其实为什么广西人喜欢吃酸笋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸笋冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么广西人喜欢吃酸笋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 为什么广西人喜欢吃酸笋
2. 春笋抽真空保存
3. 山上禁止挖笋的标语
4. 竹笋如何销售

为什么广西人喜欢吃酸笋

广西人超级喜欢吃酸笋子，很多人在家里面种植了大面积的竹笋子，一到成熟的季节，每家每户都在煮竹笋吃，有的喜欢把竹笋放在坛子里面腌酸笋子，有的人喜欢炒竹笋吃，有的喜欢把竹笋放进火锅汤锅里面做配料。广西人对竹笋的喜爱无法用言语来表达的，大家嗦粉的时候也喜欢添加酸笋的，其实吧酸笋子有一股浓浓的臭味，一些外地人刚来桂林嗦粉的时候不太喜欢吃酸笋子的，他们觉得酸笋子味道很臭很重口味，吃多了酸笋子辣椒容易长痘痘，来桂林呆久了慢慢就习惯酸笋的味道了。

酸笋子的制作工艺也挺传统的，腌酸笋子的工艺代代相传，家里面喜欢用坛子装酸水放竹笋豆角辣椒生姜等蔬菜进去，等酸水醋坛子泡一段时间，酸笋子味道就出来了。有的亲戚喜欢用酸笋子来煮禾花鱼吃，酸笋禾花鱼的味道超级爽的，很开胃口的，大家来桂林可以品尝一下当地的特色鱼，一般餐馆里面的鱼味道挺好吃的，有很多竹笋。去年去南宁亲戚家里面居住了一段时间，亲戚早上做饭的时候，喜欢用酸辣椒酸笋子打汤吃，味道很不错，很开胃口的。

春笋抽真空保存

春笋可以抽真空保存。

1.要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。

2.对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

3.如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

4.现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

5.一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

山上禁止挖笋的标语

合理且必要。因为山上的竹笋资源是自然生态系统中的重要组成部分，挖笋不仅破坏了竹林的生态环境，还可能导致竹林无法恢复，对生态环境造成巨大的破坏。禁止挖笋的标语可以提醒人们保护生态环境，保护宝贵的自然资源，体现出我们的环保意识和责任感。同时，这也需要我们大力宣传生态保护知识，提高公民素质和环保意识。我们可以开展相应的宣传活动，组织竹林保护志愿者，加强管理与巡查，确保标语贯彻落实，保护生态环境和山区可持续发展。

竹笋如何销售

这个得看你个人还是企业了，如果是企业一般有专业得渠道。

个人得情况得看你是自己出去卖，还是网上了，如果只是自己出去卖的话，建议到菜市场卖，如果是网上卖的话（有专业知识），建议淘宝上开个店。

关于本次为什么广西人喜欢吃酸笋和酸笋冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。