本文目录

1. 藜麦的功效是什么
2. 现在医生建议中国人少吃米饭主食，多吃菜、蔬果，这是什么意思
3. 藜麦热量是大米的三倍，为什么还说藜麦减肥
4. 藜麦米的功效与作用是什么

藜麦的功效是什么

藜麦的作用是什么？

藜麦具有调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、减肥、辅助治疗等作用。

藜麦富含蛋白质，多种氨基酸，和锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质，多不饱和脂肪酸、类黄酮，B族E族维生素，胆碱，甜菜碱，叶酸等多种有益化合物。具有补充营养、修复体质、调节免疫和内分泌功能、提高机体应激能力、预防疾病、减肥、辅助治疗等功效，适用于所有群体长期食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质的人群。

本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核

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现在医生建议中国人少吃米饭主食，多吃菜、蔬果，这是什么意思

首先对于医生建议少吃米饭等主食的观点，个人旗帜鲜明的反对，纵观人类历史发展的历程就会发现这种观点是不正确的。

农耕文化发源于岐山脚下的姬周，经过八百年的周朝而成为华夏的文化基础。而后，中华文明的发展就一直伴随着农耕文化抵御游牧民族冲击。秦始皇建长城、汉武大帝的北伐、南北朝五胡乱华、蒙古人入侵、满清入关无一例外。他们为什么要来？抢粮食，因为粮食更好吃！耕种、桑蚕、织布向来都是评价一个文明先进程度的重要指标。

山西刀削面、陕西臊子面、兰州拉面、成都的锅盔，新疆的馕；粢饭团、糯米饭、粽子、黄米凉糕、那一样不是粮食做的。对于中国人而言没有主食的餐桌是不可想象的。

中医讲“精、气、神”。“精”是生命延续的物质基础，“精”字这么写？50%的组成部分是“米”，25%的部分是“月”，也就是肉，还有两个12.5%的两个“土”分别代表蔬菜和坚果。由此可见粮食的摄入要占食物摄入量50%以上的比例，西方人在研究营养学的时候，中国人早就把营养学“造”在字里了。

藜麦热量是大米的三倍，为什么还说藜麦减肥

藜麦是目前很红的网红食品，也是很多健身、健康饮食博主推荐的优质食物，而题主的问题中是有个误会的。

藜麦的热量并不是大米的三倍，题主列举的数据中，100克藜麦的热量368大卡，指的未经过水煮等烹饪的生藜麦，而大米的每100克116大卡，指的是蒸煮好的大米饭的热量，所以这样的对比是没有参考价值的。

其实同样未烹饪的藜麦和大米的热量相比，藜麦为每百克368大卡，大米为每百克391大卡。煮好之后藜麦的热量是每百克120大卡左右，而大米是116大卡左右，只要不是吃生的其实热量相差无几的。

但是在热量基本相同的情况下，藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，所以吃同样多的藜麦和大米饭的时候，藜麦更有饱腹感，摄入的蛋白质更多，而且膳食纤维也有利于肠道，促进排便。

藜麦米的功效与作用是什么

藜麦米的功效与作用是什么？

部分资料显示藜麦米又称藜实，其味苦、微甘，性寒；有小毒，具有清热祛湿、杀虫止痒的功效，可用于小便不利、水肿、皮肤湿疮、头疮、耳聋等。因藜实有小毒，不建议大量或长期服用或食用。

按部分资料描述，藜麦为藜科藜属植物藜麦（拉丁名：ChenopodiumquinoaWilld.）的种子；但在《中国植物志》及《中国植物图像库》中，未检索到“藜麦”和其拉丁名称“ChenopodiumquinoaWilld.”。因此可认为藜麦为藜科藜属植物藜（变种）的种子；患者所说的“藜麦米”应为藜的种子，即“藜实”。

本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核

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