本文目录

1. 红烧肉有什么营养哪些人千万不能吃
2. 为什么要多吃鱼
3. 糖尿病人吃有糖色的红烧类的食物有影响吗
4. 老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响

红烧肉有什么营养哪些人千万不能吃

红烧肉有什么营养？哪些人千万不能吃？

红烧肉营养大，主要是肉的营养大，下面讨论。红烧肉多数人喜欢吃，色香味俱全，肥而不腻，瘦而爽口，百吃不厌(不动腥的除外)。

人的食物要讲究平衡，要荤素搭配，不能光吃素，也不能光吃肉。今天说吃肉，肉类中含有人体所必需的营养素，不吃肉会让身体容易受细菌感染，肉类中还含有人体所需的铁质和骨骼所需的维他命D等，缺少这些营养素会导致多种疾病。吃红烧肉不错，只对健康人而言。

哪些人千万不能吃红烧肉？

不说千万不千万了，有许多人因种种原因，就是不吃肉。如僧尼、有的教道、及有些从不动腥的人。再有患有某些疾病不适宜吃红烧肉的人，如高血压、高血脂、冠心病及肥胖的人要忌食肥猪肉。因为红烧肉属高能量、高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，不利于高血压、高脂血症、冠心病病情的控制稳定和康复。这些患者不适宜吃肥猪肉，但可以吃鸡、鱼、兔、牛肉等，这类食物不仅含蛋白质高，而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低，产生的能量也远低于猪肉。应适当的吃这些食物，少吃或不吃猪肉。

为什么要多吃鱼

“多吃点肉，身体好！”“多吃点肉，长得高！”在饭桌上我们经常可以听到这样的话语。渐渐地，肉成了身体壮的代名词，很多人都认为只要多吃肉，就能增强抵抗力，有个好身体。于是，炒菜的时候多放肉，平时隔三岔五吃个红烧肉。长此以往，不少人养成了不爱吃菜只爱吃肉的坏毛病。

为医者说

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟熏、硫化、盐制肉食(如火腿、腌肉)以及罐头等。

摄肉量太多，尤其是红肉吃得太多，不仅不会起到强壮身体的作用，还会增加人们换上肠癌的比例。因为，多吃红肉会增大人们大肠细胞上的一种混合物的含量，这种混合物附着在DNA上，一旦它达到了一定的数目，就可能会改变DNA的结构，从而增加了人体患上结肠癌的可能性。

多吃鱼就不会产生这些副作用，有规律地食用鱼肉，可对人体起到保护作用。因为鱼类的脂肪含量一般在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多，所以应少吃红肉多吃鱼。

医生建议大家：每天吃肉量尽量不要超过500克，可尽量多吃白肉(如鸡、鸭、鱼肉等)，少吃红肉(如猪、牛肉等)，每天食肉量以200克为宜。此外，在加工烹调过程中，应尽量使用减少危险的方法，最好用微波炉处理，用水煮或炖，这种方处理的肉所产生的致癌物质会相对少一些。

小Tips，大道理

虽然大肠中的DNA结构能被混合物所改变，但食物中的纤维成分有修复DNA结构的能力，因此，多吃富含纤维成分的食物有利于避免结肠癌。

健康链接

老人少吃无鳞鱼

无鳞鱼含有较高的胆固醇，例如鳝鱼每100克含胆固醇215.6毫克，鱿鱼含264毫克，乌贼鱼含275毫克，蟹黄466毫克。因为不少老年性疾病，如冠心病、动脉硬化、高血脂等，均与血液中的胆固醇升高有关，所以，老人应少吃无鳞鱼。

糖尿病人吃有糖色的红烧类的食物有影响吗

答案是肯定的

影响还不小

炒糖色一般会用到白糖（冰糖）和植物油，这两样都是热量和升糖特别快的

比如糖醋排骨，糖醋鱼：

100克的糖醋排骨热量大概300千卡的热量，一盘半斤的糖醋排骨热量就得750千卡。再吃250千卡的主食，一顿饭的热量都超1000千卡的热量了.。

一斤左右的糖醋鱼一样会700千卡到1000千卡的热量

红烧类的会用到酱油和油，影响血糖也是长远的！

所以糖尿病患者是吃红烧类糖色的美食，只能浅尝，不能敞开了吃！

老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响

我相信这个问题一定是基于这几个报道提出来的。

那么这究竟是巧合，还是确实有科学道理，我想应该多角度看待。

长寿老人通常具有闲不住、心态好、饮食和作息规律、身材较瘦等共同点，最重要的是他们可能有长寿基因。而每位老人也多少有些听起来并不那么符合健康常识的饮食习惯，比如爱吃猪肉。再举一个例子，在号称长寿村的广西巴马，当地的长寿老人饮食可是比较素的。

这两个例子显然有些冲突。事实上，百岁以上的长寿老人本就比较少，爱吃红烧肉的长寿老人更是少。但爱吃红烧肉的人可不少，他们却没有长寿，反而有不少慢性疾病，这就无法将长寿归功于红烧肉了。

我们不能将个例用于得出结论，就好比我们不能说长寿老人有一半以上都抽烟，就得出抽烟的老人都长寿这个结论是同样的道理。

我们知道红烧肉是用肥瘦相间的猪肉为主料，加上冰糖、盐、八角等多种佐料炖制成软烂适口的荤菜。牙口不好、食欲也那么旺盛的的老人确实很适合吃这道入口即化、鲜香美味的菜。我们敬爱的毛主席也是红绕肉的忠实粉丝，因此有了著名的毛氏红烧肉。

做红烧肉用的五花肉中，瘦肉部分主要含有蛋白质、血红素铁、B族维生素（尤其是维生素B1）、维生素A等多种营养素，这些营养素对于老人的肌肉维护、增强免疫力、能量代谢、预防贫血等具有积极作用。

肥肉中则主要是脂肪，其中多为饱和脂肪，还含有一定量的胆固醇。对于不少进食较少、油水较小的老年人来说，红烧肉中的饱和脂肪显的并不那么可怕，适量的饱和脂肪对于维持人体健康有益无害，还有利于促进脂溶性维生素的吸收。

但是对于那些本身就体型偏胖、有心血管疾病、高血脂、糖尿病等慢性病患者，偶尔吃一两块红烧肉没问题，经常大量吃就不利于健康了，更别说长寿。其中的饱和脂肪、胆固醇以及大量的糖都对疾病有火上浇油的作用。

很多老人饮食中缺乏蛋白质，可能会吃点豆制品，鱼虾和肉蛋奶都很少吃。因为咀嚼不便、烹调不便、舍不得花钱或者误以为清淡更健康等原因就不吃肉，因为乳糖不耐受不喝奶，怕油腻不吃炒菜油等。事实上鱼肉类中充足的蛋白质和多种维生素、矿物质，油脂中适量的健康脂肪，牛奶中的维生素D和钙等，对于老人的健康长寿更有帮助。

相比五花肉，鱼虾、瘦肉、禽肉等脂肪含量较低的肉类是不错的选择，咀嚼不便可以做成肉丸子、肉馅、肉泥等。

相比肥肉中的脂肪，一般的植物油，比如大豆油、花生油等，或者更高级一点的橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等也更适合老人吃。

纯牛奶，如果有喝奶腹胀腹泻的情况，就喝0乳糖牛奶或酸奶。

鸡蛋和豆制品也是高性价比的优质蛋白质和多种营养素的来源，不要丢弃蛋黄。

此外，老人也应该适量吃些杂粮、杂豆和薯类，怕不好消化可以煮成很烂的粥或打成糊糊。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。