本文目录

1. 中年失业下岗，销售行业好做吗
2. 蛋白和糖打发，如何才能获得最佳的发泡效果
3. 养蜂的人去哪里卖蜜好有何建议
4. 销售员在销售的过程中，要如何才能激发出自己对客户的热情

中年失业下岗，销售行业好做吗

中年失业了，不适合做销售

首先，市场上做销售的主力军是青年男女，中年人的亲和力已经降至最低，没有优势。

其次，中国赚钱的产业，基本上都比较饱和，各个厂家间竞争激烈，所以，导致销售岗位比较辛苦，中年人有可能已经扛不住。

再者，隔行如隔山，中年失业，突然跨行搞销售，看似入门低，易操作，但实际上，可能一顿操作猛如虎，结果却是无疾而终。

最后，建议从自己熟悉的领域再起步，努力前行。

蛋白和糖打发，如何才能获得最佳的发泡效果

蛋白加糖打发，是每个烘焙人都必须要掌握的技能，可以说是相当重要的一门基本功啦～比如我们最熟悉的戚风蛋糕，蛋白打发的正确就意味着成功了一半。再比如制作轻芝士、蛋白糖、奶油霜、马卡龙、法式慕斯、舒芙蕾等等，也都或多或少会涉及到蛋白的打发，如何获得最佳的发泡效果，以及打发过程中需要注意哪些细节呢？下面我就来给大家分享一些我的经验。

不要小看了工具的重要性，有些朋友尽管打发的过程中按照步骤一步步来操作了，可是结果却不尽人意。有可能原因就出在工具和容器上。

1、打蛋器的选择

有些朋友练就了“铁臂”和“旋风手”，用三根筷子也能将蛋白打发起来，还有些朋友家里没有电动打蛋器，用的手动打蛋器、榨汁机、饮料瓶子改造的打蛋器。这些统统不建议，两个原因：一是这些工具打发的时间都比较长，尤其是手动的，在这个过程中蛋白容易变渣、出水。二是一些边角的地方很难打发到，导致整盆蛋白霜不均匀。

建议大家还是要购买功率稍大一些的电动打蛋器，功率太小如果连续使用容易烧坏。我使用的是祈和的ks938，功率是350w，打蛋清妥妥的，价格也不贵。如果想好好做烘焙就备齐工具呗，何必用不合适的工具折腾自己呢～

2、容器

容器的选择对打发的结果并不是有非常重要的影响，但是必须要保证的是容器和打蛋头（接触蛋清的）都要无水、无油。有水有油对蛋白打发的影响就比较大了，有可能会根本就打发不起来。

不过建议大家还是选择深一些、大一些的容器，毕竟蛋清打发之后的体积会比未打发之前膨胀数倍，避免在打发过程中飞溅出来。另外，不锈钢的更耐造一些，如果用玻璃或者陶瓷的有打坏的可能。

1、糖的选择

最好是选择细砂糖，当然，更细一些的糖粉和绵白糖也是可以的，区别不大，但是，平常家用的白砂糖颗粒较粗，并不是很适合拿来打发蛋白，有可能会有一些糖颗粒未完全融化，而造成最后的成品出现斑点。

还有非常重要的一点：配方中的糖量，不要擅自减！糖的作用非常重要，不仅仅是让蛋糕尝起来甜，还有保湿、增加蛋白霜的稳定性的作用，减太多糖的话，会难以打发蛋白或者让蛋白霜容易出水、变渣。

2、鸡蛋的选择

有些朋友往往忽略了鸡蛋本身，实际上鸡蛋的选择也会对打发和最后的成品有不小的影响。

鸡蛋一定要选择新鲜鸡蛋。这里的“新鲜”，指的是“离生产日期”近的。磕开可以发现新鲜鸡蛋的蛋黄是圆鼓鼓的，而蛋白明显分成两部分：浓蛋白和稀蛋白，它们之间的界限很明显。

低温的蛋白打发之后更加稳定、细腻。建议打发之前，可以将蛋白在冰箱中冷冻几分钟，边缘结小冰渣之后再拿出来使用。（但是打发的时间会延长一些）

蛋白中不能有蛋黄的存在。磕蛋分蛋的时候都要倍加小心，不要让锋利的蛋壳边缘刺破蛋黄。

鸡蛋个头不要选择太小的，带壳重量在55g以上为宜，多数配方中不会写蛋白多少g，而是用“个”来代替，太小的蛋会对最后的成品产生影响。

3、一些添加剂

比如常见的柠檬汁、塔塔粉、白醋，这几样材料都是酸性的，而蛋白呈碱性，酸碱中和之后，会让蛋白霜更加稳定，如果手边正好有这些材料，完全可以加少许，但是如果没有，并不是必须的：如果鸡蛋新鲜以及打发正确，根本无需添加。

说完了准备工作，下面就进入到正式打发环节。前面的准备工作做好了的话，我相信是非常容易获得一盆细腻光滑、稳定性好的蛋白霜的。

1、糖分三次加入蛋白霜中

糖有稳定的作用，但是也有阻碍蛋白发泡的功能（一次性加入糖会让蛋白打发时间变长，但是会更细腻），而分三次加入就是为了在两者之间取得一个平衡：既能得到稳定的蛋白霜，又不至于打发的时间过长。

先开高速将蛋白迅速打散，打到鱼眼大泡的程度，加入第一次细砂糖：

再将打蛋器换回中速，继续搅打，搅打至泡沫变得细腻，加入第二次糖：

继续搅打，蛋白霜开始出现一些浅浅的纹路，可以加入第三次糖：

2、搅打过程中

全部糖添加完毕之后，继续搅打，多注意一下盆壁边缘和盆底，打蛋头要伸到底部搅打，边缘的蛋白要用刮刀刮到中间，然后再搅打（避免盆壁边缘的蛋白打不到）。直至打发到需要的状态，换为低速挡位，将蛋白霜的气泡再整理整理，让它更细腻。

3、蛋白霜打发程度以及对应的产品

打发程度是很多新手朋友觉得比较难的一个点！一是觉得程度如何判断有困难，二是哪些产品需要哪种程度不了解。

打发程度如何判断？

在蛋白出现纹路之后，不熟悉的朋友要多停下来观察：提起打蛋头，观察蛋白霜在打蛋头上的状态，而且要在打蛋盆里多试几个地方，更准确一些。

哪些产品分别对应哪种蛋白霜的状态？

有很多描述比如七分、八分、九分或者硬性、中性、湿性以及中性偏湿中性偏干等等，这些文字性的对于新手朋友来说，难记又不直观，还很容易混淆，最好的办法是记图！图形最准确，印象最深～

这样的湿性发泡，蛋白往下垂，适合于轻芝士蛋糕以及法式慕斯：

这样的大弯钩状态，适合于蛋糕卷：

这样的小弯钩状态（别纠结有多弯，只要底部直立，尖尖上有些弯下来就行了），适合戚风：

完全直立的小尖角，适合于手指饼干、蛋白糖：

更具体的蛋白状态描述和对应产品，请戳这个链接：

https://www.wukong.com/answer/6812540443843100942/

蛋白的打发是做烘焙的必会基础功，稳定性好、细腻光滑、弹性十足是我们追求的目标。首先要保证工具和材料的正确和完备，再从打发过程中注意我提到的那些小细节，相信一盆最佳发泡效果的蛋白霜就会呈现在你眼前。

关于蛋白打发，大家还有任何疑问可以在留言区留言哦～

养蜂的人去哪里卖蜜好有何建议

现在是网络时代，在网络上销售是最好的。也可以现场销售。只要货真价实不差销路的，现在好多人卖东西都通过直播拍抖，音拍快手拍西瓜视频拍头条等等。

销售员在销售的过程中，要如何才能激发出自己对客户的热情

客户作为一种消费主体，他们需要你热情地为他们服务，关心他们的需求，这样，你才能温暖他们的内心。如果他们的内心得到了温暖，那么你何愁不能瓦解他们对你的抵触心理呢？

要让自己觉得客户就是自己的朋友，亲人，以这样的心态去对待，那么客户会觉得跟你的关系会再近一步，从而促进最后的成单。

要让自己有阳光一般的心态，要让光芒处处散漫这个阴暗的地方

文章分享结束，销售员在销售的过程中，要如何才能激发出自己对客户的热情和关于糖果销售的专家建议的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！