本文目录

1. 卤制豆皮隔夜能吃吗
2. 豆腐、豆腐干、豆腐皮，补钙谁最强

卤制豆皮隔夜能吃吗

隔夜的卤味最好是不要吃。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

1、需要根据环境决定，温度在25度以上隔夜后豆制品通常不能吃，会滋生细菌以及病毒，使豆制品腐败变质。

2、室内的温度在20度以下隔夜的豆腐通常还能够吃，同时豆制品中含有丰富的蛋白质是人体所需物质，适当的服用还可以补充机体所需激素，防止女性出现内分泌失调。

豆腐、豆腐干、豆腐皮，补钙谁最强

您好！我是注册营养师范英英，很高兴回答您的问题！

豆腐、豆腐干、豆腐皮都属于豆制品，哪个补钙效果最好呢？

我们可以来看一下《中国食物成分表》中这几个食物的含钙量：

虽说从以上数据来看，貌似是豆腐皮的含钙量最高。并不需要为了追求含钙量而单单去吃豆腐皮。因为它们的含水量是不同的，比如不同的豆腐乳北豆腐、南豆腐、内脂豆腐，钙含量都是不同的。所以，平时饮食中，根据自己的喜好，各类豆制品都可以均衡摄入。

另外，如果想要补钙，除了豆制品，常见食物中牛奶的含钙量是比较高且吸收率很高的。100g牛奶的钙含量为104mg。中国营养学会发布的《中国居民参考摄入量2013版》推荐，成年人每天的钙推荐摄入量为800mg。如果一个人每天喝两盒牛奶，早晚各一盒，大约为500g，那么钙的摄入量就达到了500多毫克，再加上其他食物中的钙含量，一天身体所需的钙量就够了。

常见的食物中，牛奶及其制品是钙的最好来源，大豆及其制品其次。其实，很多绿色蔬菜如苋菜、菠菜、空心菜等钙含量也比较高，但是因为它们含有较多的草酸，吸收率比较低，所以平时膳食中不作为钙的主要来源。还有贝类、芝麻、连骨小鱼、虾皮等含钙量也比较高，但是因食用量较少，吸收率低，对膳食钙的贡献率也比较小。

因此，补钙首选牛奶及其制品。如果是严重缺钙者，或者乳糖不耐受不能喝牛奶的人，也可以选择钙的营养补充剂。

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