大家好，为什么自己炸的油条都粘不紧都会分开的相信很多的网友都不是很明白，包括油条货不对版解决办法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么自己炸的油条都粘不紧都会分开的和油条货不对版解决办法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么自己炸的油条都粘不紧都会分开的
2. 为什么有的油条是块的
3. 怎样炸油条凉了后是软的
4. 下雨天炸的油条酥为什么不脆呢

为什么自己炸的油条都粘不紧都会分开的

首先感谢舌尖计的邀请

前两天我在家刚吃过我妈做的炸油条，提问者说油条粘不紧都会分开，可以试着从以下方面进行分析。

1，是不是和面的时候，面，碱，油，水的比例不对。提供一个参考比例。1000克面粉，碱12克，温水600克。

2，可以看一下是不是炸之前没有压好，建议做成1.5厘米宽的条状，两条叠在一起，用筷子在中间压好，放进油锅里炸。

下面就是享用香喷喷的油条了????

为什么有的油条是块的

很多人做出来的油条会发硬，除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对，也有可能是使用的面粉不对，炸油条一般用的是中筋面粉，另外面团一定要醒发够大，要预留充足的时间发面。

炸的时候油温也很重要，六七成油温下锅最好，油温太低膨胀不起来，过高又容易焦，还要不断的翻动确保受热均匀。

怎样炸油条凉了后是软的

大家好，我是食客老黑！油条是我们熟知的一道传统面食，酥脆可口，下面跟大家分享一下家庭版炸油条的制作方法：

（1）准备食材：面粉250克，鸡蛋1个，食盐3克，食用油，酵母粉5克，白砂糖50克，（喜欢奶香味的可以加入纯牛奶100克）。

（2）将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加准备好的食盐，酵母粉，白砂糖，一边少量多次加入温水一边和面，和成面团后将表面刷一层食用油，再盆中盖盖儿饧面10个小时。

（3）案板上刷一层食用油，双手抹少量食用油，取出饧好的面团放在上面揉和几下，让面团排下气，用擀面杖将面团擀成长方形面片，用刀将面片切成均匀的宽条，将两个宽条叠在一起用筷子在中间压一下，油条坯做好了。

(4)锅中倒油烧至5成热，双手拿住油条坯两头抻一下下入锅中，油条坯下锅后用筷子慢慢翻动，炸至漂浮后用筷子快速翻动，将油条炸至成金黄色出锅即可。

下雨天炸的油条酥为什么不脆呢

油条凉了发硬，发绵，不酥脆有三个方面的原因：

1、配料结构不合理；

2、膨松剂配方有缺陷；

3、制作工艺不合理或有缺陷，应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬，膨松个头粗大，内部气孔大，形态完美，色泽红润，凉了不发硬，不发绵。

炸油条酥脆的技巧：

1、和面时的比例要把握好，最好是用小的电子秤；

2、发面时要发的时间够久，把控好温度；

3、下锅之前的手法，取两小节面团用筷子在中间用力压一下，两条面块之间水蒸汽和发泡气，

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。