本文目录

1. 有人说，鸡蛋是世界上最好的食物，你认可吗
2. 每晚喝三个生鸡蛋，对身休有哪些好处
3. 每天吃鸡蛋对身体好吗
4. 每天早上吃两个煮鸡蛋对身体好吗

有人说，鸡蛋是世界上最好的食物，你认可吗

现在世界上食物这么丰富，各人各口味，鸡蛋怎么可以称得上世界上最好的食物呢？鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够提供我们日常营养所需，还有食用起来非常方便，快捷，还是不错的食品之一。

它和许多菜搭配起来，也是营养丰富，味道鲜美，比如鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒苦瓜。

鸡蛋西红柿做法

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法：

炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

鸡蛋炒苦瓜做法

鸡蛋3个，苦瓜1根，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程

1、将苦瓜洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下苦瓜煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

还可以做成鸡蛋汤，喝起来味道也是很鲜美。

1、将鸡蛋打入碗中，打散。

2、锅中倒入清水，淀粉煮沸后放入盐、鸡精。

3、倒入蛋液，待蛋液成型加入西红柿并搅拌均匀。

4、放入香油，葱末适量，香菜适量，搅拌均匀即可。

婴幼儿和孕妇还可以蒸鸡蛋羹，也是很便于消化吸收的食品。

1.取鸡蛋1个，再准备适量温水，鸡蛋与水的比例最好是1：1.5

2.蛋黄入碗，加入温水

3.用筷子搅拌，把蛋黄搅散

4.搅散后的蛋黄液会有气泡，静置10分钟左右至气泡消失

5.盖上保鲜膜，入锅，小火蒸10分钟

每晚喝三个生鸡蛋，对身休有哪些好处

由于鸡蛋当中容易产生沙门氏菌，生吃鸡蛋可能会导致沙门氏菌感染，严重的就会出现食物中毒。主要症状有呕吐、腹泻、腹痛，有些人会出现38度到40度的高烧。由于沙门氏菌不耐热在55摄氏度1小时，100摄氏度几分钟即可杀死，因此未加热的生鸡蛋就更危险。特别是沙门氏菌不分解蛋白质，也就是说不会从表面上看出来已经腐败变质，潜伏很深。

由于生鸡蛋当中有一种蛋白质会和食物当中的生物素结合，让生物素难以被人体吸收，所以每天晚上3个生鸡蛋会导致生物素缺乏。生物素是B族维生素当中重要的一种，如果缺乏会出现头发稀少，头发变浅，严重的会在3-6个月的时间内眉毛，睫毛，头发都掉光，被叫做生物素缺乏脸。

因为生鸡蛋有抑制蛋白质吸收的因子，因此生吃鸡蛋会导致鸡蛋营养的浪费，不利于人体对营养的吸收。

每天吃鸡蛋对身体好吗

好。因为，只有鸡蛋这种天然食品的蛋白质于人体的最相似，便于吸收利用。量在两个/天。因为，吃多了人体不能吸收利用。至于胆固醇可以忽略不计。因为，人的各个年龄段都要有新陈代谢，而体内的脂肪酸需要摄入胆固醇来补充，鸡蛋恰好这个作用。不想说这些，因为，这些知识应该是有近100年的历史了。从我45年前学医就是这样，至今没有本质的变化。“专家”们也好，媒体也好，不要再“炒作”/“讨论”这个问题了，把老百姓都搅和乱了。

每天早上吃两个煮鸡蛋对身体好吗

每天早上吃鸡蛋，不仅可以补充优质蛋白，还可以摄入丰富的维生素A、卵磷脂、胆碱、叶黄素，是早餐不错的食物。而且，我也有煮鸡蛋的诀窍，保证您煮的鸡蛋是清嫩黄软，透着娇嫩的溏心！

一个鸡蛋的热量大约90千卡，蛋白质7克、胆固醇约300毫克，对于一个健康成年人而言，一天吃一个鸡蛋就可以了，毕竟还要吃诸如猪牛羊肉，或者鸡鸭鹅肉，抑或在鱼虾贝类或豆制品，所以蛋白质足够了。

普通人吃鸡蛋，考虑最多的就是胆固醇摄入量的问题，虽然WHO已经取消了胆固醇摄入上限，但对于高血脂、糖尿病、高血压的病人或心脑血管功能不太好的老年人都是不能多吃鸡蛋的。

对处于生长发育期内的儿童，或者肿瘤病人、蛋白质摄入严重不足的体弱老年人，，如果全天其他食物中的蛋白质摄入不足，那么一天吃两个鸡蛋是可以的，但是建议低温烹调，如蒸蛋羹、煮鸡蛋、煮荷包蛋等等，煎鸡蛋或炒鸡蛋因为胆固醇容易氧化，而且不容易消化，所以不是首选。

煮鸡蛋的诀窍;

生鸡蛋洗干净，放入冷水锅中，中火加热至水开，然后关小一点火??，煮3分钟后关火浸泡4~5分钟，然后放入冷水浸泡至鸡蛋皮和蛋清分离。这种方法做出来的煮鸡蛋非常嫩滑，而且蛋黄娇艳而香嫩。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

关于每天吃鸡蛋对身体好吗和专家建议多吃鸡蛋的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。