蒜的这些特点和面是绝配！所以，陕西人对蒜的喜好尤其是生蒜，谦虚点说应该在全国排前几位，不谦虚的说法，绝对第一！不信了，随便去陕西一家看看炒菜放蒜不？看看吃面，吃馍，吃泡馍能缺蒜吗？再看看凉皮、凉粉、各色凉菜、火锅有没有？甚至什么菜也没有，一个白吉饼一咕噜蒜能不能搞定一顿饭？

这就是老秦人和蒜一样火辣、坦诚、得劲的一个族群。（图片来自网络，如侵权请联系删除，衷心感谢！）

为什么陕西人吃面的时候都喜欢就着生蒜呢

因为喜欢这样吃，喜欢大蒜混合着面吃，所以就比较爽。这个一般是东北人的吃饭，跟地方的习俗有关。由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

陕西人吃面为什么要吃蒜

可能是蒜有助于刺激味蕾，产生食欲，而且辛辣刺激，有点类似陕西油泼辣子为什么受欢迎。

还有可能是由于地理原因，早年缺蔬菜，而人们主食又只能是面，仅有面显得寡淡，而蒜每次几瓣就可以将一大碗油泼面送下肚，经济实惠，而且蒜本身又有杀菌作用，一举两得。

4头大蒜有多少克

一头大蒜的重量大约在20-35克左右。4头大蒜重量大约在150克(3两)左右，个头大一些，4个蒜头重量会超过200克。

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。

近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257hm2，产量达21197131t，均位于全球第一。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。