本文目录

1. 你觉得正宗的陕西油泼面是否过凉
2. 陕西人天天吃面为什么不胖
3. 为什么大部分陕西、甘肃、山西人天天吃面条且很少炒菜
4. 为什么陕西人早上不吃面

你觉得正宗的陕西油泼面是否过凉

感谢邀请!您的"是否过凉"不知道具体是什么意思？暂且按照我能想到的做以回答吧。第一、陕西的油泼面绝对不凉!这是个很"热门"的食物。张艺谋的《三枪拍案惊奇》里的油泼面，不知道吸引了多少外地人。另外，油泼面本身就是陕西关中最普通的午饭，大家就是吃这个长大的，那来"凉"这一说。第二、面用水过凉一下。这个是极为错误的一个做法，陕西的油泼面，是绝对不能在凉水里过凉的。由于地理的原因，陕西关中产的麦子筋度比较大，容易成型，和一块面，光滑绝不粘手，面色稍微偏黄，擀面也行，拉面也可以，面下出来，相比其它地方的麦子也不容易粘连。所以陕西人吃面，就是"吃面"。油泼面把这一点诠释的更加形象——下一碗出来，捞出翠绿完整的青菜、放一勺粗辣子面（最好是自家种的线椒或者兴平的辣子）、醋（最好是自家的醋），撒上一把葱花、调上盐、味精。等纯正的菜籽油开始冒气时，直接浇到葱花和佐料上即可!再来两瓣蒜、半碗面汤!就这么简单!需要特别说明的是:油泼面这个醋一定要好!辣子一定要美!一定要舍得油!

午饭时间，祝大家用餐快乐!??????

陕西人天天吃面为什么不胖

陕西人天天吃面不胖的原因是：

在饮食上各个地域的人有很大的差异，陕西人就爱吃面条。

面是粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉。

陕西人爱吃面指的是爱吃面条，面条是未经发酵的小麦制成的，未经发酵的小麦制品，人不易吸收。

所以对人体产生的热量小，人就不容易发胖。

为什么大部分陕西、甘肃、山西人天天吃面条且很少炒菜

我是老陕，我爱咥面，吃面时很少加菜。

1.面粉来源于小麦，小麦分为冬小麦与春小麦，北方是其主要产区。其中，春小麦主要分布于长城以北，春节后播种，8、9月收获，生长期为5～6个月，面粉为中筋、低筋粉，口感欠佳；冬小麦主要分布在长城以南、秦岭—淮河以北（当然，秦岭—淮河以南的江苏、安徽、湖北、四川等地也有种植，只不过是为了提高复种指数或旱作农业，种植面积较小），10月播种，来年6月收割，生长期长达8个月，面粉为中筋、高筋粉，口感好。陕西及山西、甘肃南部为冬小麦主产区，面粉质量好，人们习惯吃面食。

2.面食可塑性强，北方人能将其加工成手擀面、扯面、拉面、刀削面、猫耳朵、揪面片等等，拌上佐料、酱料、稍子、或少许蔬菜，便可食用；而且，在北方人眼中，面食不仅仅指面条，其花样繁多，还包括包子、饺子、蒸馍、锅盔、煎饼、凉皮等等，可以几十天不重样，并且各具特色，百吃不厌。在这一点上，米饭实难望其项背。

3.古代交通不便，商贸欠发达，人们习惯自给自足，产什么、吃什么。北方缺水，灌溉不便，蔬菜品类少；加之冬季寒冷，缺少蔬菜、副食，变换面食花样，辅以肉类、油盐酱醋、油泼辣子，以弥补副食之不足;而且面食絡口、实在、抗饥耐饿，吃一顿饱一天，养成了北方汉子粗犷、豪放的性格特点。

为什么陕西人早上不吃面

对于陕西人乃至整个北方人来说，面食是正餐，米饭是副餐，一般中午都是以面食为主！而南方刚好与北方相反，南方早晨一般以面食为主！

古人常说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃好的原则，早上不适合吃面，早晨吃点油条、包子、胡辣汤，喝点稀饭、豆浆就能吃好，中午吃个面就是很不错的搭配，也能吃饱，吃米饭对于陕西人来说总感觉吃不饱！

所以陕西人早上不吃面！

关于为什么陕西人早上不吃面到此分享完毕，希望能帮助到您。