大家好，如果您还对每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响的知识，包括为啥不建议吃米面的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响
2. 为什么小麦不能和稻谷一样，剥壳后直接蒸熟了吃
3. 现在有人提倡不吃大米，面条等碳水化合物，改吃肉，鱼，蛋，低糖水果，这样对人体好吗
4. 中国人为什么要以米饭、面粉这类高糖分为主食

每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响

因为我国居民的饮食习惯，米面糖构成膳食的主食部分，不吃米面糖，相当于不吃主食。既然叫主食，就是主要的食物，不知道题者是出于什么目的不吃，减肥？或者疾病治疗的需要？如果是出于减肥的目的，建议你谨慎选择这种饮食方式，看看不吃主食对身体有什么样的影响后再决定吧。??

主食的作用——葡萄糖的不可替代性??

主食是我们膳食的重要组成部分，其碳水化合物是葡萄糖的主要来源，提供我们人体50%-60%的能量需要。?

能量是生命活动的必须，通过能量的化学能形式ATP的循环利用来完成。如果ATP可以量化的话，一个成人每天需要与体重相当的ATP。ATP不能储存，需要时生成，不需要不生成，所以要持续提供。

人体的能量来源于：葡萄糖、蛋白质和脂肪。

葡萄糖是供能的主要物质，通过氧的参与，最终生成二氧化碳和水，是最“环保”的原料。

蛋白质和脂肪供能需要葡萄糖的参与才能彻底氧化，供能不是其主要功能。

最最要命的是，大脑是葡萄糖的忠实粉丝，它依赖葡萄糖供能。低血糖时会昏迷甚至死亡，就是因为大脑没有了赖以供能生存的葡萄糖的原因。

所以，人体不能没有葡萄糖。但是，人体葡萄糖的储存能力有限，需要通过食物补充。

不吃主食的身体反应??

1.身体“闹饥荒”。

不吃主食就相当于直接少了一半以上的能量来源，当身体有限的葡萄糖很短的时间分解完以后，身体就进入“饥荒”模式。??

2.身体启动保护机制——降低基础代谢。

不吃主食，作为精密聪明的身体，很快发现到了食物摄入不足、能量不够，于是启动了应对“饥荒”模式——这个模式使我们的祖先平安度过了比如登山遇险、遇到饥荒等食物匮乏的时期。身体发现吃进来的能量不够他的消耗，他就会赶紧通知各个脏器“节能减排，节能减排，我们要以最小的能量消耗，让主人生存下来”，就是“调低”基础代谢。

什么是基础代谢呢？就是在我们不做任何的运动，我们的呼吸、脉搏跳动、血液流动、消化系统的运行等等，他都需要消耗的能量，所以我们每天吃饭是为了来维持生命的。

3.体重下降??。

因为少吃的原因，虽然调低了基础代谢也不能弥补能量缺口，你消耗的热量大于你吃进来的热量，能量负平衡，符合减肥的必备条件，于是体重下降。

4.不吃主食，人会免疫力下降，容易生病。

不吃主食就会产生一半以上的能量亏空，为满足需要(应急)，身体就会动用已有的资源：蛋白质和脂肪。拆解蛋白质和脂肪来燃烧供能，就类似于寒冷的冬天没有柴烧，将家里的桌子、椅子、柜子等拆了做柴，瞬间家里就空了。人体也会因为蛋白质及脂肪的流失而被“掏空”。

身体里的蛋白质和储存的脂肪大多数都有他的生理功能的，特别是蛋白质，不能储存，都是有用的，他存在我们的血液中、内脏中，在我们的肌肉里、皮肤里，有一些蛋白质是酶，还有一些蛋白质直接是免疫蛋白和免疫因子。在整个拆解蛋白质和脂肪的过程里，还会大量的消耗维生素，很多的维生素、矿物质它是要参与到身体分泌、合成激素等功能的。总的说来，就是在我们不吃主食，快速瘦下来的时候，身体的各个要素都是缺乏的，身体是最脆弱的时候，出现抵抗力下降、容易生病也就是情理之中的了。

同时，减重速度太快，蛋白质又不够，我们就会发现皮肤来不及收紧出现松弛、皱纹这些在美容上让我们非常焦虑的一些现象，还会出现像皮肤暗淡、粗糙、长痘、头发脱落等。

在这种特殊的身体状态下，还会让我们情绪抑郁、沮丧、暴躁，甚至会失眠、记忆力下降，有的人会出现口臭、体味难闻，然后便秘、消化吸收能力下降等给我们造成很多的困扰的情况！??

5.长期不吃主食还会损伤肝脏和肾脏。??

前文就提到，脂肪的代谢需要葡萄糖的参与，当碳水化合物不够，脂肪会卡在半路也很难充分代谢，转变成一些有毒的酮体，酮体过多血液变酸，发生酸中毒，会致人死亡。酮体靠肾脏排泄，对肾脏的负担就大，这是用脂肪供能而造成的一些缺点。

那蛋白质呢？蛋白质拿来当供能原料也会产生很多的垃圾，过多拆解下来的氨基酸就会增加肝脏和肾脏的负担，因为他要被运送到肝脏当中代谢产生尿素，然后尿素被运送到肾脏当中排出。对于咱们正常的人来说，偶尔大鱼大肉地肝脏肾脏加班，也没什么大事，但是长期加班劳损，那就必然会受伤了。

减肥，怎么科学吃主食

我不提倡不吃主食减肥，减肥，要科学吃主食，关键就是，主食要有量???。?

?这个量有三个层次：??

1.明确主食每餐的摄入总量。??

一般成年女性每餐吃一个拳头左右的主食就可以，一天就是三个拳头。

它不是一个特别精准的方法，但是是个特别简单易行的方法，既不会导致我们吃太少，基础代谢下降，又不会导致我们吃太多而导致发胖。??

2.认清主食数量，有哪些种类？??

就是我们要搞清楚这拳头大小的主食究竟有哪些种类。

除了白米白面及其制作的各种食物，主食还包括杂粮(如紫米、糙米)、杂豆(除了黄豆、青豆、黑豆之外的豆类)、根茎类蔬菜(如土豆、紫薯、莲藕、山药)以及专门用淀粉做的粉条、粉皮儿、凉皮等。我们可以用除白米白面及淀粉类以外的主食替代部分白米白面，这样就是非常健康和利于减肥的做法。??

3.注意进食时间，尽量规律的来吃主食。??

我们身体对于葡萄糖的储存能力是有限的，大脑需要不停的去消耗，建议大家呢三餐都适当吃一点主食，平衡总量，平均分开在三餐对我们的消耗平衡会更有帮助。如果说你晚上活动量小，脑力劳动也不是特别的多，可以微调，晚上少吃一点，把晚上的分量分到早餐当中。

如果你是因为疾病原因采用这种饮食，则应该在医学监测下进行，保证安全。

希望对你有帮助，有疑问，欢迎留言。

图片部分来源网络。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。

为什么小麦不能和稻谷一样，剥壳后直接蒸熟了吃

为什么小麦不能和稻谷一样，剥壳后直接蒸熟了吃？

每一种食物都有主要吃法和其他食用方法，小麦的主要吃法是磨成面粉加工成食品，大米的主要食用方法是蒸煮成大米干饭或稀饭。但小麦也可以煮着吃，主要是小麦刚出成熟未晒干时可煮食或蒸食，干小麦也可去外壳熬粥喝；大米也可以磨成粉，做成米线、米粉等等，但大米磨成粉的用途比小麦粉相差甚远。

小麦不能像稻谷那样直接蒸煮，主要是小麦粒的外壳太硬，难以煮熟，不易糊化和膨化，所以，蒸煮后一粒是一粒，不粘连，不像大米那样糊化后粘结成干饭。小麦蒸煮后仍然是麦粒，由于皮后和不糊化，咀嚼难度大，累牙，且不好消化，所以无论熬粥还是蒸煮吃，都不如米类。只有刚收获未晒干时，表皮还是软的，可以煮食，较有香气，但因为筋道太大，即使嚼细，也难以消化。干小麦即使脱去外皮，熬粥或者蒸煮，都难以粘连，不如米类绵软，吃到肚里也不易消化。

小麦磨成粉才可以食用，也是老祖宗在长期的生活实践中摸索出来的经验。小麦磨细成面后，才可能和成糊状或面团，加工成各式各样的食品，如水饺、面条、面包、馒头、包子、花卷、油饼、火烧、饼干等等。加工后由于脱去了硬硬的外壳，保持了小麦的筋道的爽滑，去除了麦皮的粗糙，改善了口感。我们在农村推小麦（把麦子磨成面粉），往往把面分成几部分，即头批面、二批面和麸面，头批面最白，二批面略黑，麸面就是含麦子表皮的面，一般不用于加工食品，多用于饲料。因为麸面大部分是麦子的外皮，口感太差，也不易揉制。

大米如果蒸煮，易熟易烂，我们读书的时候想喝米粥，就把大米放在暖瓶里，打上开水盖紧，五六分钟后即可成粥，主要是大米易于膨化和糊化。所以，人们利用稻谷脱粒后的这一特点，一般会直接蒸煮食用，并且这样的食用口感也极好，不用过于咀嚼，也易于消化。但是，大米如果磨成面粉，就没有小麦和筋道，不易成形，无法像小麦粉那样随意制作食物。

综上，每种食品都有其自身的特点，米和面都有其最适合的食用方法，这也是先人们根据实物的不同特性在生活中总结出来的。

现在有人提倡不吃大米，面条等碳水化合物，改吃肉，鱼，蛋，低糖水果，这样对人体好吗

我个人认为这样对身体健康无益。下面谈一点粗浅的看法。

大米、面条等为五谷，过去古人云“五谷宜为养，食五谷可治百病”。

谷物历来都是餐桌上的主要食材，唐代大医学家孙思邈认为“食谷者，则有智而劳神”。就是说，人类的智慧和精神状态如何，与摄入的五谷杂粮非常有关，无可替代。例如大米可令人健脾养胃、补中益气，强精益智等。

而且，每一种谷物都有不同的营养成分，可“通血脉、和五脏”，且各有各的好处。谷物给人提供了50-80%的热能，丰富的蛋白质以及维持身体必须的Ｂ族维生素和矿物质。而碳水化合物又是身体血糖生成的主要来源，给身体提供能量、构成机体组织成分以及转化为脂肪储存起来。

如果把五谷改成鱼、肉、蛋，食物中可能蛋白质某些营养成分够了，但是饮食长期会缺乏五谷中的上述特殊营养，缺乏谷物中的膳食纤维，身体尤其肠道会患某些疾病，而且血糖水平也不易平衡，饮食中长期食肉等过多还会患不少慢性疾病。

所以，我认为古人的养生之道还是蛮有讲究的，这也是劳动人民经过千百年来实践检验和证明了的，“五畜适为宜，过则害非浅”，都是在饮食中总结的宝贵经验。

所以，我认为无论什么时候，饮食中的膳食平衡与身体内环境和谐还是要讲究的，有句话叫“得谷者昌，失谷者亡”，细品确是饮食文化的精髓之一。

讲究饮食有节、荤素搭配和膳食结构，对维持身体酸碱平衡会很有帮助，尤其五谷杂粮富含多种营养不可替代，谷物中的膳食纤维对身体所起的作用不可忽视。一家之言。

图片来源网络。

中国人为什么要以米饭、面粉这类高糖分为主食

这个问题有些偏颇，不仅是中国人为代表的亚洲人以稻米、麦粉作为主食的原料，欧美国家也是如此，而且淀粉含量高（所谓高糖）的面粉类食物更多，比如意面、列巴、法包、披萨、汉堡等等。当然，欧美国家也多食用土豆，但山药、芋头、莲藕等淀粉含量高的根茎类食物并不见得比中国人吃的多。

中国传统上是农耕民族，膳食主要热量来源就是主食，包括五谷杂粮和薯类食物。欧美澳洲等国家传统主食中有农耕饮食结合游牧饮食的痕迹，所以奶类和牛羊肉类和脂肪也会在主食中常见，但杂粮食用概率并不比中国人高，他们最常用的粗粮是玉米、燕麦、黑小麦，美洲也产藜麦，但吃的也不会比面食和稻米多。

以中餐主食和欧美国家对比，我们相对而言还算是比较健康的。我们的主食主要是米饭、馒头、花卷、面条，然后才是烙饼、馅饼、油条和一些杂粮主食。

欧美国家的主食主要是面包、偏硬的面条和米饭，而且甜蛋糕、炸薯条、甜甜圈等额外加糖的高热量淀粉类食物也非常流行。

很多欧美国家的人因为高热量饮食造成超级肥胖的人剧增，我们就不要学习了。除了控制吃油炸主食和甜食频率，关键是多选择全谷物的粗杂粮以及用土豆、山药、芋头、紫薯、红薯、莲藕等食物替换精米白面。这么做不仅减少了热量摄入，而且营养会更均衡、也更健康！

每天不吃米面糖，只吃瘦肉（牛羊鸡）和蔬菜，会对身体有什么样的影响和为啥不建议吃米面的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！