大家好，关于什么样的黑木耳不能吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么人不建议买木耳吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 为什么有说法是鲜木耳不能吃
2. 6年前的木耳还能食用吗
3. 什么样的黑木耳不能吃
4. 超市的黑木耳好吗

为什么有说法是鲜木耳不能吃

鲜木耳是光敏食材之一。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。这就是光过敏反应。

干木耳在制作的过程已经分解了大部分的卟啉，而且煮之前需要泡发，这样制作的木耳已经没有或者很少过敏成分。

但是，我自己是把木耳安排在晚餐吃。不止木耳，还有砚菜等光敏食材都安排在晚餐吃。

6年前的木耳还能食用吗

1可以食用2因为干燥的木耳可以在干燥、避光、通风的条件下保存很长时间，不易变质，所以如果保存良好的话，6年前的木耳还是可以食用的。3不过要注意检查木耳的外观和气味是否正常，以及煮熟的时间和温度是否充分，以确保安全食用。

什么样的黑木耳不能吃

说到黑木耳，我还是比较有发言权的。

我就是出生在东北小兴安岭山区，在那里生活了有三十年左右。山里有很多的野生木耳，几乎家家都会采集一些，目的不是为了卖钱，而是为了家里人吃。还记得，小时候特别爱吃的就是木耳炒鸡蛋，自己家养殖的小笨鸡下的鸡蛋，山里面采来的野生黑木耳，颜色对比强烈，味道真是好极了。

黑木耳的营养价值

黑木耳营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等人体必需的营养素。100克黑木耳蛋白质含量10克左右，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，尤其铁的含量非常丰富，达到185毫克。

在山里时，也曾经人工种植过木耳，对木耳的情况比较了解，知道什么样的木耳不能吃。

腐烂的黑木耳不能吃

山里人在采集野生木耳时，有时候会遇到长得时间过长的木耳。野生木耳一定要遇到下雨天，才会快速生长，而有时候遇到连续多天的连阴雨，就有可能因为生长时间过长，又没有人采摘，出现溃烂。

但是有的采山人，受利益驱使，也会不分好坏的把已经腐烂的木耳，连带好木耳一起采回来，晾干后，这样的木耳自己是不会吃的，主要是为了多买些钱。

这样的木耳是没法吃的，用水泡发之后，也是黏黏的一堆，没有食用价值。

购买黑木耳时，一定要选择每一片都很整的品种，腐烂的木耳是可以看出来的：好的和腐烂的木耳会粘连在一起，剥离不开，这样的不要买。

泡发时间过长的黑木耳不能吃

我们购买的黑木耳，大多数是经过晾晒后的干品，吃的时候需要经过一定时间的泡发。一般木耳泡发的时间不宜过长，大约在几个小时左右，具体泡发的时间跟品种有一定关系：纯正的野生山木耳肉质紧致，韧性强，泡发时间略长些，人工种植的黑木耳泡发的时间稍短一些。

黑木耳如果泡发的时间过长，尤其有时候一次泡的太多吃不完，或者泡发后忘记吃，泡发时间达到十小时以上，木耳变得肉质过于松软，口感不好吃，还有可能感染上一些杂菌，这样的木耳最好不要吃。

在吃木耳时，一次不要泡的太多，吃多少泡多少。

鲜木耳不建议生吃

刚刚采摘的新鲜木耳不建议生吃，因为鲜木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，吃后经太阳照射可能会引发皮肤瘙痒、水肿等症状。

另外，野生和养殖环境中，木耳都有可能感染上一些杂菌类，增加健康风险。所以黑木耳一定要熟吃，即使是凉拌，也要焯水后再吃，以确保安全。

超市的黑木耳好吗

超市裡的木耳肯定有好的，但未必都是好的，但超市中木耳價格一定是比其它地方的同等級木耳價格高出許多，尤其是超市中那些包裝精美的木耳，質量未必比超市外的好到哪裡，重要的是同等質量下，超市內半斤木耳的价格遠比超市外一斤木耳的价格高出很多，因此樵夫不贊同去超市購買木耳，如果有可能，最好從木耳種植戶手中購買，個人觀點，歡迎指正。

关于本次什么样的黑木耳不能吃和什么人不建议买木耳吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。