很多朋友对于食用菌栽培有哪些方法，各自的优势是什么和食用菌栽培架怎么弄好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 林下食用菌种植技术
2. 食用菌栽培有哪些方法，各自的优势是什么
3. 如何进行鸡枞菌栽培，有哪些关键栽培技术
4. 怎么用棉秆制作培养料来种植双孢菇

林下食用菌种植技术

林下就是利用水源方便干净的空闲林地，充分利用其遮阴、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产的一种新型栽培模式。以为例。1菌棒的运输和摆放当菌棒的3个接种点菌丝圈基本成环时，运往林地里摆放。运输时应注意轻拿轻放，不要使菌棒有破口，避免污染，更要注意不要使菌棒折断。

运输途中温度应控制在32℃以下，高于35℃菌丝停止生长，高于40℃超过2h菌丝将烧死。菌棒运到林下“井”字型码放，每3d倒垛1次；也可直接平铺于林下地面，每隔几天滚动1次；最好直接上架入棚，不用倒垛、滚动。

此间温度管理适温22℃~26℃，要及时掀膜通风降温，中午前后可适当喷水降温，一般要求少量即可。2养菌转色2.1管理。经过15~20d，当白色菌丝基本长满菌棒，菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起，方可进行下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100个左右微孔。

此时应注意：菌棒失水多的将孔减小、减少，不使之过分失水。扎眼后，棚内湿度70%左右，温度20℃~22℃；12℃以下不利转色，大于30℃会造成菌丝伤害，此时菌龄已达80d以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。扎眼后5~7d，浇水闷棚2~3d。

当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。2.2注意问题2.2.1高温高湿条件下，链霉菌发生较多应及时用柴油或机油浸蘸，以防止扩散传染。

2.2.2只有在白色菌丝长满后才可进行扎眼放气，促进菌丝向生理生长转化，不可过早，否则不利转色。2.2.3浇水闷棚的2~3d内，不可见大风，否则不利转色。

色度以棕褐色为宜，浅则产量低品质不佳，深则产量低但品质好。2.2.4养菌转色期内菌袋内有出小菇现象。3脱袋排场3.1当整个菌袋内2/3以上转成棕褐色时，可脱袋排场。菌棒于棚内架上交错摆放，菌棒间距10cm，4个延长米140个菌棒，每延长米35个左右。3.2注意事项3.2.1转色必须完全，否则不应急于脱袋。3.2.2菌棒码放距离不应少于10cm，否则出菇后由于空间较小，易造成香菇互相挤压，影响产量和品质。3.2.3脱袋后，湿度以85%~90%为最好，温度为21℃~35℃，适温为21℃~23℃，昼夜温差最好在10℃左右。3.2.4脱袋时可用木棒适当拍打震动加强刺激，有利于子实体形成，加快出菇。3.2.5一般第1潮菇不需注水即可出菇，特殊情况如菌棒失水过多，则必须注水方可出菇。4出菇前期管理香菇菌丝达到生理成熟后，突然受到外界环境条件刺激(干湿交替、昼夜温差、外来震动)，菌丝开始相互交织，扭结成盘状组织，并不断分化成子实体原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不规则的菌丝露出，继而变成浅褐色，从裂口逐渐隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。

此时应注意水分和通气管理，如遇上高温或过于干燥的环境，会致使菇蕾枯萎死亡，此期湿度应控制在85%~90%，温度22℃~28℃，此条件下，菇蕾长成成品菇只需3~4d，反之则需1周或更长时间。温度在22℃~25℃，光线适中，则菌肉厚、菇柄短、色深、质量好，为所谓厚菇；当温度在4℃~8℃，湿度50%~60%时，菇顶出现龟壳状裂痕，此菇质量最佳，为所谓花菇。5出菇期管理菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。湿度控制在85%~90%，温度以不高于30℃为好，此间早、中、晚各喷水1次；早晚喷水增加湿度，中午喷水降低温度。正常天气情况下，促进出菇，白天基本覆盖，晚上小对流通风，人工制造较大的温湿度差，以利于菇蕾形成长出。出蕾后白天早、中、晚均需通风1次，以利于菌丝呼吸，夜间温度不低于18℃则通对流风。6采菇当香菇菌盖直径6~8cm，成伞形，菌盖未展平，盖下菌膜开裂为适宜采收期，早则产量低，晚则开伞质量差。菌棒出厂时，一般2kg左右，每出一潮菇，重量减少1/3~1/2。所以每潮菇采收完后，需养菌丝15~20d，使菌丝休养生息，恢复生长，然后利用注射针进行补水，全生育期补水4~6次，多的可达8次，第1次注水使菌棒恢复到2kg，不超过4kg，以后每注水一次重量均较前一次轻一些。7注水管理夏季第1批注水第3d开始出菇，第6d即可采收，采收期3~5d，所以第2批注水应较第1批晚注水3d，即第1批注水3d后开始注第2批，依此类推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已养菌20d左右，随即可进行第2潮菇的生产。以后随着温度的下降，出菇变得缓慢，分批注水可根据实际情况逐渐缩短间隔期，达到均衡上市连续采收。所注水应为无污染的地下水，且水温越低对菌丝刺激越大，越有利于出菇。

食用菌栽培有哪些方法，各自的优势是什么

食用菌栽培方法

栽培食用菌的方法主要有生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培。

1、所谓生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。

2、发酵料栽培是将各种原料拌匀后，按一定规格要求建堆，堆积发酵，当堆温达一定要求后，进行翻堆，一般要翻3～5次，然后在自然条件下接种，在适宜环境条件下发菌出菇。凡可生料栽培的种类都可进行发酵料栽培。必须使用这一方法的都是蘑菇属的各种，如双孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸），草菇、平菇、鸡腿菇等也常应用此法。

3、熟料栽培是指将培养料装入一定大小的容器，常用塑料袋，然后进行常压或高压灭菌，将培养料内的生物全部杀死。冷却后经无菌操作接种，在适宜环境条件下发菌出菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇等都是这样栽培的。

如何进行鸡枞菌栽培，有哪些关键栽培技术

鸡土从又名鸡肉丝菇、伞把菇、豆鸡菇，日本人称姬白蚁菌，是著名珍稀的野生食用菌。菇肉幼嫩，香味浓郁，清甜爽口，深受国内外市场青睐，誉为“菌中之冠”。

鸡土从是与白蚁共生的特殊真菌，凡是长有鸡土从的地方，地下均有白蚁窝巢，因此成为人工栽培难度较大的开发性品种。近年来我国科技人员通过反复试验，在无白蚁巢的条件下培养，菌丝也能生长，并顺利出菇。具体做法：

1、母种分离：母种培养基配方：马玲薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，蚁巢20克，清水1000毫升。按常规制成试管斜面培养基。菌种可从野生鸡土从子实体中，在无菌条件下切取茹盖一小块组织，接入试管斜面培养基上。在20—24℃下培养，通过提纯培养成母种；然后再扩繁原种和栽培种。

2、栽培季节：野生鸡土从出菇于秋季，为此栽培季节应以9月份作为界限，倒计时60天左右，即6月开始制袋接种，7—8月养菌，到秋季9—10月出菇。

3、培养基配制：适用鸡土从生长的配方为杂木屑75％，麦麸20％、石膏粉1％、蔗糖1％、白蚁巢土3％。料与水1∶1.1，配料后焖2小时，含水量控制65％。栽培袋选用17×35厘米或15×35厘米，料要装实，无棉体袋盖，按常规灭菌。

4、接种养菌：待料温降至25℃时，接入鸡土从菌种。然后置于20—25℃室内，避光培养，一般40—60天菌丝可长满袋。

5、覆土出菇；栽培地选南北朝向，土壤肥沃偏酸性的山坡林地或房前屋后，开畦宽80—100厘米，形成凹陷式；然后将菌袋搬进菇棚内，脱去袋膜，排放畦床上，间距2—3厘米间隙覆土填实；菌筒表面覆土8—10厘米，喷水保持湿润；畦上架起拱棚遮荫，温度控制在25—30℃，空气相对湿度85—95％，菇棚内散射光照，注意通风，保持空气新鲜。经过30—40的培养，原基形成菇蕾破土而出，生长成菇。当菌盖将要伸直，尚未开裂时，即可采收。

鸡土从人工栽培目前尚处于开发性阶段，技术有待研究完善，希望食用菌爱好者因地制宜深入试验研究，从实践中找到稳产捷径。

怎么用棉秆制作培养料来种植双孢菇

棉秆，是农业生产中，农作物产生的废料，近些年其被广泛用于新型建筑材料制作酿酒轻化工等领域，真的是变废为宝。同时它也是种植双孢菇的优质原料。

棉秆含有丰富的粗纤维、木质素、氮、磷、钾、镁、钙等矿物元素和有机物，棉花生长中光合作用的产物中，50%以上都存在于棉秆中，这正是它是种植双孢菇优质原料的基础。

要想用棉秆当做培养料，来种植双孢菇，首先要知道，棉秆不能单独使用，还要添加牛粪、麦麸、生石灰等辅料。其次要掌握棉秆的碳氮含量，确定辅料，确定培养料配方。还要知道，棉秆做为培养料，不是拿来就用，还需要对它进行一定的处理，才能与其他原料混合，制作成培养料，才能开始双孢菇的种植。

一，确定培养料配方。

?棉秆自身含碳31.99%，含氮0.94，碳氮比为34:1

?不同地区棉秆的碳氮含量会有差距，碳氮比不是十分一致，准确使用时，建议化验确认。

?双孢菇要求培养料的最佳碳氮比是25:1。

?以确定主料为棉秆，选择辅料牛粪干、豆饼、石膏生石灰、尿素为例（也可以选麦糠、麦麸等，辅料选择以好获取、价格低为标准，只要碳氮比符合即可）。

?根据计算，组成的配方为:棉秆55%，牛粪干40%，豆饼2%，尿素、石膏生、石灰各占1%。

二，棉秆的处理。

用于做培养料的棉秆，必须是是新鲜的，无霉变，无腐烂。并对其进行如下处理。

【1】浸泡。

?把棉秆放入盛有3%石灰水的池中浸泡。

?浸泡时长72小时左右，以棉秆彻底泡透为标准。

?这样操作，即是软化棉秆，也是用生石灰对其灭菌消毒。

?也可以把棉秆碾压成丝状，撒上生石灰，后喷水，但实践中，因棉秆木质化较强，碾压、喷水浸透的时间太长，一般不采用。

【2】沥水。

?把棉秆捞出可平摊，也可码垛沥水。

?当棉秆水分含量达到65%左右时，停止沥水，准备粉碎。

【3】粉碎。

?把含水量65%左右的棉秆放入粉碎机，进行粉碎。

?粉碎粒度:4~8厘米左右。

?在带有一定湿度的状态下粉碎，棉秆容易破碎，还不易起烟尘。

粉碎完毕准备进行发酵。

【3】发酵。

就是把培养料原料混合到一起，进行发酵的过程，这个过程可通过发酵产生的高温杀灭培养料中的杂菌和虫卵，同时使原料中的营养得到分解，利于接种后菌丝体吸收，更利于棉秆的进一步软化。

①建堆。

?先把棉秆和干牛粪充分混合。

?建成宽2米，高1.6~1.8米的料堆，长度依场地实际。

?料堆上每间隔50厘米，插直径4~厘米细孔，用于通风。

?堆料过程中料堆喷水，水量以含水量达到65%为标准。

?堆建好，上盖塑料布。

?还可以沿料堆搭建塑料棚，把料堆罩在棚内。通过吸收阳光，提高棚内温度，这样能使料堆升温更快，发酵效果更好。

②闷堆。

?料堆建好后，要静置4~5天。

?静置过程中，要时刻观察料堆升温过程，闻料堆气味，观察料的颜色变化。

?当料温达到60℃时，就要进行翻堆处理。

③翻堆。

?翻堆就是把料堆翻起，让料的位置进行交换，保证发酵均匀。

?翻堆时，一定把表层及底层料翻到内部，内部料翻到表层，让他们有充分的位置交换。

?整个发酵过程要持续15~20天，翻堆4~5次。

?翻堆时，要逐步加入未混合的培养料，石膏和生石灰可分几次加完，最后培养料的PH值要调节到7.0左右。

?最后培养料呈黑褐色，散发浓郁香味。

当培养料堆布满肉眼可见的白色放线菌时，发酵成功完毕。

三，培养料入棚。

双孢菇的栽培都是在菇棚或保温大棚（北方地区）内，进行种植。培养料入棚就是把培养料运进菇棚，铺至搭好的菌菇床上，并在上面养菌出菇。

【1】入棚前的准备。

在培养料进入菇棚前要做好如下几点。

①搭设层架。

?层架一般用竹竿或钢材搭设。

?架高1.5~2米，分3~4层。

?菇床底部铺竹帘或塑料（铁）丝网。

②消毒灭菌。

?消毒灭菌采用硫磺或专用灭菌气雾剂熏蒸的办法。

?熏蒸进行时，空间密闭。

?操作人员要及时撤离，注意安全。

【2】培养料入棚铺床。

?把培养料运进菇房，并铺至菇床上。

?培养料厚度25~30厘米。

?培养料上部要用工具刮平，不能出现坑洼不平，和料面倾斜。

【3】二次发酵。

二次发酵，就是利用蒸汽提高菇房温度，让培养料升温，再进行一次发酵过程。

①密闭菇房。

就是密闭菇房门、窗等一切与外界相同的通道。

②加温。

?就是向菇房内输送蒸汽，增高菇房内温度。

?最短时间内，使菇房温度达到62℃左右，保持8~10小时。可以杀灭培养料中残留的杂菌和虫卵。

?10小时后，通风降温，降至55℃左右时，保持24小时左右。再慢慢降温，每天料温1~2℃最好，这样降温方式保持4~5天。更利于培养料营养成分分解。

【4】播种。

?对接种工具和操作人员着装要消毒灭菌处理

?播种时，可点播，也可撒播，撒播最适宜。

?接种菌种厚度2~3厘米。

?保证菌种播撒均匀。

?播种完毕，上覆薄草帘。

【5】养菌。

?养菌阶段，温度保持在25℃左右，空间相对湿度保持75%即可。

?播种初期通微风，3~4后，稍加大通风量。加大

?初期要使料面表面稍干，使菌丝向下生长，菌丝生长至培养料1/2多一点时，可给料面加湿，让菌丝向上长。

?大约20天左右，菌丝吃透料的2/3，即应覆土。

【6】覆土。

?覆土要经过晾晒，经过消毒灭菌处理。

?土质要疏松，含水性好，具有一定的腐殖质。

?覆土要保持料面湿润，覆土后要对覆土喷石灰水，使覆土层PH值达到7.0。

?覆土厚度在3厘米左右。

?覆土后，要保持覆土湿润，但要注意喷水量，不能使水流入菌种层。

?菌丝即将吃透覆土层时，要搔菌，就是用先耙将表土松动，促进菌丝横向生长，使出菇整齐。

【7】出菇。

出菇期要注意调整好空间温度、湿度、光照、氧气供应。

①温度。

保持在20~23℃，低温下，菇体生长缓慢，但质量好。

②湿度。

空间相对湿度保持在85~90%，

③光照。

保持极

保持固定光源散射光状态。

④氧气供应。

要保证通风强度和时长，使菇房氧气含量充足。

⑤加湿的特殊要求。

?菌丝现蕾时，应对菇床喷水，促进菌丝扭结，进而促进子实体形成和生长。

?子实体生长至黄豆粒大小时，还要对菇床喷水，喷细水，要少而勤。可加速子实体生长，且质量和产量均高。

现蕾后，一周左右即可进行采摘。采摘一定做到及时。

采摘后，调整好温度、湿度、光照、氧气供应，准备进入下一潮管理。

以上就是，用棉秆做培养料种植双孢菇的全过程，希望能对种植者有所帮助。

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