大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧肉该不该放辣椒为什么的问题，以及和为什么不建议放辣椒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 红烧肉该不该放辣椒为什么
2. 为什么有的地方人们都特别喜欢吃辣椒，他们不怕上火吗
3. 为什么辣椒这么辣
4. 辣椒存放了五年还能吃吗

红烧肉该不该放辣椒为什么

感谢提问：

77小哥为您解答…

红烧肉是一道美食，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，个人建议不要放辣，如果您平时喜食辣，那么尽量少放，下面跟您分享一道沪式本帮红烧肉的做法…

制作方法：

准备好食材：1.五花肉、2.葱、3.花椒、4.冰糖、5.料酒、6.姜、7.八角8.老抽、9.盐。

一、五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切3厘米左右方块。

二、凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒，捞出后洗净血沫。

三、肉块倒入锅中煸炒出油，肉块微焦变黄时捞出控油。

四、锅中留底油，放入冰糖粒，（个人喜欢偏甜一点）所以我会多放些冰糖，炒出糖色，小火翻炒，当冰糖融化变淡淡的酱色时候放入肉块，让它均匀包裹糖色，以便上色。温馨提示（炒糖色切记不可大火，以免炒糊）

五、加入大料，加适量开水，调入食用盐少许，加入将油，将油要放足…（注：一定要用开水）因为用冷水肉在高温时突然遇冷水，不易烧烂，影响口感…

六、大火烧开后，转小火焖煮1小时左右，再用大火收汁，撒上一丢丢葱花点缀，装盘开吃。

沪式红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。

以上就是我为您推荐的沪式红烧肉的做法，希望您能喜欢，当然如果您要吃辣一点的话，也可以加上红辣椒，改改味，做法也是大同小异…

我是77小哥，关注我看更多简单易学的美食。

拜拜??………

为什么有的地方人们都特别喜欢吃辣椒，他们不怕上火吗

为什么有的地方人们都特别喜欢吃辣椒，他们不怕上火吗？应该不怕上火，如湖南、四川等地方都特喜欢吃辣椒，也不怕上火，主要是因为这些地方天气比较潮湿，湿气重所以不怕上火。

为什么辣椒这么辣

辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，因此人们就有了辣的感觉。

为什么辣椒要产生辣椒素？

有些科学家们认为，辣椒素的作用是为了保护种子。

植物传播种子的方法有许多，辣椒主要是依靠动物传播种子。鸟类和唯齿类动物，都喜欢吃植物种子，不过被唯齿类动物吃掉的种子一般都不可能再发芽，所以很多植物就进化出啮齿类动物不喜欢的味道，比如臭味、苦味、麻味和辣味。

辣椒就进化出辣味，辣椒素存在于果实中，通过靠近茎部的一个特殊腺体分泌，随着果实的成熟，辣椒素会越分泌越多，啮齿类动物就会对辣椒敬而远之了。鸟没有味觉，不怕辣，一部分没被消化的种子会通过粪便被鸟带到各地。

此外，辣椒素的辣味阻止一些微生物的侵袭，可能有益于辣椒的存活。

辣椒存放了五年还能吃吗

只要没有出现变质就可以。干的红辣椒放久了也是可以吃的，因为它本身就是一种水分少的适合长期储存的食物，只要它没有出现发霉、变色、变软等象征着变质的现象就可以食用。

平时在储存干红辣椒的时候，要尽量将它放置在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让干辣椒保存更久。当要食用干辣椒的时候，只要将它取出来清洗干净再烹饪即可。如果喜欢吃干红辣椒的话，也可以自己在家里制作，只需要将新鲜的辣椒用绳子串起来再挂在通风的地方，大约一周左右就可以将红辣椒晒干了。

OK，关于红烧肉该不该放辣椒为什么和为什么不建议放辣椒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。