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14172023-09-09
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DHA(Docosahexaenoicacid)是二十二碳六烯酸n-3系多不饱和脂肪酸(n-3polyunsaturatedfattyacid,n-3PUFA)含有6个不饱和键的特有结构,使它对人类健康有着特殊的作用和影响。
一、DHA的副作用1、出血
大量摄入DHA会产生出血倾向,为此有凝血功能障碍和严重高血压的患者及患自身免疫性疾病的患者必须慎用DHA。
2、机体内过度氧化(癌变,老人斑,高血压、脑溢血)
对维持人体的健康有重要意义,但并不是摄入越多越好DHA是高度不饱和脂肪酸,易受体内活性自由基攻击而引发过氧化链式反应,即脂质过氧化作用,从而对细胞膜有损伤。而免疫细胞的功能高度依赖于正常的膜结构和功能,因此,脂质过氧化作用对免疫细胞膜结构和功能的损害将对免疫功能造成不利影响。
另外,过氧化物能破坏人体中的DHA而引起癌变,而氧化产物尤其是丙二醛能使蛋白质交联而使肌肉失去弹性,黑色素增多,出现老人斑,这是人体老化的重要因素。脂类氧化物还能使心血管粥状化损坏血管内壁使之变脆,易导致高血压和脑溢血。
二、DHA摄入量虽然智力可通过补充DHA来获得提升,但并非任何含量的DHA都能有效促进智力提升。只有摄入DHA量达科学验证水平,智力才可能获得提升。贝兹实验和Auestad实验分别从补充足量DHA,有效及补充不足量DHA,无效两方面证实:智力的提升,与婴儿期摄入的DHA水平有关。实验中的17mg/100kcalDHA和34mg/100kcalAA被认定为科学验证水平,这个水平也接近世界卫生组织和联合国粮农组织公布的DHA、AA建议摄入量另外,体内DHA含量在增高的同时,AA含量绝对或相对降低,而AA对人和动物生长发育非常重要,因此应该协调n-6与n-3的比例。根据各国科学家的研究结果,当前人类膳食中的必需脂肪酸n-6、n-3的比例是不平衡的。世界各国如美国、英国、加拿大都对膳食中n-6、n-3的均衡比例提出了建议,中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》按年龄段也给出了适合中国人的平衡建议:2岁以下和60岁以上是4∶1,其他年龄是(4~6)∶1按照这个建议,4∶1是可以满足各个年龄段全家老少的均衡比例。
三、
不建议食用藻油外面的壳
因为藻油外面的壳是由明胶等材料所制成,通常并不是食用材料。
而且,这个藻油壳并不含有大量的有益营养物质,反而可能存在一些添加剂的残留物,对健康有害。
所以,最好还是只食用藻油本身。
另外,我们应该选择质量可靠、来源可信的藻油品牌,并按照说明正确使用,以避免对健康造成潜在的风险。
现在家庭中,越来越多的父母开始重视给孩子补充DHA,DHA是每个孩子发育必不可少的物质。因为12岁以前的孩子处在最佳的发育时期,所以有必要摄取DHA,DHA是大脑中极为重要的营养素。为什么说DHA有必要吃呢?
1.首先孩子食用DHA有助于提高语言表达能力和提高身体抵抗力,同时还可以帮助预防近视,弱视,散光等,可以使手脚协调能力更强。
2.吃DHA还可以促进大脑发育并提高智力效果,因为这时是孩子大脑发育的关键时期。如果体内有足够的DHA,则有利于脑细胞的发育,从而使神经细胞得到更新并更有效地连接。
3.DHA可以帮助孩子的视觉发育,曾有表明,人脑获得的信息中有60%以上来自视觉获取。因此,视觉功能的好坏会影响孩子的智力发育,尤其是其对孩子反应能力。
4.DHA对减轻注意力不足会有一定的作用,因为有许多因素会引起多动症。因此,为了改善儿童的注意力缺陷多动症,注意力不集中和脾气暴躁的问题,DHA是有必要补充的。
同时,藻类DHA为最佳选择。与鱼油相比,藻类DHA未经食物链传递,完全不介入海洋环境,更少重金属污染,并且,直接从海洋单细胞藻类提取DHA纯度高,约是普通鱼油的3倍,且不含EPA,也没有鱼油常见的鱼腥味。不管是从营养价值、还是宝宝接受度上,藻类DHA都更适合宝宝食用,所以建议食用汤臣倍健DHA藻油软糖,未经食物链传递,无重金属富集;口感不带腥味;零蔗糖又好吃。
DHA属于n-3多不饱和脂肪酸,与DHA相类似的多不饱和脂肪酸还有花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)等。
这些多不饱和脂肪酸可以从食物中获取,也可以由人体的必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸在体内合成,亚油酸可以在体内转化合成AA(属于n-6多不饱和脂肪酸);α-亚麻酸可以在体内转化合成为EPA、DHA(属于n-3多不饱和脂肪酸)但是合成效率和合成速度较低。
深海鱼类富含DHA、EPA,从深海中鱼类动物体中提炼出来的多不饱和脂肪酸主要是DHA、EPA称为深海鱼油。α-亚麻酸主要来源于陆地植物,亚麻籽和紫苏籽富含α-亚麻酸。
国内外的众多研究已证明DHA在多方面都具有优越的生理调节功能:DHA为大脑皮层及视网膜的重要成分,能促进婴幼儿脑部及视力的发育。
美国《临床营养学杂志》曾报道,婴儿在进食强化DHA的食品52周后,视觉灵敏度明显提高;英国著名医学杂志《柳叶刀》研究指出,DHA对婴幼儿神经细胞发育非常重要,摄入DHA不足会导致学习能力下降[1]。
2012年一项荟萃分析研究表明,孕期补充DHA能够降低早期早产发生风险并适度促进胎儿生长[3]。
2016年12月29日,《新英格兰医学杂志》上发表了一项关于孕妇补充鱼油预防后代发生哮喘的研究,结果显示,孕妇在怀孕后期补充鱼油,可以显著降低后代发生哮喘的风险[2]。
因此孕妇补充DHA是非常必要的。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》制定了孕妇、乳母及婴幼儿膳食DHA的适宜摄入量(AI):
婴幼儿(0-36月龄)DHA的AI为:100mg/d
孕妇(早、中、晚期)和乳母EPA+DHA的AI为250mg/d,其中DHA为200mg/d
可通过每周食鱼2-3次且有1次以上为富脂海产鱼,每日食鸡蛋1个,来加强DHA摄入。若膳食不能满足推荐的DHA摄入量,可服用DHA补充剂。
鱼油从海鱼中提取,深海鱼类可能存在潜在的污染问题,可以考虑海藻DHA(从海洋藻类筛选纯化得出优质的藻种,利用生物工程技术在不含污染物的营养液中进行规模化培养,能有效避免外界污染的机会)。
鱼油含有较高二十碳五烯酸(EPA),EPA可以置换细胞膜中的花生四烯酸(ARA),降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收量,ARA也是胎儿脑发育所必须的脂肪酸,从而阻碍新生儿的生长发育。海藻DHA是富含DHA的纯藻种,不会对新生儿生长起阻滞作用[1]。
总结:孕妇应该补充DHA,最好从食物中获取,淡水鱼DHA含量虽然低于深海鱼,但以数量弥补质量,是可以满足需要的。若膳食不能满足推荐的DHA摄入量,可应用DHA补充剂。
参考文献:
1、食品科学2010第31期《微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用》
2、FishOil–DerivedFattyAcidsinPregnancyandWheezeandAsthmainOffspring.NEnglJMed2016.
3、《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》
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